Буженина від Poradi.com.ua

Poradi.ком.ua_26.09.2014_nValKy5M4qNvHМи продовжуємо дивувати тебе (а іноді і себе) своїми екстраординарними кулінарними здібностями. Сьогодні ми пропонуємо тобі простий рецепт соковитою та ароматною буженини, де найбільш трудомістким моментом стане очікування, поки м’ясо гарненько промаринується. Що може бути краще власноруч приготованого шматка м’яса? Тільки величезний шматок м’яса, з ароматними спеціями, запечене в духовці! І нічого зайвого.

1. Продукти

  • свинячий окіст — 1 кг. (Але для рецепта ми взяли лопатку.);
  • часник — 6-7 великих зубчиків;
  • сіль/перець — за смаком. Не шкодуй перцю;
  • гірчиця, сметана, лимонний сік — для соусу;

2. Готуємо соус для маринаду

150 грам сметани змішайте з чайною ложкою (без гірки) гірчиці. Роздави туди два зубчики часнику, додай чайну ложку оливкової олії і лимонного соку. Теж чайну ложку. Сіль, перець — за смаком.

3. Обробка

Посоли і поперчи шматок м’яса, потім проткни свинину товстим ножем рівномірно і в різних місцях, а в дірки засунь часник. Якщо любите погостріше і пахучіше, 4-5 зубчиків повинно вистачити.

Гарненько обмаж готовим соусом м’ясо, поклади його в герметичну ємність: каструля з кришкою, рукав для запікання і т. п., і постав в холодильник на 5 годин. Чим довше м’ясо промаринується, тим соковитіше і смачніше воно буде.

4. Приготування

Через зазначений час поклади м’ясо в гусятницю або казан і помісти в духовку. Запікати при температурі 180-190 градусів приблизно півтори години, може, трохи більше, це залежить від розміру шматка.

Готове м’ясо, соковите і ароматне, можеш є як окрему страву, так і в якості інгредієнта офігенного бутерброда.

Приємного апетиту, чувак!