10 відкриттів, яким ми завдячуємо пива

Poradi.ком.ua_18.03.2015_sjttfPicFvRG8Як говорив Гомер Сімпсон:»Пиво – вирішення всіх життєвих проблем.» І з ним важко не погодитися. «Рідке золото», «Хмільна амброзія»… Як його тільки не називали! Між людиною і пивом – щира любов. Заради нього готовий на багато що, у тому числі створити винаходи, які перевернули хід світової історії. Але і пиво в боргу не залишилася, сподвигая людей на всілякі відкриття та досягнення.

1. Аби тобі було комфортно

Ось запитай будь-якого мужика, навіщо потрібен холодильник? Він тобі відразу відповість: для того, щоб пиво було холодним. І буде абсолютно прав, з історичної точки зору, адже холодильники були створені саме для цього! Да-Да, чувак, ти здивуєшся, але якщо б не «хмільна амброзія», то зберігав би ти продукти в пакетику за вікном і тільки в холодну пору року.

А все тому, що пиво здавна готували в холодну пору року, в холодній, можна навіть сказати крижаний, атмосфері. Справа в тому, що це екзотермічний процес. Він генерує багато тепла, яке вбиває дріжджі і руйнує пиво. Це зрозуміли ще в античності, і тому протягом сотень років відколювали брили льоду, які складали у глибоких підвалах, щоб пивасик залишався прохолодним і зрів щасливим, смачним і насиченим. Однак, возити лід – заняття клопітка і трудомістка. Першим не витримав Карл фон Лінде, що працює на славній баварської пивоварні «Шпатен», який створив революційний спосіб механічного охолодження. Так, це дорожче, ніж возити брили льоду, але дуже скоро швидко окупилося, адже працьовиті пивовари почали варити пиво не 5 місяців в році, а цілий рік! Роботи, звичайно, стало більше, але і грошей додалося! Ну, а далі – одні плюси, ні одного мінуса: пивоварні стали з’являтися повсюдно, а не тільки там, де можна дістати лід, найпопулярнішим сортом став «холодний лагер», а холодильники стали розвиватися, ставати менше і доступніше, і в підсумку стали невід’ємною частиною кожного будинку.

2. Промисловий бум заради пива

Так, пиво не сприяло створенню скла, але завдяки йому скляні пляшки стали виробляти в промислових масштабах. А невдовзі все, від молока до ліків, продавалося в скляних пляшках. Склотара стала одним з головних прикладів «промислового буму» початку 20 століття.

Майкл Джозеф Оуенс був творцем першої машини з виробництва звичної нам скельця. Створював він її саме з огляду на масове виробництво пива. Саме пива, не молока, ні вина. Пива у всі часи було народним напоєм.

Агрегат сподобався всім без винятку, багато в чому завдяки тому, для якої рідини проводилася тара. У 1903 році Оуенс створив машину, яка видавала 12 пляшок в хвилину. Через дев’ять років машина виробляє 50. Дякую Вам, містер Оуенс! Ми не уявляємо, яким би було наше життя без заповітної 0,5!

3.Пастеризація заради пива

Процес пастеризації зараз зазвичай асоціюється з молоком. Хто не знає, пастеризація – це нагрівання речовини з подальшим охолодженням, щоб видалити шкідливі бактерії.

Однак, Луї Пастер був людиною розумною, і на молоко йому було глибоко байдуже…. Його головною метою було збереження пива. Французькі пивовари найняли великого вченого і любителя «рідкого золота», для того щоб він вирішив головну проблему: чому пиво псується. Пастер науково-популярною мовою пояснив принцип дії відкритого ним процесу, і в той самий момент (не раніше) нескромно дав йому своє ім’я. Саме пиво стало поштовхом до відкриття, а не молоко. Просто дітям не прийнято про це розповідати. Спасибі дорогим французьким пивоварам і особисто пану Пастеру за те, що ми більше не п’ємо кисле пиво. Ну, і за те, що це стало поштовхом для розвитку вакцин і сучасних лікарських засобів. Пиво піклується про тебе!

4. Дякуємо за термометр

Знаменитий Джеймс Джоуль навіть з вигляду схожий на творця «бурштинової води». Але на пивоварню його відправила зовсім не любов до пива, а спрага наукових досліджень. Саме на пивоварні він отримав навички та знання для подальшого дослідження механічного тепла. Саме в оточенні чанів з варящимся «рідким золотом» зробив свої наукові відкриття, що змінили фізику. Насамперед Джоуль зрозумів, що йому потрібен більш точний термометр, а не та лабуда, яка тоді вимірювала температуру повітря. Так був створений термометр з ртуті. Крім того, Джеймс в тій же пивоварні розробив співвідношення механічного тепла, яке, в свою чергу, лягло в основу науки про енергії. А знаєте чому? Тому що пиво, навіть не потрапляючи в організм, надихає і стимулює роботу мозку.

5. Слід в хімії

Шкала рН, вона ж водневий показник, є невід’ємною частиною сучасної науки за кількома напрямками: вона визначає кислотність або лужність розчину, описує оптимальні рівні для рідин як в тілі, так і в питній воді. І все це сталося завдяки купці любителів пива, яких дратувало… ні, не те, що воно не піниться або на смак, як вода, а те, що вони не могли постійно вимірювати своє пиво. Просто пивовари Carlsberg дуже психували, не маючи стандартної заходи опису кислотності продукту. Вони повинні були використовувати неточні терміни. Створення шкали дозволило їм контролювати ферментацію їх пива, а також, нікому не повторюючи їх виробничий процес, отримати той же результат. А ти користувався цією шкалою на уроках хімії в школі.

