Що приготувати на багатті

Уже скоро на всіх лісових галявинах країни запалають першотравневі багаття. Маївку, як і багато звичні речі, у російської людини не відняти. Само собою, ти будеш смажити шашлик, думаючи, що вмієш готувати його краще за всіх. Але є ще багато страв, які ти повинен вміти віртуозно готувати на вогнищі. Так що, вирушаючи на природу, прихопи з собою не тільки шампури, але і сковороду,…

1. Смажена картопля

Poradi.ком.ua_22.04.2015_uHTU1W3HLOccC

Картопля, смажена на багатті, сильно відрізняється від домашнього. Якщо ще додати туди деякі інгредієнти і приправу, то, повір, така картопля може стати кращою закускою, ніж твій знаменитий шашлик.

Інгредієнти:

— 5-6 великих картоплин, нарізати кубиками;

— 1/4 чашки оливкової олії;

— 2 ст. л. вершкового масла;

— 1 цибулина, нарізана;

— 2 болгарських перцю, нарізаних;

— 1 халапеньо, нарізаний;

— 2 ч. л. порошку часнику;

— 1 ч. л. солі;

— 1 ч. л копченої паприки.

Приготування:

На сковороду налити тонким шаром оливкова олія, близько 2 столових ложок, і поставити її над жаром вогнища, на решітці. Додати цибулю і обсмажити близько 2 хвилин. Додати картоплю, перець і ще 2 столові ложки оливкової олії, перемішати. Готувати близько 10 хвилин, помішуючи.

Додати кілька столових ложок води, накрити фольгою і тушкувати приблизно 5 хвилин.

Зняти фольгу, додати приправи, продовжуючи помішувати готувати до тих пір, поки картопля не засмажитися і не буде готовий.

2. Сосиска в тісті

Poradi.ком.ua_22.04.2015_mn5zZhkzKrC9p

Інгредієнти:

— упаковка сосисок (на велику компанію роби розрахунок сам);

— упаковка тесту (в пластинах);

— гірчиця, кетчуп.

Приготування:

На гладкій поверхні розкладаємо тісто і поріжте його на трикутники (в ідеалі купити тісто для круасанів, тоді і різати не доведеться), сосиску заворачиваешь в ромбик тіста, нанизываешь на шампур і смажиш до утворення коричневої скоринки.

Подавати з гірчицею і кетчупом.

3. Картопля у фользі

Poradi.ком.ua_22.04.2015_tB7be9YEMxtNg

Інгредієнти:

— 16 середніх картоплин, близько 5 см в діаметрі;

— 3 ст. л. крупної солі;

— 2 ст. л. оливкової олії;

— 6 неочищених великих головок часнику, розчавити;

— 1 ч. л. нарізаного свіжого чебрецю;

— 1/2 ч. л. дрібно нарізаного свіжого розмарину.

Приготування:

Помістити картоплю у велику каструлю. Додати сіль і достатньо води, на 2 см вище картоплі. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до середнього-низького і варити картоплю до готовності, близько 10 хвилин. Воду злити. Додати всі інші інгредієнти (крім часнику), перемішати. Дати охолонути. Взяти шість 30-сантиметрових квадратів з фольги, розкласти картоплю на фольгу, додати зверху головку часнику. Фольгу запечатати. (Можна зробити заздалегідь і дати постояти 1 годину.) Побудувати среднежаркий багаття в мангалі. Розкласти картоплю у фользі на решітку і смажити, періодично перевертаючи, поки прогріється і почне шипіти, близько 15 хвилин. Проколоти фольгу виделкою, щоб випустити пар. Відкрити пакети акуратно (гарячий пар!).

4. Бекон

Poradi.ком.ua_23.04.2015_GrKP5Te6dTx5k

Інгредієнти:

— скибочки бекону;

— і ще бекону;

— і ще бекону;

— Бекон королю!!!

Приготування:

Рецепт справжнього ледаря. Як ти вже міг здогадатися, тобі знадобляться тільки бекон, шампури і вогнище, на якому можна підсмажити елементарну смакоту. У чому плюс цієї страви? В тому, що в похідних умовах ти можеш насолоджуватися хрусткими скибочками апетитного бекону. Тим більше на багатті будь-яке блюдо смачніше, ніж просто пожаренное на сковороді.

Найскладніше у всьому процесі не пересмажити залишки свині. Для цього потрібно вчасно перевертати шампури і грамотно нанизати бекон. Намагайся плести кожну смужку, залишаючи невеликий зазор між складками. Інакше в цих місцях не варто чекати гарної прожарювання.

