Стейк з баклажанами в пиві і медової гірчиці

Хіба є у світі хтось, хто не любить добре просмажений, якісний стейк? Ми ніколи не зможемо повірити! А якщо стейк йде в парі з пивом і гірчицею, то тим більше. Можна, звичайно ж, просто посмажити м’ясо на сковороді і більше не мучити його, але якось це занадто просто і не витончено. Брутальний мужик повинен знати, навіщо в його холодильник хтось поклав баклажани, та й навіщо потрібна така штука, як мед. В цей раз ми раді представити тобі унікальний, смачний і разом з тим простий спосіб зробити стейк краще, ніж він є.

Інгредієнти

Для гірчиці:

– 150 грам жовтих гірчичного насіння;

– 75 грам коричневих гірчичного насіння;

– 110 мл білого винного оцту;

– 60 грам звичайного меду;

– 200 мл світлого еля.

Для стейка:

– 4 великих стейка (за 170-180 грам кожна);

– 4 столові ложки оливкової олії і невеликий шматок вершкового (для смаження);

– 2 баклажана (попередньо нарізати на шматки в 2-3 см);

– 2 головки білого або червоного цибулі (нарізати грубо);

– 3 гілочки розмарину.

Приготування

І що ж робити з усім цим добром? Для початку приготуємо гірчицю – це важливо, чорт візьми! Вилий оцет і мед в невелику каструлю, яка не пригорає. Нагрівай мед до того моменту, поки він не розчиниться в оцті. Отриманою сумішшю полів насіння гірчиці, які раніше були розміщені в якій-небудь ємності, природно. Ретельно перемішай і додай пиво. Що стосується пива, то бери тільки ель. Лагер нам у стейку не потрібен! У будь-якому випадку перемішай всі ще раз і відстав у бік, накривши харчовою плівкою. Взагалі, подібну гірчицю краще заготовлювати напередодні вночі. Вона повинна відстоятися хоча б 4 години. Але голод часом не терпить. Після тобі необхідно зробити з цієї суміші однорідну масу. Якщо у тебе є кухонний комбайн, то справа в капелюсі, і це справа займе у тебе кілька хвилин. Все насіння гірчиці повинні зламатися, в загальному. Якщо блендера немає, то використовуй замість цього блендер. Ну, або згадай темні століття і роби все підручними засобами.

Переходимо до стейкам. Спочатку помісти їх між двома шматками харчової плівки і злегка пройдися по них качалкою. Тобі потрібно лише трохи згладити м’ясо, не усердствуй. На кожен стейк доведеться десь по дві столові ложки гірчиці. Розподіли її рівномірно.

Тим часом нагріваємо сковороду. Коли вона стане гарячою, додаємо дві столові ложки оливкової і невеликий шматок вершкового масла. Робимо так, щоб м’ясо менше пригоріло. Як тільки масло розтане, кладемо наші шикарні стейки і смажимо протягом 3-4 хвилин з кожного боку. Втім, є різні ступені підсмажування, тому свій смак не виключай. Якщо хочеш, смаж довше або менше. Загалом, виймай стейки і дай їм відпочити.

Відправ в сковороду масло, що залишилося і додай туди баклажани, цибулю і розмарин. Смажити цю овочеву суміш потрібно протягом 5-6 хвилин, не більше. Але не забувай помішувати і перевертати. Баклажани повинні стати коричневими і м’якими. Далі просто кладеш м’ясо з овочами собі в тарілку, ну, і друзям, звичайно ж, і поливаючи зверху доброю порцією гірчиці.

Така їжа не може не сподобається!