3 причини, за якими ми здаємо у фізичних на фастфуд

Poradi.ком.ua_30.03.2015_XejvFKcAPEgvHРаптово все людство захотіло їсти здорову їжу, ось це так! Довго ж ми до цього йшли. Гаразд, невже так просто відмовитися від фастфуду?

Ну, приблизно як від героїну, як виявилося. Те, що ми сунемо в своє тлінне тільце, викликає звикання — на будь-яких рівнях (їжа, напої, сигарети), і ті, хто випускає їжу, знають це краще за інших. Ось тобі три причини, за якими ти будеш до кінця свого життя є різну шкідливу їжу і отримувати це цього задоволення.

1. Компанії спочатку націлені на те, що ти станеш «наркоманом»

Ніхто не підсаджується на варену моркву і брюссельську капусту, а ось на картопляні чіпси — скільки завгодно. Чому? Тому що вони спеціально створюються для цих цілей.

Коли ти вперше кладеш в рот чіпси, ціле цунамі з солі і жиру починає впливати на центр задоволення в твоєму мозку, і бідолаха починає думати, що, схоже, потрапив у рай. Картопляний крохмаль викликає таке ж різке підвищення рівня цукру в крові, як цукор, і при цьому набагато швидше всмоктується в кров. Однак цей сплеск швидко спадає, і тобі знову хочеться поїсти чіпсів. І ти їж і їж їх, а вони займають так мало місця, що твій шлунок не може ними наповнитися. Тому твоє «всього одну штучку» — це все одно як якщо наркоман каже, що вколеться «в останній раз». Ну так.

Те, що на їжу можна підсісти, — відомий факт, що це не випадкове відкриття різних харчових компаній, які роблять на цьому гроші. Вони усвідомлено заробляють на цьому — приблизно як наркоторговці. Наприклад, 20% всіх споживачів «Кока-коли» випивають 80% всієї її продукції — в це справжні торчки, і компанія зробила їх своєю цільовою аудиторією. Яка мета? Зробити так, щоб люди залежали від їх їжі ще більше: прибуткова справа.

2. У більшій частині здорової їжі все одно повно лайна

Харчові компанії додають цукор у все, що ти їси, від йогурту до хліба зі злаками. Тому в залежність від їжі потрапляють не тільки любителі «Макдаков» і іншого зла, але і звичайні хлопці, які їдять звичайну їжу. Йогурт? Так у ньому більше цукру, ніж в тій же «Кока-колу»!

Цукор — це не просто позначка «цукор» у складі продукту. У нього мільйон різних найменувань, і розбиратися у складі всіх продуктів, які ти купуєш, не тільки довго і нудно, але і виглядає якось по-маньячески. До того ж, без спеціальних знань впоратися з таким завданням непросто.

Навіть якщо ти їси щось несолодке, там все одно частенько знайдуться речовини, які твій організм негайно переробить в цукор. Звичайна їжа вже не здається нам такою смачною: наші смакові рецептори обеззброєні солоної і солодкої їжею, яку ми поглощам день у день. Навіть у, здавалося б, здорових кукурудзяних пластівцях і мюслі є цукор! Буквально минулого тижня я вирішив поїсти на сніданок мюслі своєї подруги з йогуртом і, поки їв, вивчав упаковку. Що я там побачив? На лицьовій стороні написано: «Без цукру» — великим кеглем притому. А в складі значиться: «цукор». Десь уже після горіхів і лляного насіння. За що вони так з нами?

Хтось настільки стурбований своїм здоров’ям (не рахуючи діабетиків), що їсть замість цукру солодощі на фруктозі. Благе починання, але вони самі не знають, що творять. Недавні дослідження показали, що щури, яким додавали в їжу сироп з високим вмістом фруктози, починали вести себе, як ніби вони під кокаїном. Реально, поведінка було схоже. Ну, і як бути тоді?

3. Щоб переконати тебе в тому, що перші два пункти — брехня, витрачається сила-силенна грошей

Мозок — складна конструкція. Він до останнього може йти на хитрість і всіляко переконувати себе, що організм не впав у залежність від чого б то не було — наприклад, від нездорової хавки. Харчові компанії знають це, а оскільки їх заробітки залежать від того, купиш ти їх продукт чи ні, вони користуються будь-якими хитрощами, щоб тебе обдурити.

Наприклад, нещодавно Fox News випустили матеріал про те, що «врешті-решт фастфуд не викликає звикання». Вони взяли інтерв’ю у вченого про проведене ним дослідження, в ході якого щурів годували все тим же фастудом. Після того як щури отожрались до неймовірних розмірів, шкідливу жранину у них забрали і замінили її на здорову їжу. Але щури викинули дивовижне: замість того щоб поїсти здорової їжі, вони голодували два тижні. Ці звірятка, нам їх реально шкода, вони пішли навіть на удар електричним струмом, щоб дістатися до фастфуду, а здорову їжу вони не могли їсти, якщо їх, знову ж таки, не били струмом. Хіба тут не показаний механізм залежності?

У чому сіль? Вчений закінчив інтерв’ю словами про те, що технічно шкідлива їжа діє на мозок не зовсім так, як наркотики, так що матеріал отримав заголовок «зрештою шкідлива їжа не викликає звикання». Справа в тому, що маркетологи знають: якщо щось буде названо викликає залежність, батьки заборонять своїм дітям це вживати.

Компаніям, що виробляють харчові продукти, вигідно, щоб люди з самого дитинства підсідали на їх продукцію. Ланцюги швидкого харчування і корпорації, які виробляють газовані напої, витрачають мільярди доларів на рекламу і співпраця з мас-медіа, так що від нашої уваги деякі факти можуть вислизати протягом багатьох років. Такі справи, чувак.