Як заточити кишеньковий ніж

як заточити кишеньковий ніжМи так часто пишемо про різного роду кишенькові ножі, що ти напевно вже добре розбираєшся — якщо читаєш нас досить часто. Ясна річ, кишеньковий ніж повинен бути в арсеналі будь-якого поважаючого себе чувака, тут жодних сумнівів немає. Ось тільки його доведеться ще й точити, а як — про це ми тобі сьогодні і розповімо.

Важливі застереження

Як це зі мною зазвичай буває, я «обмовлюся відразу». Так от, існує маса способів наточити кишеньковий ніж. У всіх є улюблений спосіб, який здається краще за інших, і свій набір спеціальних інструментів. Тут багато чого залежить просто від твого уподобання. Я розповім, як точу кишеньковий ніж саме я — тут вже вибач, чувак, чим багаті, тим і раді. Якщо у тебе є інший метод, це круто, напиши нам в коменти — і я спробую.

А ще ніж потрібно точити в залежності від того, як ти плануєш його використовувати: для приготування їжі, стругання і т. д. Але якщо ти не збираєшся готувати з допомогою свого кишенькового ножа обіди екстра-класу, то тобі й не треба точити його, як ніж шеф-кухаря.

Необхідні інструменти

Щоб заточити кишеньковий ніж, багато не треба. За великим рахунком, тобі знадобляться тільки дві речі: точильний камінь і мастило.

Точильні камені. Існує безліч способів нагострити ножа, а ще й безліч різновидів точильних каменів. Наприклад, японські водяні камені, камені з алмазними поверхнями, і каміння з різних видів піску. Знову ж таки, камінь вибирають залежно від функції ножа, який збираються точити, і власних уподобань. Спробуй різні види каменів, щоб зрозуміти, що тобі краще підходить.

Якщо у тебе особливо крутий ніж, йому, природно, не підійде нікчемний дешевий точильний камінь. Однак якщо ти вперше в житті прикупив собі кишеньковий ніж, то нагострити його можна, напевно, чим завгодно. Можна знайти на якому-небудь eBay або Amazon точильний камінь хоч за десять баксів. Я свій замовляв за 15 — звичайний загальнолюдський точильний камінь. Більшість точильних каменів мають дві сторони: більш шорстку і більш гладку. Чим менше пісочок, тим гостріше вийде лезо. Як правило, починають точити з більш зернистої боку, а закінчують заточку на більш гладкою.

Мастило. Ті, хто собаку з’їв на заточуванні ножів, радять використовувати для цієї затії мастило. Тут підходить що завгодно — від води до масла. В більшості своїй народ сходиться, що для заточування ножів цілком годиться технічне масло. Для чого це? Мастило зменшує жар, що виникає від тертя леза по поверхні каменю. Висока температура несприятлива для ножа: з-за неї може деформуватися лезо. Крім того, мастило допомагає видаляти сміття та дрібну металеву стружку, що утворюється від тертя лезом по каменю. Купити масло — теж невелику справу.

Хоча, поспішаю помітити, мастило не є гострою необхідністю для більшості точильних каменів. Так що ти можеш нагострити ножа і без олії в польових умовах. Це вже так, естетство.

Як заточити ніж

1. Починай з більш шорсткою боку. Якщо ніж у тебе зовсім тупий, то починай точити його з більш шорсткою боку. Як її визначити? Іноді це видно навіть на око. Якщо у тебе не виходить візуально визначити, яка сторона гладка, а яка — менш, можна провести тест за допомогу нігтя твого великого пальця. Проведи ним по поверхні точильного каменя з обох сторін і починай точити з тією, що здасться тобі менш рівною. А ще більш жорстка сторона зазвичай більш пориста. Якщо ти налив на камінь воду і вона реально в нього вбралася, значить, починати потрібно з цієї сторони.

2. Готуємо камінь. Якщо ти вирішив використовувати змазку, в той час як раз звернутися до неї. Налий достатню кількість технічного олії на поверхню каменю. Не треба його заливати, але і жалкувати теж не потрібно. Всім золота середина, пацани!

3. Притули лезо до точильного каменю під кутом 10-15 градусів. Це ключовий момент: правильний кут відіграє величезну роль у заточування ножа. Для різних ножів потрібно різний кут — для кишенькових ножів він становить як раз ці самі 10-15 градусів. Так ножик вийде досить гострим для твоїх повсякденних справ, але не настільки гострим, щоб їм можна було проводити хірургічні втручання. Постійно підтримувати один і той же кут між ножем і точильним каменем нелегко, вміння приходить з практикою. Буржуї до того дійшли, що навіть продають спеціальні девайси для підтримки відповідного кута — якщо цікаво, пошукай на різних сайтах за запитом sharpening guide.

4. Починаємо точити. Коли знайдеш оптимальний кут заточування, можна і почати процес. Я, наприклад, тру ніж про камінь. Хто-то тре камінь про ніж — тут кому як зручніше. І те й інше приносить свої плоди, спробуй, що тобі краще підходить. Якщо лезо ножа загнуте або (мало) довше точильного каменю, тобі доведеться зрушувати лезо в горизонтальній площині під час заточування, щоб ніж вийшов рівномірно гострим по всій довжині. Так, не перестарайся з тиском: тиснути на ніж потрібно, але не з усієї сили. Як відбувається заточка? Проводиш одним махом ножем по точильного каменю зверху вниз — і повертаєш лезо у вихідне положення. Виконувати маніпуляцію потрібно 6-12 разів.

5. Заточувати іншу сторону леза. Робимо все те ж саме, але з іншого боку.

6. Заточувати сторони по черзі. Помах на одну сторону — помах на іншу; дуже захоплюючий процес!

7. Тепер заточи обидві сторони, використовуючи менше зернисту поверхню каменю. Все те ж саме, в тій же послідовності.

Ось ми і наточили кишеньковий ніж! Не така вже й складне завдання. Не боги горщики обпалюють, чувак!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: