3 простих рецепти з лосося

Лосось – це вічно мігруюча рибка, яка розводиться в прісній воді, потім відправляється в океан, а після повертається в рідні краї. Навіщо вони ускладнили собі життя? Чорт його знає, напевно, відповідь на це питання криється десь в області біології.

Сама риба дуже податлива в готуванні. Її можна смажити, запікати, смажити, маринувати, коптити і варити. У неї не просто ніжне і смачне м’ясо, але ще й ситне, яке відмінно відновлює втрачену за робочий день енергію. Рецептів з лососем – тьма тьмуща, але ми відібрали для тебе три найбільш простих і смачних.

Класика: запечений лосось з чебрецем

Poradi.ком.ua_23.03.2016_K80PNkRW1q5ZYЛосось, на відміну від жирного шматка м’яса, багатий корисними елементами: B1, PP, калієм, фосфором, хромом. Всі ці складові шалено важливі для твого тіла, особливо твого мозку. Покращуються пам’ять і увага. Але це все другорядне, коли мова йде про смак, а він приголомшливий. Головне не зіпсувати його при приготуванні, тому можеш почати свій лососевий кулінарний похід з простого рецепту – запеченого лосося.

Інгредієнти:

– 1 кг лосося (шкіру знімати не треба);

– 1 столова ложка свіжого чебрецю (наріж його);

– 1 столова ложка оливкової олії;

– цедра 1 лимона;

– кілька часточок лимона;

– сіль;

– перець.

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 135 градусів за Цельсієм.

2. Розкладаємо рибу (шкірою вниз) на аркуші для випічки і покласти на деко.

3. У невеликій мисці змішуємо чебрець, оливкове масло і цедру лимона.

4. Рівномірно викладаємо суміш на філе лосося, потім посипаємо сіллю і перцем.

5. Нехай філе перед випіканням настоїться 10 хвилин.

6. Випікаємо орієнтовно 15-20 хвилин.

Насправді страви з лосося відмінно підходять для обіду та сніданку. Але на роботі особливо не приготуєш, тому готуй будинку і носи їжу з собою. Забудь про їдальнях і кафе – це шлях несмачною і посередньою їжі. Так що читай наші рецепти, експериментуй з ними, купуй хороші ланч-бокси, які чудово утримують тепло, герметичні і компактні, і буде тобі щастя.

Пам’ятай, що правильний ланч-бокс не повинен спотворювати початковий смак їжі. Він повинен бути розділений на кілька відсіків, щоб ти міг взяти з собою кілька страв, не змішуючи їх. Ну і він повинен бути приємним на вигляд, як же без цього? Саме такі ланч-бокси ти і знайдеш в інтернет-магазині Enjoyme.

Трохи сходу: лосось-теріякі

Poradi.ком.ua_23.03.2016_2m92pZthQ9Q2IАзіати завжди розуміли, як круто і швидко приготувати рибу. Цього в них не відбереш. Досить одного разу опинитися на вулицях провінційного Таїланду або Кореї, щоб це зрозуміти. І ми приберегли для тебе один чудовий рецепт, який займе всього 30 хвилин твого часу. Він прекрасно підійде для вечірнього вечері зі своєю подругою.

Інгредієнти:

– філе лосося (2);

– 5 столових ложок соєвого соусу;

– 1 лайм (потрібні цедра і сік);

– 1 перець чилі (невеликий);

– 2 столові ложки кленового сиропу;

– 1 зубчик часнику (дрібно порізати);

– 1 шматок імбиру (дрібно порізати);

– 1 аркуш яєчної локшини;

– пучок коріандру;

– 1 столова ложка кунжутного масла;

– оливкова олія для смаження.

Приготування:

1. Обсмажуємо імбир, часник, нарізаний перець чилі в глибокій сковороді.

2. Додаємо цедру і сік лайма, вливаємо соєвий сік і кленовий сироп. Варимо близько хвилини або до того моменту, як вариво зменшиться і стане липким.

3. Тим часом обсмажуємо два шматки лосося по 2 хвилини з кожного боку на розпеченій сковороді.

5. Варимо локшину відповідно до інструкції на упаковці.

6. Кидаємо обсмажене філе і нашу локшину в соус теріякі.

7. Додаємо в блюдо приправи, коріандр, сік лайма і кунжутне масло.

Гостра екзотика: лосось по-тайськи

Poradi.ком.ua_23.03.2016_Atm9AqkktvSeRГарне блюдо дарує цілу палітру смаків, яку складно охарактеризувати одним словом. Це завжди якийсь смакової вибух, який залишає тільки приємні спогади. Так і з цією стравою.

Інгредієнти:

– 6 филейных шматків лосося;

– півсклянки тайського соусу Чилі (легко відшукати у великих торгових мережах типу Ашана);

– 2 столові ложки тайського соусу Чилі (ці дві ложки потрібні окремо);

– сіль;

– 2-3 столові ложки нарізаної зеленої цибулі.

Приготування:

1. У велику ємність кладемо філе лосося. Кожен шматок щедро посипаємо сіллю і поливаємо ложкою тайської соусу Чилі. Пальцями розподіляємо всю суміш рівномірно, щоб соус був і зверху, і знизу, і з боків. Накриваємо миску і ставимо в холодильник як мінімум на 2 години, а краще на ніч.

2. Розігріваємо духовку до 180-190 градусів за Цельсієм. Викладаємо філе на папір для запікання шкірою вниз (якщо шкіри немає, то забий). Маринад, що залишився в мисці не викидаємо, а розподіляємо по страві.

3. Запікаємо близько 8 хвилин, перевертаючи один раз. Виймаємо філе і за допомогою пензлика змащуємо тайським соусом (2 столові ложки вийде). Відправляємо рибу назад в духовку і смажимо хвилин 5, поки лосось не придбає карамельний відтінок.

4. Подаємо гарячим з гарніром із зеленої цибулі. Не буде зайвим відварити заздалегідь рис.