7 соусів для шашлику

Приготування шашлику – це справжня наука. Чоловіча наука. Тут важливо вибрати мангал, вугілля і правильно замаринувати м’ясо. Ну а якщо маринад не допомагає? Тоді на допомогу приходять соуси! Соус робить сухе, підгорілі м’ясо смачним і поживним. З величезного списку шашличних соусів всіх народів ми підібрали ті деякі, які й смачні і приготувати нескладно.

1. Томатний соус для шашлику

Заради.com.ua_24.07.2015_Ppmo3Krccy5qiІнгредієнти:

– базилік;

– 1 цибулина;

– 5 невеликих зубчиків часнику;

– зелень.

Приготування:

1. Візьми каструлю, вилий у неї 1 літр пасти, 1 склянка теплої води, після чого перемішати і поставити на середній вогонь.

2. Поки каструля на вогні, перемішуємо вміст.

3. Після того, як соус закипів, додай в нього дрібно порізану цибулю, посоли і поперчи, а потім поклади зелень.

Дай суміші прокипіти 4 хвилини, після чого прибери з вогню, кинь часник і чекай, поки соус охолоне до 20 градусів.

2. Білий соус для шашлику

Poradi.ком.ua_24.07.2015_4eFYmX06kOkAhІнгредієнти:

– 1 пакет майонезу;

– 3 зубчики часнику;

– 5 ст. л. вершкового масла;

– 130 мл білого вина (сухого);

– 1 ст. л. цукру;

– 4 ч. л. лимонного соку;

– чорний перець;

– гірчиця;

– 1 цибулина.

Приготування:

1. Бажано часник і цибулю максимально подрібнити в блендері. Але якщо його немає, можна і вручну, з допомогою ножа або чеснокодавкі.

2. Далі розігрівай сковороду, клади туди масло і трохи обсмажити, при цьому постійно заважаючи.

3. Слідом додаємо вино, добре перемішай і туші соус на невеликому вогні до того моменту, поки все не зменшиться наполовину.

4. Після цього додай лимонний сік, весь цукор, майонез і якісну гірчицю. Поперчити і посолити. Найкраще такий соус до м’яса подавати холодним.

3. Соус для шашлику з соєвим соусом

Poradi.ком.ua_24.07.2015_2YYkyR5YwovBsВін дуже простий, але незважаючи на це, дуже смачний.

Інгредієнти:

– майонез;

– соєвий соус;

– часник (за смаком, від декількох зубков до 1 головки);

– трохи чорного перцю.

Приготування:

1. Візьми соєвий соус і перемішати його з майонезом в пропорції 1:3.

2. Змішай часник і перець, кинь в соєво-майонезну гущу. І все. Швидко і просто. Вийшов пікантний соус.

4. Вірменський соус для шашлику

Poradi.ком.ua_24.07.2015_7omoKrXPtHihTІнгредієнти:

– півбанки томатної пасти;

– 1 стакан води;

– 1 головка часнику;

– 1 ст. л. дрібно порізаної свіжої кінзи;

– інша зелень;

– сіль і перець.

Приготування:

1. Розведи водою томатну пасту на середньому вогні і чекай, поки суміш закипить.

2. Додай дрібно нарізану цибулю, зелень, спеції та часник. Нехай соус вариться до 5 хвилин, після чого потрібно дати йому добре охолонути, а потім цілеспрямовано зжерти.

5. Грузинський соус для шашлику

Poradi.com.ua_24.07.2015_bzUA7q3nu7kXnІнгредієнти:

– помідори – 1,5 кг;

– 1 головка часнику;

– пучок кінзи;

– інша зелень;

– гілка орегано і базиліка;

– пів-ложки аджики і трохи меленого перцю.

Приготування:

1. Зніми шкірку з помідорів і поріжте їх на половинки. Після чого потрібно видалити все насіння, а м’якоть перемолоти в блендері.

2. Далі візьми отриманий густий сік і варіть після закипання на маленькому вогні протягом 20 хвилин.

3. За 5 хвилин до готовності кинь в соус всі вищевказані незадіяні інгредієнти. Соус слід подавати дуже холодним.

6. Гранатовий соус для шашлику

Poradi.ком.ua_24.07.2015_lVs6d9T60zKGlІнгредієнти:

– 2 склянки солодкого вина;

– 1,5 склянки гранатового соку;

– 4 зубчики часнику;

– 3 ложки різаного базиліка;

– щіпка крохмалю;

– 1 ч. л. цукру і солі;

– трохи меленого чорного і пекучого перцю.

Приготування:

1. Візьми каструлю і вилий у неї сік і вино. Далі додаємо прянощі: цукор, сіль, зелень і часник.

2. Після того, як на маленькому вогні соус закипів, накрий його кришкою і протягом 20 хвилин вари.

4. За 5 хвилин до кінця кинь в отриманий соус крохмаль, який слід розвести невеликою кількістю вина, і грей до загустіння.

7. Сметанний соус

Роботи.ком.ua_24.07.2015_1FYpPm6ZxNad1Інгредієнти:

– 300 г сметани;

– півсклянки м’ясного бульйону;

– 4 ч. л. вершкового масла;

– кріп з петрушкою;

– 1ст. л. борошна;

– сіль і перець.

Приготування:

1. Кинь на сковороду вершкове масло. До нього додаємо борошно і обсмажити до золотистого кольору. Потім вливаємо бульйон і варіть до загустіння.

2. Після того, як соус загус, поклади потрібну кількість сметани, зелень, сіль і перець і варіть ще 3 хвилини. Ось, власне, і все. А ти як думав? Рецепт і справді цікавий.