Намагайся перевертати як можна частіше, щоб мяско просмажене рівномірно. Не тримай занадто довго, м’ясо адже тонка і ніжна, інакше отримаєш сухі шкварки на шампурі. Якщо ти віддаєш перевагу їх, то будь ласка, не смію наполягати.

Ну, і найголовніше – контролюй вогонь, інакше бекон підгорить і стане схожий, скоріше, на Жанну д’арк, ніж на щось їстівне.

5. Креветки

Poradi.ком.ua_24.04.2015_yUXMZmgMPXF51

Інгредієнти:

— креветки (скільки не шкода);

— сіль;

— соус (на твій розсуд).

Приготування:

Найближчі родичі тарганів прекрасно виходять на відкритому вогні. Краще, звичайно, брати особин побільше, щоб душа раділа і шлунок насолоджувався. Та й дрібниця краще відразу відправляти у вируючі води каструлі.

Як відомо, у креветках їдять тільки хвіст. Хітиновий панцир краще не жерти, однак знімати відразу не рекомендується. Смаж у ньому, інакше всі поживні соки витечуть у пекло. Відповідно, тому немає сенсу посипати хітин (який все одно не їстівний для нормальних людей) спеціями. Обмежимося тільки розсипанням сіллю з обох сторін. Деякі воліють видаляти пряму кишку, що знаходиться прямо в соковитому хвості. Але це, як мовиться, справа кожного: вирізати дерьмецо або залишити.

Смажимо на пекельному сонці (не плутати з полум’ям, бо на полум’я все згорить до біса) недовго. Хвилин так 15. Передержанные креветки чистяться складніше, та й на смак сухуваті. Можна нанизати на шпажки, а можна і на решітці. Завдяки хітину креветки не пригорять.

Якщо ти все ще переживаєш з приводу смаку, то не варто. Не обов’язково пхати морських гадів в маринад. Це ж не м’ясо. Краще після приготування наробити собі соусів і вмочати туди смачне м’ясо. Найпростіший варіант – соєвий соус. Варіант більш екзотичного – лимонний сік з перцем. Запиваємо, відповідно, пивом або білим вином. Приємного апетиту!

6. Риба

Poradi.ком.ua_24.04.2015_JnO6IkdshNjvo

Інгредієнти

— риба (лосось, форель, кета, горбуша);

— сіль;

— суміш перців;

— лимонний сік (від одного лимона);

— оливкова олія (3 ст. л.);

— часник (4 зубчики).

Приготування:

Як уже згадувалося, ми беремо найбільш прості варіанти, так що ніяких запеканий сметани та інших кисломолочних принади у нас не буде. Можна тільки зайвий раз обернути морську потвору у фольгу, але це, як мовиться, не обов’язково. Можна смажити відразу на решітці, без фольги.

Беремо, поливаємо шматки риби (як ти міг здогадатися, рибу можна взяти будь-яку, ми вибрали некостлявую) сумішшю, в якій плаває сіль, перець, лимонний сік, оливкова олія, і видавлений часник. І найголовніше, даємо рибі настоятися божественної суміші хоча б хвилин 20. Раз вже взяв фольгу, кладемо на грати лист фольги і милосердно даємо йому прогрітися. Вже на теплу фольгу кладемо заждавшуюся рибу і, перевернувши 2-3 рази, чекаємо, поки морська мешканка просмажиться до повної готовності. Якщо філе дуже тонке, то смажимо з кожної сторони, не більше 2-х хвилин.

7. Овочі

Poradi.ком.ua_24.04.2015_2kIRImrx4Pfdy

Інгредієнти:

— 12 печериць, розрізати навпіл;

— 1 велика цибулина, порізана на часточки;

— 3 солодких перцю;

— 4 ст. л. оливкової олії;

— сік одного лимона;

— 1 подрібнений зубчик часнику;

— 15 г нарізаного свіжого чебрецю;

— 15 г нарізаного свіжого розмарину;

— сіль і чорний перець за смаком.

Приготування:

Про шашлики з овочів буквально ходять легенди. Ніщо не робить овочі такими смачними, як аромат багаття. Тому насаджуємо гриби, цибулю і перець по черзі на шампури. Насправді можна використовувати будь-які овочі, хоч редьку. Тут вже, як мовиться, на ваш розсуд.

У невеликій мисці змішати оливкову олію, лимонний сік, часник, чебрець, розмарин, сіль і перець і подібним маринадом змащуємо овочеве страву. Непогано було б змастити маслом і сам гриль, щоб не довелося віддирати овочі.

У підсумку смажимо смакоту протягом 4-6 хвилин, періодично перевертаючи і змащуючи маринадом. Шампур або решітка – не важливо, головне, щоб було приготовлено з душею.