Пекельна кухня Гордона Рамзі

Зупинки.com.ua_1.10.2014_vzxNc6Ko9gkjbТільки не кажи, що ти не знаєш цього хлопця! Це ж культовий британський шеф-кухар шотландського походження. Ти повинен був хоча б раз бачити його власну програму «Жахи на кухні», де Гордон в пух і прах розносить збиткові закладу, а потім вибудовує щось унікальне з абсолютно новим меню. Тепер це не безприбуткова кафешка, а престижний сімейний ресторан. Приблизно так все відбувається.

Так, у Гордона є шоу, яке дивляться люди з усього світу, але найголовніше, що він як і раніше діючий шеф-кухар і у нього безліч своїх власних ресторанів. Шеф Рамзі також відомий як перший шотландець, який удостоївся трьох зірок Мішлен. Гід Мішлен (його також називають «Червоний путівник») — це найбільш відомий і впливовий з ресторанних рейтингів на даний момент. Гід випускається з 1900 року і має тризірковий систему оцінки ресторанів. Тепер ти зрозумів, з ким маєш справу?

Трохи про це гіді. Він являє собою список різних місць, які могли б знадобитися мандрівнику: готелів, ремонтних майстерень, закусочних або платних автомобільних стоянок. У довідника є своя система оцінок. Найвища з них по відношенню до ресторанів означає: «Чудова робота шеф-кухаря, має сенс відправитися в окрему подорож сюди».

Poradi.ком.ua_1.10.2014_4YneVBoCIQT3YТи здивуєшся, але Рамзі не завжди мріяв стати кухарем. У своєму далекому й безтурботному дитинстві він навіть і не думав про такі перспективи. Маленький Гордон ганяв м’яч по футбольному полю, і в його голові миготіли тільки цифри заповітного підсумкового рахунку. Як ти вже зрозумів, Рамзі не судилося пов’язати свою долю з футболом. І вже в 15 років він закинув спорт і вдарився в навчання.

Після закінчення школи Гордон став замислюватися про те, куди йому вчинити. У 19 років він вирішує піти в коледж, навчальний управління готелями і ресторанами. Можна сказати, що це було спонтанне і необдумане рішення. На той момент Рамзі навіть не міг собі уявити, які перспективи можуть очікувати через кілька років. Але тим не менш він вже вибрав дорогу, з якої не можна було повернути.

Гордон починає все більше втягуватися в кулінарію. Після закінчення коледжу переїжджає в Лондон і отримує свою першу роботу в престижному ресторані «Harvey’s» під керівництвом знаменитого Марко П’єра Уайта. Скоро стає зрозуміло, що настав час рухатися далі, і через два роки Рамзі переходить в знаменитий «Le Gavroche», перший тризірковий ресторан Великобританії (на той момент вже позбавлений третьої зірки), де вдосконалює навички класичної французької кухні у потомственого шефа Альбера Ру.

Через рік Ру вирішує покинути «Le Gavroche» і кличе Гордона з собою в «Hotel Diva», новий курортний фешенебельний ресторан у французькій частині Альп. Через деякий час Рамзі перебирається в Париж, де працює з такими відомими шефами, як Гі Савуа і Жоель Робюшон протягом 3-х років. По завершенні навчання Гордон отримує пропозицію попрацювати шеф-кухарем на приватній яхті. Звичайно, Рамзі не встояв і пустився в довгий професійне плавання.

Poradi.ком.ua_1.10.2014_jigx6q1n3c88aПісля річної «парусного» відпочинку на Бермудах Рамзі повертається в Лондон і отримує місце шефа в «La Tante Claire». Однак незабаром надходить запрошення від колишнього наставника, Альбера Ру, зайняти місце шефа в «Aubergine». Гордон береться за нову роботу і протягом чотирьох років піднімає рейтинг ресторану до двох зірок Мішлен, про які ми тобі говорили раніше. Але через розбіжності з іншими власниками (на той момент Рамзі володів 25% акцій ресторану) він залишає «Aubergine», разом з ним йде обслуговуючий персонал і кухня в повному складі.

За словами Гордона, дане рішення було одним з найважчих у його кар’єрі, проте, воно послужило народженню Рамзі як підприємця. Згодом на нього був поданий позов на суму в мільйон фунтів стерлінгів за заподіяну шкоду, так як ресторан був змушений закритися на три місяці у зв’язку з відсутністю персоналу. Судова тяганина була дозволена полюбовно, однак, деталі так і не були розголошені.

На даний момент у володінні Рамзі 12 кращих ресторанів, замовити столик в яких можна на його офіційному сайті. Гордон встиг завоювати звання визнаного шеф-кухаря, і тому йому з легкістю вдається відкрити відразу два рейтингових шоу — «Кошмари на кухні» та «Пекельна кухня».

«Кошмари на кухні». Про це шоу ми писали в самому початку статті. Суть телевізійного дійства: Гордон відправляється в ресторан, який вже однією ногою — в ямі фінансового краху. Завдання Рамзі полягає в тому, що йому належить протягом тижня виявити причини розрухи і вирішити патову ситуацію.

«Пекельна кухня». В цьому шоу ти можеш побачити змагання між кухарями, які борються за право стати шеф-кухарем у відомому ресторані. Тебе чекає пекельний загострення пристрастей і споглядання дивовижних кулінарних шедеврів.

Як ти встиг помітити, Рамзі відбувся не тільки як чудовий шеф-кухар, але і як ексцентричний телеведучий. Радимо тобі переглянути всі сезони його культових телешоу, вони точно піднімуть твій настрій.

Заради.com.ua_1.10.2014_iLHORPu9aj4Vr