Дізнатися країну за її кухні

Poradi.com.ua_1.09.2014_z6eLWa0VLLI6JСправжній чоловік не боїться незвіданого, відкриває світ і розбирається в дрібницях. Коли за спиною рюкзак, а очі горять від передчуття нового – важливо не втрачати час. Як показує досвід великих мандрівників, найкращий спосіб дізнатися про країну — це поринути у таїнство її кухні. У простих стравах лежить історія, традиції і клімат країни. Пізнати країну – значить доторкнутися до її історії через її традиції і звичаї.

1. Обирай правильне місце

Poradi.ком.ua_1.09.2014_kwQuB0jjQuncW

Як показує практика, не завжди дорогі ресторани автентичної кухні на першій лінії узбережжя або в центрі столиці дають повноцінне розуміння кухні. Адже твоя бабуся готує смачніше, ніж в національному ресторані твого міста?

Весь секрет – вибирати маленькі ресторанчики, часом на 2-3 замурзаних столика, де їдять місцеві. Виходь на місцеві околиці або вглиб міста, питай у таксистів – і ти знайдеш своє місце. У будь-якому містечку можна знайти локальний ресторанчик для обіду в межах 5 доларів, нітрохи не гірше, ніж в дорогих ресторанах.

2. Спілкуйся з людьми

Poradi.ком.ua_1.09.2014_yTjbe0hzWcibI

Не бійся спілкуватися з місцевими, з господарем закладу. Вони соромляться не менше твого, але цікаво їм так само як і тобі. Познайомившись з господарем можна дізнатися яку страву – його гордість, як воно готуватися, і навіть взяти участь у приготуванні. Господарі закладів дуже дорожать своїм ім’ям, тому будь-яка реклама за межами міста або навіть країни – дуже важлива для них. Використовуй це. І хіба не кращий досвід самому зробити піцу, піде, пельмені або стейк та особисто його прикінчити?

3. Враховуй специфіку місцевості

Poradi.ком.ua_1.09.2014_Ijy5BKJiwzZo1

Навіть всередині однієї країни кухня може відрізнятися: кліматичні умови впливають як на кулінарні традиції, так і на типовий набір продуктів, що і обумовлює гастрономічне розмаїття. Наприклад, в Китаї, в Пекінської (її ще називають Імператорської кухнею) традиційно використовується баранина, а також кунжут (масло, зерна, тісто), запозичений з монгольської кухні. Лапша і булочки на пару часто замінюють рис (у північних областях вирощують зернові), а в Шанхайській (Східної кухні) різноманітність супів, смажених дім-самовила, морепродуктів, знаменитого ‘волохатого’ краба, що живе в прісній воді. Крім того, тут готують безліч страв з качки. У Шанхаї своя кулінарна технологія — продукти довго тушкують в соєвому соусі з додаванням рисової горілки.

4. Шануй традиції

Відповідно.com.ua_1.09.2014_WywkNoc8zcUDV

У кожній країні прийняті свої традиції, які можуть стати в нагоді в твоєму подорожі. Наприклад, у Штатах тобі будуть підливати кави без обмеження будь-забігайлівці, у Вірменській кухні прийнято виставляти на стіл багато маринованих гірських рослин, багато з яких незвичайні на смак, в Туреччині добрий господар завжди пригостить айраном, а в Бразилії – дадуть кашаси на хід ноги після довгої трапези. В цьому є традиції гостинності народу. Головне – ніколи не відмовлятися коли тобі пропонують щось випити чи з’їсти. Так само важливо знати, що не можна, наприклад, на Кавказі не прийнято під час їжі колупати в зубах, носі, почухувати голову, вичищати залишки їжі під нігтями, втягувати їжу губами, довго і неакуратно розмішувати їжу в піалі. Будь джентльменом.

5. Вибирай ті страви, які не можна спробувати на батьківщині

Poradi.ком.ua_1.09.2014_4ncdnMR2qPi2n

Незнайоме назва? Готується за особливим рецептом? Фірмове блюдо? Напій з тих компонентів, якими краще годувати свиней? – це твій вибір, чувак. Можливо, це твій єдиний шанс спробувати це блюдо. Адже саме для цього ти вийшов зі свого дому і вступив на землю чужинців. Адже в тобі достатньо сміливості відкривати нове?

Будь обережний з стравами в Азії – на жаль, наша травна система не пристосована до таких вишукувань, але якщо ти почнеш з маленьких порцій – все пройде вдало.

6. Не забувай оберігатися

Poradi.ком.ua_1.09.2014_04R7DGXJbiIdH

І навіть якщо зараз по твоєму обличчю ковзнула усмішка – любов до їжі теж вимагає обережності.

Завжди бери з собою простий набір, який врятує тебе від криків на унітаз і підвищеної температури:

— Смекта

— Дротаверин

— Ентеросгель

— Активоване вугілля

Приймай по інструкції і цей набір поставить тебе на ноги за день.