Як вибрати чай на подарунок

Poradi.com.ua_4.12.2016_acZF1peUDrPGWНа плечах чайної традиції було виховано багато поколінь чоловіків. Чай об’єднує народи, навіть такі різні, як британці, китайці та росіяни. Чай п’ють усі, але роблять це кожен по-своєму. Наприклад, якщо брати західніше, то в чай воліють додавати вершки або молоко, а якщо на схід, то в чай нерідко додають лимон, про що ти й сам знаєш, адже саме в Росії так роблять найчастіше. Але якщо ми візьмемо суто чайні країни, то виявимо, що способів споживання чаю не так багато, як його сортів. Це у нас є чорний і зелений чай, а в Китаї існує безліч смаків, які будуть до речі, коли тобі потрібно зібрати гарний чайний подарунок. Ось тільки розібратися в них непросто, але ми допоможемо. Розповімо про найбільш кращих і поширених сортах.

Якщо ти цікавишся, де саме замовити представлений чай, то скористайся магазином «Тянь Жень» — у них багатий вибір і постачання, які заслуговують довіри.

Зелений чай

Найпоширеніший вид чаю в світі. У Китаї він придбав культовий статус і замінив собою звичайну воду і газовану воду. Ні, китайці теж купують банки Coca-cola, але з чаєм у них набагато більш тісні відносини. Його обов’язково беруть з собою на роботу в термосах — він добре бадьорить, так як в ньому міститься добра порція кофеїну. Його п’ють охолодженим, гарячим і теплим. Заварюють його теж по-різному. Є, звичайно, суворі чайні традиції, але сучасний китаєць воліє пити так, як душі завгодно.

Зелений чай відрізняється від інших тим, що його практично не піддають технічній обробці. Він не ферментований. Тому він і володіє легким рослинним ароматом і яскраво вираженим свіжим, трохи солодкуватим смаком. Пити такий чай потрібно і в тому випадку, якщо ти хочеш зміцнити свій імунітет. Якщо ти хочеш набратися сил і захистити себе від серцево-судинних захворювань, то зелений чай пити слід регулярно.

Чорний чай

У всьому світі його називають «чорним», але в Китаї такий чай називають «червоним». Традиційно чорний чай є найбільш поширеним у Європі (включаючи Росію). Цей чай ферментують повністю, у нього довга технологічний ланцюжок виробництва. Ферментація може займати місяць, тому з технічної точки зору чорний чай більш дорогий продукт. Він дуже сподобався європейцям швидше з практичних міркувань — ферментовані чайне листя не псувалися після тривалих перевезень. Так що коли Британія втратила можливості поставок чаю безпосередньо з Китаю, то вони створили свої плантації саме з чорним чаєм, а не зеленим. Традиційний британський чай, як правило, завжди чорний. Сьогодні ми взагалі не можемо представити британську культуру без чаю, як неможливо уявити російську культуру без самовара, де заварювався також чорний чай.

При цьому чорний чай — досить традиційний для Китаю. Його використовують як лікувальний під час головних болів. Він також допомагає людям швидко прокинутися, адже в ньому досить багато кофеїну.

Молочний улун

Poradi.ком.ua_4.12.2016_545rqqsR0esoR

Якщо ти часто буваєш ресторани і любиш гратися чаєм, то напевно хоча б раз замовляв молочний улун. У цього сорту чаю дуже незвичайний смак. Деякі вважають, що молочні улуни вимочуються в молоці, але це не так. При виробництві використовується ароматизація молочною сироваткою. Іншими словами, самого молока там немає. Ароматизація відбувається під час ферментації, причому нею піддається лише частина листя. Тобто молочний улун не проходить повну ферментацію, а лише часткову.

Як визначити гарний молочний улун у тебе в чашці? По-перше, у нього повинен бути легкий вершковий смак з невеликими карамельними нотками. Не сильними і нав’язливими, а саме легкими. По-друге, справжній молочний улун зростає всього в двох провінціях Китаю. Фудзяньские високогірні улуни вважаються кращими. Тому звертай увагу на місце виробництва. Якщо хочеш спростити собі життя, то просто здобудь чай через «Тянь Жень».

Тегуанінь улун

І знову улун, але на цей раз тегуанінь. У нього середня ферментація, і він нагадує нам про весну і цвітінні — такий у нього п’янкий аромат. Вирощується Тегуанінь вже понад 12-ти століть. Цей сорт чаю входить в десятку самих знаменитих чаїв Китаю. Технологічний процес цікавий тим, що під час ферментації окислюється тільки край листа, коли серцевина залишається свіжою. В процесі синтезуються ефірні масла, які і створюють унікальний «п’янкий» квітковий аромат.

Такий чай можна заварювати багаторазово. Немає ніяких строгих правил за заварці. Ти просто береш гарячу воду (приблизно 98 градусів) і збільшуєш час настоювання в кожній наступній заварці. Наполягати улун слід від півтора до п’яти хвилин. Багато китайці пов’язують цей чай з розвитком творчих здібностей через те, що тегуанінь допомагає стимулювати дихальні центри, чим підвищує працездатність мозку. Якщо твій друг — людина творча, то не забудь взяти чайний набір, де міститься тегуанінь улун.

Жасминовий чай

Жасминовий чай подобається багатьом нашим подругам. Це і не дивно — в чаї відмінно проявляється велика палітра квіткових смаків, яка підвищує настрій і додає трохи легкості в життя. Але щоб вибрати хороший жасминовий чай, потрібно пам’ятати, що в такому разі повинне бути трохи пелюсток жасмину. Чайні листя дорожче жасмину, тому компонент ароматизації повинен не заповнювати собою простори чайного пакета — жасмин повинен виконати свою функцію і не більше.

Якщо говорити про чай «Тянь Жень», то він виготовляється в провінції Гуансі, яка розташована на півдні Китаю. Ця провінція славиться жасмином, який вирощується спеціально для виробництва чаю. Саму ароматизацію проводять під час цвітіння жасмину, що робить аромат більш глибоким і насиченим. Цей чай вважали напоєм китайських аристократів ще з часів імперії Сун.

Женьшень улун

З назви стає ясно, що до складу чаю входить женьшень. Женьшень дуже часто використовують у медицині. Тому цей вид улуна є певним поєднанням східної медицини і стародавніх чайних традицій. Він корисний для лікування застуди, зміцнення імунної системи або зняття стресу, що в умовах шалених міст нам тільки на руку.

У нього багато лікувальних властивостей, але навіть якщо ти не фанат такої медицини, то тобі сподобається його смак — він незвичайний, трохи солодкуватий. Такий чай ні з чим не сплутаєш. Смак зобов’язаний своїй унікальності особливої технології слабкою ферментації. Загалом, якщо ти нервовий хлопець або серед твоїх знайомих є люди, які постійно «не в дусі», та ще й хворіють вічно, то наш тобі порада — подаруй їм пару банок Женьшень Улуна.

Пуер

Пуер буває двох типів: Шу (темний) і Шен (зелений). Прийнято вважати, що пресований пуер краще розсипного, але це не зовсім так. Пресування — це просто традиція. А якщо подумати логічно, то всередині таких «млинців» можуть запресувати сировина будь-якої якості, і це не буде видно при покупці. Тому ми рекомендуємо брати розсипний пуер, який можна відразу перевірити.

Poradi.com.ua_4.12.2016_YuUTyuTuB5sEK

Сама культура пуеру в Китаї чимось схожа на культуру виноробства в Європі. Є різні традиції пиття, виробництва і взагалі розуміння цього чаю. Його складніше робити, ніж інші сорти чаю. Справа в тому, що він проходить стадію постферментации. Спочатку чайне листя валять, скручують і сушать. Потім їх витримують у певній вологості і при певних температурах. І тільки потім, коли чай «дозріє», його знову перемішують і сушать природним чином. Дуже довгий технологічний процес, але він виправданий 22 лікувальними властивостями, про який знає кожен любитель чаю. Не все відразу, але тобі буде цікаво знати, що чай може допомогти в лікуванні серцевих захворювань і нервових розладів, і до того ж він нейтралізує дію токсинів, ніж допомагає вилікувати похмільний стан. Сьогодні чай пуер переживає новий зліт популярності, і цей зліт цілком виправданий.

Якщо не визначився з чаєм, то ми рекомендуємо взяти відразу цілий набір — він подарунковий і відмінно упакований. Набори підходять для різної товщини кишені, але головне — чай в них якісний і прямо з китайських плантацій.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: