Курячі крильця-гриль з м’ятним соусом

Нещасні люди, які не читають Poradi.com.ua, відкривають сезон барбекю лише влітку. До літа ще біса далеко! Ми ж не чекаємо теплих днів, а дістаємо наш газовий гриль і готуємо смачну їжу. На цей раз у нас вийшли чудові крила-гриль, які були приготовані за оригінальним рецептом Poradi.com.ua. Виявилося, що зима не є перешкодою для тусовок на свіжому повітрі.

Інгредієнти

Ми не стали морочитися з інгредієнтами і взяли те, що можна дістати в будь м’ясній лавці або продуктовому магазині. Однак унікальність рецепту в тому, що ми використовували м’яту для маринаду курячих крил. Не просто м’яту, а м’ятний соус.

Для крилець:

— 2 кг курки;

— 5 ст. ложок майонезу;

— 2 ст. ложки гірчиці;

— 1 середня цибулина;

— 2 ч. ложки чорного перцю;

— 3 ч. ложки паприки;

— 1 ч. ложка приправи для курки;

— 1/2 склянки сиропу.

Для сиропу:

— 20 грам м’яти;

— 1/3 склянки цукру;

— 1 склянку води (або трохи більше).

Приготування

Техніка приготування наших крил проста, безпечна і смачна до божевілля. Якщо ти читав наші минулі статті (готували восени), то знаєш, що ми готуємо на грилі Napoleon TravelQ™-285X. Ми його вивчили вже вздовж і впоперек, тож на власному досвіді можемо сказати, що цей гриль полегшує життя м’ясоїда: він компактний (хоча вмістив на своїй решітці крила на 16 осіб), вміє складатися, надійний (канадський виробник) і дає можливість смажити їжу не тільки прямим методом, але і непрямим. Відмінно підходить для міських умов.

Готуємо маринад:

1. Для початку потрібно зробити соус. Для цього тобі потрібно змішати воду, цукор і суху м’яту на гарячій сковороді.

2. Співвідношення води і сиропу 3 до 1. Спочатку треба зробити сироп і тільки потім додати м’яту. Сироп повинен бути рідким, але тягучим. Не забудь остудити.

3. Виклади курку в ємність, посип цибулею, додаємо спеції і соуси (майонез, гірчицю).

4. Потім полів рясно сиропом — крильця повинні зануриться в маринад, але не до країв.

5. Перемішай і постав на ніч.

Смажимо крила:

1. Змасти решітку гриля маслом — не дуже рясно, щоб не капало. Раскали гриль.

2. Дістань крила з маринаду і гарненько отряхни їх. Цибульні кільця можуть пригорати на решітці, задовбали очищати потім.

3. Розташуй крила рівномірно по решітці. Крила смажаться швидко. Не бійся, що крила по краях не зажарятся — коли закриєш кришку гриля, то температури буде достатньо.

4. Протягом п’яти хвилин тримай кришку закритою, потім відкрий її, зменш вогонь і переверни всі крила. Знову закрий кришку на 5 хвилин.

5. Якщо крила розкладені на всю ґрати, то на цьому етапі можеш зрушити все м’ясо в центр, щоб навіть крайні крильця придбали апетитний карамельно-коричневе забарвлення.

6. Весь процес смаження займає приблизно 40 хвилин, хоча якщо ти будеш робити це на морозі, час приготування може збільшитися.

7. Крила будуть мати злегка солодкуватий смак, який ти можеш перебити соусом чилі (якщо хочеш). Листовий салат, кінза зелень петрушки відмінно гармонують з крилами-гриль.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: