Сирні палички з моцарелли

Сирні палички — мабуть, кращий джанк-фуд з усього джанк-фуду в світі. Вони смачні, вони (я свято вірю) набагато менш калорійні, ніж гамбургери, в них складніше напхати різної фігні — як не крути, менше з зол. Будь-яку їжу можна приготувати самостійно, і навіть якщо жінки готують якісь запаморочливі торти, чому б не забабахати сирні палички?

Сирні палички з соусом

Тут самий головний секрет — це гарненько обваляти їх у панірувальних сухарях, щоб вся-превся площа сиру була прихована під сухарями. В них не повинно бути жодного просвітку, щоб розплавлений сир не вилився на сковорідку. Перед піджаркою добре б палички заморозити в морозилці, щоб вони вийшли більш хрусткими.

Інгредієнти:

  • 12 шматочків моцарели (завдовжки приблизно 10, завширшки — 1 см);
  • 1,5 ст. панірувальних сухарів або хлібних крихт;
  • 4 ч. л. італійської приправи (якщо немає, використовуй орегано, чебрець, майоран і базилік);
  • ½ Ст. л. солі;
  • перець за смаком;
  • 4 яйця;
  • 1 ст. борошна;
  • рослинна олія для смаження.

Для соусу тобі знадобиться:

  • 1/3 ст. кефіру або сколотин;
  • ¼ Ст. сметани;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • 1 ч. л. оливкової олії;
  • 1,5 ч. л. меду;
  • 2 ст. л. дрібно нарізаного базиліка;
  • 2 ст. л. дрібно нарізаного зеленого лука;
  • ¼ — ½ Ст. л. солі;
  • чорний перець за смаком.

А тепер готуємо:

1. Нарізаємо сирні палички. Висипаємо борошно і панірувальні сухарі в різні тарілки. Додаємо італійську приправу, сіль і перець в паніровку і перемішуємо. Яйця розбиваємо в каструльку, розмішуємо і трохи збиваємо.

2. Занурюємо палички в борошно і обвалюємо, поки вони не будуть повністю покриті. Стряхиваем зайву муку і потім паличку в яйця, а слідом — сухарі, стежачи, щоб вони рівномірно і густо покривали всю поверхню сиру. Потім знову опускаємо паличку в яйця і знову обвалюємо в паніровці. Тепер її можна відкласти в сторону і повторити ці маніпуляції ще 11 разів з іншими паличками. Тарілку з паличками ставимо в морозилку і залишаємо там на пару годин.

3. В цей час готуємо соус. У маленькій каструльці змішуємо інгредієнти до однорідної маси. Закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.

4. Смажимо палички. Наливаємо олію у сковорідку з товстим дном. Не шкодуй олії. Лей побільше. Масло треба дуже сильно нагріти. Загалом, створюємо подобу фритюру: дуже багато гарячого масла. Обережно! Важливо, щоб масло не вихлюпувався, це загрожує травмами. Смажаться палички приблизно за п’ять хвилин, а потім їх треба викласти на паперовий рушник.

5. Готові палички можна ще потримати в духовці, розігрітій до 200 градусів, але особисто мені вже здається, що це знущання над їжею. Подавайте з соусом, що нудиться в холодильнику.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: