Курка по-індійськи

Секрет цієї страви, хоча який тут секрет, якщо він розкритий, тому правильніше буде сказати так: не секрет, що саме спеції надають страві смак і аромат. Цей рецепт досить простий і готується не більше 30 хвилин, а східні спеції надають йому неповторний смак.

Інгредієнти:

340 г філе курки, (нарізати кубиками);

2 ст. л. вершкового масла;

2 середні цибулини (дрібно нарізати);

1 ст. л. тертого свіжого імбиру

1 зубчик часнику (подрібнити часничницею);

2 ч. л. меленого коріандру, насіння;

1 ч. л. порошку чілі;

¼ Ч. л. куркуми;

1 ч. л. дрібнозернистої морської солі;

2 помідори, нарізані;

1 ст. л. томатної пасти;

1 ч. л. гарам масала (суміш спецій);

250 мл молока;

3 ст. л. вершків;

нарізана свіжа кінза.

Якщо поблизу немає магазину східних спецій, то гарам масала доведеться зробити самому, що, втім, не так складно, бо всі спеції, що входять до складу, продаються в будь-яких магазинах.

Гарам масала:

4 ст. л. насіння коріандру;

2 ст. л. індійського кмину;

2 ст. л. чорного перцю горошком;

2 ч. л. насіння кардамону;

2 ч. л. гвоздики;

2 палички кориці довжиною 5 див

Кожну спецію окремо обсмажити на чавунній сковороді до тих пір, поки спеції не потемніють і не почнуть видавати характерний запах. Потім всі спеції змішати і подрібнити.

Інструкція:

У великій сковороді розтопити вершкове масло, додати цибулю і обсмажити до золотисто-коричневого кольору, приблизно 5-6 хвилин. Додати імбир, часник, коріандр, порошок чилі, куркуму і 1 чайну ложку солі і обсмажувати ще хвилину.

Додати помідори і томатну пасту, тушкувати протягом 3-4 хвилин, помішуючи. Зняти з вогню і перемішати все заглибним блендером до однорідної консистенції.

Потім знову поставити на невеликий вогонь, додати молоко і м’ясо курки. Тушкувати під кришкою близько 15 хвилин, до готовності, періодично перемішуючи.

Коли курка буде готова, зняти кришку і тушкувати ще 2 хвилини. Додати гарам масала і вершки, добре перемішати і зняти з вогню, не доводячи до кипіння.

Присипати нарізаною зеленню кінзи. На гарнір добре підійде відварний рис.

स्वादिष्ट खाना (свадист кхана!), чувак!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: