Що таке жито?

Навіть п’ятирічна дитина знає, що таке пшениця, адже з самого дитинства нас вчать – хліб усьому голова. А самий ароматний і смачний хліб випікають саме з пшеничного борошна. Незважаючи на широку популярність і популярність пшениці, таке поняття, як жито, знайоме набагато меншій кількості людей. Що таке жито? З чим її їдять? Якими корисними властивостями вона володіє? Давайте розберемо по порядку.

що таке полба

Полба – один з численних сортів пшениці, а якщо говорити точніше – вона її прародителька. Всі сорти сучасної, всім відомої пшениці були виведені саме на основі полби. Ця рослина досить невибаглива у догляді і стійка до різного роду грибних захворювань, так само відрізняється швидким дозріванням зерна в колосках. Цей напівдикий сорт володіє безліччю корисних і лікувальних властивостей.

На думку дієтологів більше половини нинішніх захворювань люди отримують саме з-за того, що перестають вживати в їжу велику частину корисних рослин, в тому числі і описуваний вид пшениці. У чому ж полягає секрет її користі?

Лікувальні властивості полби

Систематичне вживання цієї рослини в якості продукту харчування дозволяє підтримувати багато системи людського організму в нормі. Дана різновид пшениці містить цілий комплекс корисних поживних і вкрай рідких компонентів, притаманних виключно злакам.

борошно з полби

Якщо перейти на режим харчування з постійним приготуванням страв з полби:

  • нормалізується рівень цукру в кровоносній системі;
  • зменшується ймовірність нападів інсульту та інфаркту;
  • знижується ймовірність утворення каменів у печінці та жовчному міхурі;
  • значно поліпшується робота ендокринної системи;
  • нормалізується і налагоджується травлення;
  • знижується ризик інфекційних захворювань;
  • запобігається розвиток анемії;
  • усувається ризик розвитку атеросклерозу;
  • кісткові тканини значно зміцнюються;
  • нормалізується обмін речовин в організмі;
  • збільшується швидкість зниження ваги при обліку, що таке харчування дієтою не є.

Виходячи з вище викладеного, можна сміливо сказати, що отримання організмом всіх речовин, що містяться в полбе, сприяє посиленню захисних функцій імунної системи і дозволяє запобігти множинні інфекції та онкологічні захворювання.

як виглядає полба

 

Також прийом полби в їжу приносить користь алергікам, які не переносять глютен. Такий вид алергії поширений і відмінною альтернативою для ячменю або вівса, що містять глютен, є саме жито. Компоненти, що містяться в даному сорті пшениці, у викликанні алергічних реакцій помічені не були. Корисна така пшениця і для дитячого організму, особливо для тих, хто страждає який-небудь різновидом астми. Злакова культура багата на рослинний білок, в якому міститься множин амінокислот. Причому даного компонента в полбе міститься більше, ніж у курячих яйцях.

 

Застосування полби в косметології

Високий вміст вітаміну В6, нормалізує роботу травного тракту, сприяє тому, що жири засвоюються рівномірно, а також із організму виводяться надлишки холестерину. Полбу рекомендують вживати людям з проблемою зайвої ваги.

полба в косметології

Калорійність полби

Полба – це продукт низькокалорійний, але високобілковий. Це один з тих злаків, в яких до цих пір зберігся оптимальний набір хромосом, необхідних для людського організму в якості прийнятої їжі. Калорійність цього продукту харчування – 127кКал. Це ще один факт, базуючись на якому, полбу прийнято вважати дієтичної.

Склад корисних речовин

Абсолютно всі речовини, що містяться в полбе, корисні й необхідні для людського організму. До їх числа відносяться: білок (близько 30% від загальної маси продукту), 18 видів амінокислот, практично всі вітаміни групи В, Е і РР, а також магній, кальцій, калій і багато інші речовини.

корисність полби

Всі вищеперелічені речовини, що містяться в полбе, збалансовані між собою. Тому приймаючи в їжу дану злакову культуру, людина може не турбуватися про те, що певна речовина в організмі буде переважати над іншими. Всі корисні речовини зберігаються в зерні навіть у вигляді борошна і відмінно засвоюються організмом.

Рекомендації при виборі, купівлі та зберігання крупи

  • Варто враховувати той факт, що «прародителька пшениці» має кілька назв, наприклад, спельта, эммер або камут.
  • Купівлю даної зернової культури найкраще здійснювати в магазинах здорового харчування, оскільки високий ризик отримати низькоякісний продукт.
  • Зверніть увагу на термін придатності і герметичність упаковки.
  • Рекомендується замінити каші з швидким способом приготування на полбу грубого помелу.
  • У високоякісній крупі не містить домішок і зерен з лушпинням, а сама крупа має золотаве забарвлення.

як зберігати полбу

Найкраща збереженість полби можна забезпечити лише при поміщенні її в компактну чисту і суху тару, яку слід розмістити в холодильнику.

Приготування полби

Давайте подивимося, що це за крупа полба і як її правильно приготувати, щоб максимально зберегти все в ній містяться корисні речовини. На сьогоднішній день простори інтернету дозволяють знайти безліч рецептів приготування, але в даній статті ми розглянемо найбільш корисні і смачні.

Класичний рецепт приготування полбяной крупи

Каша з полби, зварена на воді, була популярна навіть у давні часи на Русі.

приготування полби

 

У процесі приготування використовуються наступні компоненти:

  • 2 ст. крупи;
  • 350 грам вершкового масла;
  • сіль і цукор.

Процес приготування досить простий, як власне і всі інгредієнти.

  • За допомогою друшляка потрібно добре промити крупу.
  • У закипілу в невеликій каструлі воду, повільно і поступово додається крупа.
  • На маленькому вогні полба вариться близько півгодини.
  • Перш ніж зняти кашу з вогню додається цукор і сіль.
  • Варена полба буде ще смачніше, якщо перед самою подачею цього простого, але дуже смачного блюда, додати в тарілку вершкове масло. Воно підкреслить неповторні смакові особливості і зробить більш насиченим аромат горіха.

Фруктова полбяна каша з використанням мультиварки

Полба – крупа багата на корисні речовини, смачна і чудово що поєднується з фруктами, стане корисним і поживним сніданком для дитини. До того ж процес приготування не займе багато часу.

полба з фруктами

Для приготування знадобляться:

  • 400 г крупи;
  • 2 склянки молока;
  • 0,5 склянки смородини або малини;
  • 2 банана;
  • 1 яблуко;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • листочок м’яти.

Готування такого щедрого на вітаміни страви займе не більше 40 хвилин:

  • На дно каструлі виливається 2 склянки теплого молока, після чого поступово висипається і перемішується полбяна крупа.
  • Режим мультиварки «Каша», включений на півгодини, приготує все сам, вам же залишиться присипати вже зварену полбу ванільним цукром.
  • Після того, як каша охолола, перекладіть її на тарілку, додавши попередньо збиті в блендері фрукти.
  • Прикрасьте блюдо листочком м’яти.

Ось і все, смачний і корисний сніданок готовий.