Скільки варити раків

Варені раки – це не тільки дуже смачно, незвично, але ще й досить корисно. У білому м’ясі раку міститься дуже багато білка, кальцію і вітамінів, які необхідні для повноцінного розвитку і функціонування організмів. Щоб приготувати смачне і ароматне блюдо, необхідно знати, скільки варити раків, щоб вони знайшли прекрасний смак. Давайте поговоримо про всі тонкощі і особливості приготування.

Підготовка до приготування раків

Сама підготовка займає набагато більше часу, ніж процес варіння. Спочатку варто обов’язково добре промити раки, звільнити їх від піску і різних частинок, які можуть на них бути присутнім. Для цього необхідно узяти велику миску або ванну, набрати в неї холодної води і занурити всі раки. Залишити на півгодини, потім поміняти воду і повторити дану маніпуляцію ще кілька разів. Тільки в такому разі можна буде позбавити раків від непотрібних частинок і повністю приготувати до варению.

скільки варити раки

Після цього необхідно взяти раку за спину, щоб не піддати себе маніпуляцій клішень, і ще раз помити під проточною холодною водою. Щоб зробити панцир раків трохи м’якше, перед процесом варіння необхідно потримати їх у молоці.

Скільки варити раки у кропі

Щоб раки вийшли смачними й незвичайними, необхідно знати не тільки час приготування, але і сам процес, тому що він досить непростий. Для приготування варто подбати про наявність наступних компонентів:

  • 5 л води.
  • 5 лаврових листків.
  • Чорний перець.
  • Густа сметана і аджика.
  • 2 лимона.
  • Сіль.
  • Зелень, включаючи петрушку.

Беремо об’ємну каструлю і наливаємо в неї холодну воду. У воду поміщаємо такі інгредієнти: сіль, перець, спеції, аджику, сметану, нарізаний лимон і зелень. Найважливішим елементом тут є кріп і сіль. Пам’ятайте, що для приготування смачних раків вам знадобиться не менше однієї столової ложки солі на один літр води.

Як варити раків

Таку велику кількість солі пов’язано з тим, що раки мають досить міцний панцир, і щоб, як слід, просолити м’ясо, необхідно добре солона вода. В іншому разі ваші раки будуть просто невдалими.

Доводимо суміш до кипіння і залишаємо в сторону на півгодини. Після цього відвар знову ставимо на вогонь, чекаємо, поки він знову закипить, і переходимо до занурення раків в цей відвар. Щоб не зіпсувати раків, тримати їх необхідно тільки за спинку, по черзі додаючи кожен в каструлю. Робити це потрібно якомога швидше, щоб між першим і останнім рак не було великої перерви. Для приготування знадобиться всього 10-15 хвилин, залежно від розміру раків.

приготування раків

Як ми бачимо, велика частина часу йде саме на закупівлю інгредієнтів і приготування необхідного відвару. Сам процес варіння раків миттєвий. Варто пам’ятати, що занурювати раки необхідно виключно в кип’ячену воду, це скоротить час перебування раків у воді. Також варто спостерігати за процесом варіння і стежити за тим, щоб вода не зганяла з каструлі, тому що під час варіння раків це властиво. Як тільки вода разом із зануреними раками закипить знову, треба трохи зменшити вогонь на плиті, тому що надмірне тепло може негативно позначитися на процесі приготування раків.

Ось і все, невелика підготовка до процесу і всього лише 15 хвилин подарують вам неймовірно смачні і ароматні раки, які зроблять ваш день або вечір святом. Вивчайте всі секрети правильного приготування і радуйте сім’ю неймовірно смачним і незвичайним вечерею.