Горілка як вона є

Те, без чого не обходиться жодне застілля, і не тільки в Росії. Кому ж насправді належить право вважати горілку національним напоєм? Причому тут Менделєєв? І ще кілька фактів про улюбленому продукті.

Ти частенько п’єш цю прозору рідину, хоча навіть якщо і не п’єш, то точно знаєш, яка вона на вигляд. Горілка поряд з такими атрибутами, як солоні огірки і ведмеді — обличчя Росії. Ми чомусь впевнені, що це наше, рідне, а може воно так і є. Зараз і дізнаємося.

1. Історія

Poradi.ком.ua_9.09.2014_eqEEQOlft2lCaПерша згадка про горілку було ще в десятому столітті. Лікар з Персії Ар-Разі став першим, хто почав практикувати перегонку. Дружно скажемо йому спасибі, адже можна вважати, що це він відкрив горілку, ну або хоча б її найближчого родича. У Росії ж перегонка прийшла тільки в шістнадцятому столітті. Ну, прийшла вона звичайно раніше, що більш імовірно, адже наш народ на диво тямущий, особливо, якщо справа стосується випивки. Просто вважається, що офіційно перегонка утвердилася саме в цьому столітті.

Найчастіше для перегонки використовували зерна і борошно жита. Тільки через триста років картоплю потихеньку витіснив жито і міцно утвердився на її місці. У той час не було поняття «горілка», напій називали «хлібним вином».

2. Міфи

Poradi.ком.ua_9.09.2014_lN1JefcblcdGVМенделєєв придумав рецепт горілки, він же встановив канонічну міцність горілки, прийнятну для організму людини – 40%.

Цей міф пішов від того, що дисертація Менделєєва називалася: «Про з’єднання спирту з водою». Вважається, що вчений виявив незвичайне вплив розчину води і спирту при фортеці 40%. Насправді він встановив, що при ваговій частці спирту 46% відбувається максимальне стиснення розчину, от і все. Менделєєв не має ніякого відношення до появи російської горілки.

У дорогої горілки собівартість більше, ніж у дешевій

Вартість найдорожчого компонента горілки — етилового спирту становить максимум 60 рублів. З літра спирту виходить 5 пляшок горілки. Так що собівартість будь горілки не сильно відрізняється один від одного.

3. Російська горілка

Poradi.ком.ua_9.09.2014_nSV1N1Z2vUO6r1386 рік, можна сказати, що саме в цьому році горілка народилася в Росії. Її придумав не Петро і якийсь Іван, нам її просто подарували. Точніше, подарували її князю Дмитру Донському, подарунок прийшов прямо з рук генуезького посольства. Але тоді росіяни не звернули особливої уваги на подарований напій за смаком він їм не сподобався.

Горілку ще неодноразово намагалися зробити доступною для народу, але вона була дуже міцною. І тільки через сто років наші пристосувалися розбавляти її водою. У XV столітті горілку стали виробляти в монастирях і вона стала загальнодоступною. Приблизно в цей же час була введена монополія держави на виробництво горілки. Ну, це була монополія з благими цілями, цар не хотів, щоб його народ труївся від паленки.

У 1828 році державну монополію відміни. Головної руської забавою стало виробництво домашньої горілки. Вважалося за честь запросити гостя за стіл і налити йому склянку своєї горілки. Тільки через п’ятдесят з гаком років горілку на винос стали продавати в пляшках. Прикинь, до цього її виносили відрами по 12 літрів.

Знаєш, чому у нас не борються і ніколи не будуть боротися з пияцтвом? У нашій історії вже був такий досвід, коли Горбачов підписав наказ «Про заходи по посиленню боротьби проти пияцтва і алкоголізму». Чим все це закінчилося? Величезним ударом по бюджету, який відчувається досі.

Але це ще не найгірший крок з боку уряду. У 1992 до влади прийшов Єльцин, який скасував державну монополію введену в 1894. І тут понеслася паленка з усіх щілин, і народ труїться і донині.

Можеш не нарікати на тотальне пияцтво, у наш час народ сам визначає пити йому, палити або ще яким непотребством займатися. Руки розв’язані, а людина робить вибір.

Головне, що у цього напою дійсно багата історія, не важливо, кому вона належить, все одно її асоціюють з нами.