6. Навіть вуглекислий газ

В далекі часи вважалося, що повітря є однорідною речовиною. Це зараз ми знаємо, що він є комбінацією газів. А знаєш, завдяки чому? Правильно, пива (ну, а чого ж ще, якщо стаття присвячена відкриттів, пов’язаних з хмільний водою; автор дебіл). Так от, якийсь Джозеф Присли, якому пощастило жити по сусідству з пивоварнею, зауважив суміш газів, що впала на землю. Крім того, Джозеф зазначив, що газ гасить палаюче дерево. «Якщо впало, значить, важче повітря», – здогадався кмітливий Присли. Так був відкритий Вуглекислий газ. Після він задався метою створити вуглекислий газ без алкоголю. Здавалося б, безглузда затія, але завдяки їй з’явилися твої улюблені газовані напої. Знову ж, не без таємного золотистого ароматного пивного сліду.

Це геніальне відкриття надихнуло Джозефа на з’ясування типів газу, які плавали навколо. У кінцевому рахунку Прістлі відкрив не тільки вуглекислий газ і кисень, але і шість інших, включаючи звеселяючий.

7. Пиво відкрив Америку 1

Раніше морські подорожі були неймовірно довгими, нудними і выматывающими. Кілька місяців в хитавиці, на одному кораблі, з туалетом за бортом (суворі будні моряка: звісив зад за борт, обгидив корму, йди назад). І найголовніше, зупинка в порту для поповнення стратегічного запасу харчів практично ніколи не гарантувалася.

Тому розумний Колумб, перш ніж покинути Іспанію і випадково відкрити Америку, подбав про те, щоб забити трюм медом, оливками, твердими сирами, анчоусами і діжками, малесенькими бочечками і величезними каністрами, наповненими… ні, не водою, а пивом! Тому що вода псувалася набагато швидше пива, а солону сьорбати не дуже смачно. Для нирок шкідливо. А моряки любили нирки. Так що немає нічого дивного, що у тривалих плаваннях не пили нічого крім пива. Можливо, завдяки перепою, була випадково відкрита половина материків і земель на цій планеті.

8. Пиво відкрив Америку 2

Продовжуючи розвивати тему колонізації Америки, звернемося до більш пізнього періоду. Так-так, я натякаю на те, що колонізація була б неможлива без улюбленого напою. У той час європейці взагалі не були фанатами питної води. Багато в чому тому, що смачні, веселі пиво і вино було складніше дістати, ніж нудну, несмачну і, найголовніше, чисту питну воду.

Але у колоністів вибору не було. Переселяючись в подальшому на південь, відкриваючи невідомі землі в Новому Світлі, вони на свій страх і ризик пили воду з небезпечних водойм. Про високу смертність, думаю, говорити не варто.

У 1600-х роках, коли в Північну Америку прибула перша партія колоністів, моряки, побоюючись за те, що пасажири вип’ють весь стратегічний запас «рідкого золота», скинули їх на незвіданих північних землях. Вважалося, що там вода краще.

В пошуках більш придатного для життя місця, безстрашні пілігрими борознили атлантичне узбережжя, поки не знайшли притулок в колоніях Вірджинії. Однак чистої прісної води в колонії було мало, і тому з’явилася загроза тотального вимирання. Але вчасно було налагоджено пивоваріння, інфекції пішли. Залишився лише алкоголізм. Так завдяки пиву з’явилася Америка.

9. Комунізм заснований на пиві

Оригінальний Маніфест Комуністичної партії», написаний Марксом і Енгельсом, призвів до більш ніж віковий міжнародної політичної нестабільності і напруженості. Однак ця книга ніколи б не була написана, якщо б не тривала запойная пивна сесія апологетів комунізму – Карла Маркса і Фрідріха Енгельса. І той, і інший, м’яко кажучи, були стійкими алкашами. За спогадами сучасників і товаришів по чарці, перші роки Маркса в університеті можна охарактеризувати такими словами, як «дикий розгул і пекельний треш». А в останні роки маестро завершував роботу над дисертацією вживанням декалітрів пива.

Енгельс ж більше любив вино. Під час його подорожі по Франції його жодного разу не бачили тверезим. Так от, по прибуттю в Париж Енгельс вирішив зустрітися з давнім товаришем, щоб перекинути пінту-іншу і обговорити сенс життя і комунізм. Але парою пінт не обмежилася. Як кажуть історики, це було 10 довгих, насичених, просочених пивом днів, протягом яких Маркс і Енгельс пояснювали один одному незв’язною мовою своє розуміння комунізму, ділилися думками і в підсумку сформували концепцію одного з найпопулярніших соціальних ладів минулого століття. А чи змогли б вони це зробити без порядної дози алкоголю в організмі – велике питання.

10. Підтримка науки

Складно сказати, як це вплинуло на науку, але факт залишається фактом. Два мастодонта данської пивоваріння – «Карлсберг» і «Туборг» – давно спонсорують науку. Вся наука на алкоголь тримається.

Природничі науки в Данії фінансуються пивний фірмою Carlsberg. Тому всі природники підтримують своїх благодійників і п’ють тільки Carlsberg.

У свою чергу інша пивна фірма, Tuborg, підтримує гуманітаріїв, і, отже, гуманітарії п’ють тільки пиво Tuborg. Може бути, у пиві секрет датських успіхів? Не знаю, але подивись на список нобелівських лауреатів: Нільс Бор, Оге Бор, Нільс Йерне, Фредерік Байєр і багато інших. Поки ведуть природники, 10:4.