Скільки варити кукурудзу в качанах?

Важко уявити собі літо без вареної кукурудзи. Мало того, що вона смачна, вона ще й надзвичайно корисна (магній, фосфор, залізо, безліч вітамінів). Приготувати кукурудзу можна відразу декількома способами. Все різниця буде лише у часі варіння.

Процес приготування молодої кукурудзи

Якоїсь однозначної відповіді, скільки часу необхідно для приготування кукурудзи, не існує: тут вся справа в сорті і ступеня зрілості качана.

Варена кукурудзу

Молода кукурудза вариться, як правило, 10-15 хвилин. Її, до речі, зовсім не складно відрізнити зовні від старої: качан має світлим, іноді – майже білим кольором. Серед людей побутує відоме оману, що молода кукурудза завжди смачніше і ароматні, ніж стара. Насправді ж першорядну роль відіграє спосіб приготування, так і про індивідуальність уподобань кожної людини не варто забувати.

Додати сіль

На першому етапі варіння молодої кукурудзи треба додати у воду кілька щіпок солі і чайних ложок цукру (на 1 л води йде 1 чайна ложка), щоб надати ласощів ще більш вишуканий смак.

Переварити молоду кукурудзу простіше простого. Як тільки минули 15 хвилин, потрібно перевірити ступінь готовності, і, якщо качани здаються недовареними, варити ще 2-3 хвилини.

Аналогічним способом вариться і цукрова кукурудза сорту Bonduelle, активно використовувана в дитячому харчуванні.

Процес варіння старої кукурудзи

Дещо по-іншому йде справа з приготуванням більш старих качанів. Їх зерна мають характерний яскраво-жовтий колір. Варити таку кукурудзу рекомендується півгодини, якщо хочеться твердих, щільних зерен, і до 45 хвилин у разі бажання отримати полопавшиеся і м’які зерна.

Варка старої кукурудзи

Важливий рада: стару кукурудзу краще не варити в солоній воді, а ретельно натерти кожен качан сіллю вже після приготування і зливання води.

Варка кукурудзи в мікрохвильовій печі

Варити в мікрохвильовій печі можна тільки молоді качани – старим це не піде на користь. Готувати кукурудзу таким методом можна як з водою, так і без неї. Без використання води кукурудза вариться 7-8 хвилин при потужності 800 Вт. Її треба помістити в спеціальний харчовий пакет і добре зав’язати. Для варіння шматки качана вистачить і 5 хвилин з тією ж потужністю. Але варто розуміти, що приготована в мікрохвильовій печі без води кукурудза буде вкрай сухий, і аромат її не зрівняється зі звареної на воді.

Варка кукурудзи в мікрохвильовій печі

Втім, не представляє складності варіння кукурудзи в мікрохвильовці з додаванням води. Качани треба покласти в ємність, придатну для використання в печі, залити водою і закрити кришкою. Приготування буде достатньо довгим – не менше 45 хвилин при потужності 600-800 Вт. Найголовніше – невпинно стежити, чи не википає вода, та, коли це буде відбуватися, підливати окропу.

Варка кукурудзи в пароварці

Також можна приготувати кукурудзу в пароварці: для цього підійдуть як старі качани, так і нові. Молоді варяться всього 10-15 хвилин, а ось старі – не менше 40 хвилин. Качани кладуть в пароварку з листям, а для утворення пари необхідно додати 1-2 склянки води.

Кукурудза в пароварці

Головна перевага цього способу – більш висока збереження корисних речовин. При варінні у воді їх значна частина розчиняється.