Що приготувати з кабачків?

Правильне харчування – запорука міцного здоров’я. Найчастіше, під правильним харчуванням розуміють, що не дуже смачне і можливо, те, що довго готується. Але варіантів страв безліч, причому з найбільш доступних продуктів. Розглянемо страви з кабачків і їх користь.

Кабачок

Кабачок до нас потрапив з Південної Америки. Сортів і видів кабачків дуже багато. Їх корисність вкрай висока. У ньому міститься багато калію, який дуже корисний для серця, а також мідь, фосфор, кальцій і органічні кислоти. Зауважимо, що виростити кабачок досить-таки легко, він не дуже вибагливий. Якщо у вас є дача, то зробити це цілком під силу кожному. Урожай дозріває швидко і плодоносить кабачок кілька разів.

Що приготувати з кабачків?

Кабачки можна запікати, смажити, використовувати як гарнір, як самостійне блюдо, смажити на мангалі, варити з них супи. Не забуваємо про заморожування кабачків на зиму, відмінне доповнення до овочевим рагу буде взимку. Як бачимо, в кулінарії способи його приготування просто величезні, все залежить від фантазії і професіоналізму кухаря.

Нарізка кабачків

Висока кухня також використовує кабачок у своєму меню. Для тих, хто стежить за фігурою, кабачки відмінний помічник. Страви з них низькокалорійні, корисні і смачні. Готувати їх легко і швидко, вони не потребують тривалої термічної обробки. З кабачків ще можна зварити смачне варення з додаванням лимона. Воно обов’язково приємно здивує ваших гостей і у господині неодмінно запитають рецепт.

Розглянемо кілька страв з кабачків.

Кабачкові «бублики»

Необхідні продукти:

  • 3-4 кабачка;
  • 400 г фаршу курячого;
  • пару яєць;
  • 1/3 склянки борошна;
  • 2 ст. ложки молока;
  • Чорний перець мелений, сіль – за смаком.

    Кабачкові бублики

Приготування:

Спочатку готуємо кляр. Віночком збити молоко і 2 яйца. Кабачки ріжемо кружальцями товщиною приблизно 1,5-2 див. м’якоть з насінням прибираємо. Додаємо в середину кабачка фарш, змішаний з сіллю і перцем, якщо хочете, посипте улюбленими спеціями, не заявлені в рецепті. Кабачкові кільця обвалюємо в борошні, потім в клярі, кладемо на розігріту сковороду і смажимо до золотистої скоринки. Щоб знизити калорійність випікайте в духовці без рослинної олії.

Кабачкова піца

Інгредієнти:

  • 300 г ковбаси;
  • 1 кабачок;
  • 100 г будь-якого сиру;
  • 3 ст. л. консервованої кукурудзи або свіжої замороженої;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. борошна;
  • Петрушка;
  • Майонез.

    Кабачкова піца

Приготування:

Кабачок натираємо на тертці, віджимаємо утворилася рідина, солимо, перчимо, можна додати улюблені спеції за бажанням, насипаємо борошно і розбиваємо 2 яйця. З отриманого тіста робимо «основу» для піци. Зверху викладаємо ковбасу, посипаємо кукурудзою і петрушкою. Щоб знизити калорійність майонез можна не додавати. В ідеалі сир краще додавати, за 5 хвилин до готовності, таким чином, він буде м’яким, а не твердою кіркою. Ставимо в духовку на 180 градусів до готовності.

Рататуй з кабачків

Інгредієнти:

  • 3 картоплини;
  • 3 кабачка;
  • 3 перцю червоного або жовтого кольору;
  • Томатна паста чи соус на основі томатів 5 ст. ложок;
  • 3 ст. ложки будь-якого тертого сиру;
  • Сіль, спеції, свіжа зелень.

    Рататуй з кабачків

Приготування:

Картопля, кабачки і перець ріжемо кільцями. У посуд для запікання складаємо вертикально поруч один з одним. Солимо і перчимо. Томатну пасту розбавляємо водою, в пропорції 5 столових ложок на 100 грам води і поливаємо овочі. Якщо є улюблений соус, можна замінити їм. Також можна полити оливковою олією. Посипаємо сиром. Поміщаємо в духовку, виставляючи таймер часу на 20 хвилин, при цьому температура повинна бути 180 градусів.

Варення з кабачків з лимоном

Необхідні продукти:

  • 5 кабачків;
  • 5 лимонів;
  • 5 склянок цукру.

    Варення з кабачків з лимоном

Приготування:

Натираємо на крупній тертці кабачок або тертці для приготування корейської моркви. Лимон тремо на тертці. Змішуємо всі інгредієнти, і ставимо варитися на вогонь, після закипання варимо ще хвилин 10-15. Перш ніж закатати в банки, пробуємо на смак. Кому-то за смаком варення з кислинкою, кому-то солодше. Варення виходить красивого жовто-прозорого кольору.

Запіканка з кабачків

Необхідні продукти:

  • Кілька кабачків;
  • 300 г грибів;
  • Сіль;
  • Кріп або петрушка;
  • 100 г сиру.

    Запіканка з кабачків

Приготування:

Кабачки тремо на тертці, гриби також натираємо. Сир тремо на тертці. У форму для запікання складаємо перший шар кабачки, другий шар гриби, зверху посипаємо сиром і кропом. Запікаємо в духовці спочатку при температурі 210-220 градусів 20 хвилин, буде багато рідини, потім знижуємо до 180 градусів і випікаємо ще хвилин 15.