Лазанья: піца і паста в одному флаконі

Poradi.ком.ua_10.09.2015_400d0GSMHt9zTЛазанья – це те, заради чого треба жити. Ті, хто її не пробував, нічого не можуть знати про щастя і радості. Так думав кіт Гарфілд, і так думаємо ми. Дивно, що це чудове італійське блюдо досі не побував у нашій кулінарній рубриці. Тісто в лазіння те ж саме, що макарони та спагеті. Однак ця чудова їжа вигідно відрізняється від простих спагетті головним чином тим, що в ній завжди повно начинки, італійці – люди нескупые, може бути, тому в них завжди проблеми з грошима в країні?

Так от, щоб приготувати лазанью, тобі не потрібні якісь екзотичні і дивні складові, все є в найближчому супермаркеті. Листи для лазаньї давно стали завсідниками російських магазинних полиць. І що найголовніше, готується це блюдо просто і швидко. Способи приготування різні, експериментувати з пропорціями можна, однак з начинкою краще не скупитися, швидше, навіть навпаки.

Інгредієнти:

Poradi.ком.ua_10.09.2015_kZ4RYvyraInQG– 500 г м’ясного фаршу;

– 500 г томатного пюре;

– 2 головки ріпчастої цибулі;

– 1 морква;

– 50 мл червоного сухого вина;

– 2 зубчики часнику;

– орегано;

– сіль;

– 600 мл молока;

– 2 ст. л. пшеничного борошна;

– 30 г вершкового масла;

– петрушка;

– 350 г будь-якого твердого сиру;

– листя лазаньї (десь штук 13).

Приготування:

Poradi.ком.ua_10.09.2015_C6EcvAgsefzvIСпочатку робимо соус Болоньєзе». Робиться він дуже просто. Чистимо цибулю і моркву, моєму селера. Дрібно нарізаємо, а потім все це обсмажуємо в глибокій сковороді протягом 5 хвилин. Додаємо в сковороду фарш і добре обсмажуємо його. Додаємо томатне пюре і підливаємо в це ароматне місиво винце. Тушкуємо під закритою кришкою хвилин 15-20. Вогонь повинен бути середнім або навіть трохи нижче. Потім солимо, перчимо, додаємо орегано і видавлюємо часник. Добре розмішуємо і прибираємо «Болоньєзе» в бік.

Тепер робимо соус «Бешамель». Для цього тобі знадобиться невелика каструлька. Розтоплюєш в ній масло і додаєш борошно. Люто размешиваешь віночком, а потім обережно додаєш молоко. Головне – робити це невеликими порціями, інакше борошно згорнеться, і соус не вийде. Поки що підігрівається соус, ти повинен його помішувати, щоб не пригорів. Через хвилин 5 додаєш петрушку і сіль. В результаті у тебе повинно вийти щось на зразок киселя по щільності.

Ну і саме довгоочікуване. Беремо форму для запікання, змащуємо її маслом, а на дно кладемо плівку для випікання. Форма, до речі, має бути прямокутною. Викладаємо на неї перший шар листів лазаньї, потім – шар «Бешамель», за ним – «Болоньєзе». Повторюємо шари. Зверху повинні залишатися листи, на них-то і трьох наш сир. Коли натреш сир, трохи натисни на отриману конструкцію. Соус повинен розподілитися по всьому листами лазаньї, інакше отримаєш шматки сухого тесту по краях.

Розігріваємо духовку до 190 градусів за Цельсієм і ставимо на 30-35 хвилин.

Дістаємо лазанью з духовки і приємного апетиту, чувак!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: