Як урятувати себе від голоду: кожному по BBQ-кебабу

Роботи.ком.ua_12.08.2016_grHfWQsUrcijXТи запитаєш: що може бути цікавого в кєбабє, адже він продається на кожному розі (шаурма — це теж кебаб, якщо не знав). Але велика кількість кавказької кухні на вулицях наших міст не повинно ввести тебе в оману. Кебаб — це дуже складне й багатогранне явище, яке прийшло до нас, зрозуміло, з Близького Сходу.

Різновидів кебаба десятки: смажений кебаб, кебаб на грилі, кебаб в глибоких тарілках, кебаб сендвічів і кебаб наш, традиційний, з прожилками замість м’яса і великою кількістю капусти (хоча, буває, вдається знайти щось дуже вартісне).

У будь-якому разі, ми вважаємо, що найкращий кебаб — це кебаб, приготований своїми невмілими руками, тому що в нього ти вкладаєш стільки м’яса, скільки душі завгодно і стільки старання, скільки може дозволити тобі час. Але орієнтири для готування потрібні всім, навіть самим відчайдушним їдцям, тому Poradi.com.ua вирішив надати тобі на суд формулу приготування BBQ-кебаба, такого ситного і смачного, як ти любиш.

Інгредієнти

— 1 кілограм курячих грудок без шкіри (порізати кубиками 2-3 сантиметри);

— 2 чайні ложки солі;

— 2 чайні ложки паприки;

— 4 чайні ложки цукру;

— 2 чайні ложки копченої паприки (якщо не зміг роздобути, то заміни копчену паприку димними спеціями);

— Шампури (можна використовувати дерев’яні, але їх слід замочити у воді на годину);

— 1 склянка соусу барбекю.

Приготування:

Зупинки.com.ua_12.08.2016_2HiTeHXAUhPWM1. У великій мисці розподіли рівномірно сіль у курки. Накриваємо миску поліетиленовою плівкою і ставимо в холодильник на годину.

2. Підготуй гриль: всі пальники викрути на максимум, закрий гриль кришкою так, щоб він максимально нагрівся (15 хвилин вистачить). Загалом, у тебе повинен бути дуже хороший жар.

3. Поки гриль нагрівається, ти можеш витягнути курку і викласти її на паперові рушники. Курка повинна бути сухою до моменту смаження. Тим часом, у невеликій мисці змішайте солодку і копчену паприку з цукром. Покрий цією сумішшю курку і відразу ж нанизывай м’ясо на шпажки.

Порада: ти можеш зробити з двох скибочок бекону пюре і покрити їм м’ясо — буде смачно, обіцяємо.

4. При смаженні перевертаємо кебаб на чверть кожні 2-3 хвилин, поки м’ясо добре не підрум’яниться. Всього треба смажити близько 8 хвилин (для грудки). Після змаж м’ясо соусом барбекю і дочекайся поки воно не стане коричневим (хвилини вистачить).

5. Зніми кебаб з гриля, потерпи 5 хвилин і готуй до подачі. Зрозуміло, з соусом барбекю.