Як приготувати лагман

Лагман – це дуже смачне і незвичайне східне блюдо, яке характеризується прекрасним ароматом та простим способом приготування. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати лагман самостійно, детально ознайомтеся з інструкцій. Лагман – це дуже ситне і смачне блюдо, яке зможе стати прекрасним доповненням на святковому столі. Він складається з локшини власного приготування, а також з м’ясний або овочевий піджарки з великою кількістю спецій.

як приготувати лагман

Кулінари досі не можуть точно визначити, яке це блюдо: перше чи друге. Воно характеризується одночасно легким і насиченим смаковими ефектом, тому його можна вживати, як першого, так і в якості другої страви. Далі детально розберемося про те, як приготувати лагман за різними рецептами.

Процес готування лагмана

Щоб приготувати це східне блюдо, нам знадобиться наявність наступних інгредієнтів:

  • Локшина домашнього приготування.
  • М’ясо.
  • Яйця.
  • Овочі – томати, перець, картопля, морква, цибуля, часник.
  • Яйця.
  • Різні спеції у великій кількості.

Спочатку беремося за приготування домашньої локшини, тому що вона є основою страви. Тільки завдяки її чудовим смаковим особливостям ми можемо спостерігати унікальний смак і вигляд страви. Локшину обов’язково варто виготовляти самостійно, покупної варіант в даному випадку не підійде. Для цього подбаємо про наявність борошна якісного твердого сорту пшениці.

локшина для лагмана

Крім локшини, страву ще обов’язково повинно мати особливий соус. Локшину необхідно варити у великій каструлі, а для приготування м’яса і соусу використовувати казан. Після приготування локшина викладається на блюдо і зверху поливається соусом.

Як приготувати локшину

Для процесу приготування знадобиться:

  • Кілька курячих яєць.
  • 1 кг борошна.
  • 0.3 літра води.
  • Оцет і сіль.

Беремо велику миску і висипаємо в неї борошно, додаємо воду 30 градусів і збиті яйця. Вимішуємо тісто, воно повинно обов’язково вийде однорідної консистенції. Саме від тесту залежить якість локшини, а, відповідно, і всього страви. Коли тісто знайде пластичність, необхідно прибрати його в холодильник на півгодини, обмотавши харчовою плівкою.

правильне готування лагмана

За цей час тісто вистоїться і можна буде приступати до приготування локшини. Ділимо тісто на 6 шматочків, і розкачуємо на товсті шари. Кожен шматочок тіста змочується соняшниковою олією і отставляется в сторону на 25 хвилин. Після цього кожен шматок максимально розтягується і згортається в моток.

Отриманий моток варто обов’язково відварити. Для цього беремо окрему каструлю, наливаємо в неї велику кількість води, ставимо на великий вогонь, доводимо воду до кипіння і занурюємо в неї наше тісто. В такому режимі необхідно варити 5-7 хвилин. Після цього дістаємо тісто і поміщаємо його на друшляк, щоб добре промити його проточною водою. Щоб вийшла смачна локшина, яка не буде злипатися, необхідно змастити її олією.

Як приготувати соус

Соус також займе чимало часу і сил, для нього знадобляться такі інгредієнти:

  • Картопля.
  • Морква, капуста.
  • Томат.
  • М’ясний бульйон.
  • Цибуля, часник, перець.
  • Лавровий лист.
  • Нежирна баранина.
  • Рослинне масло.

Як вже говорилося, готувати соус найкраще у великому казані. Додаємо в нього рослинне масло і ставимо на вогонь. Поки казан знаходить потрібну температуру, нарізаємо цибулю. Поміщаємо його в казан, підсмажуємо до того моменту, поки він не набуде золотистий колір. В цей час шаткуємо часник. Можна нарізати ножем, а можна використовувати спеціальну землянку. Потім необхідно нашаткувати всі овочі, крім помідорів. Овочі тушкують разом з м’ясом.

соус для лагмана

Як тільки блюдо буде на останній стадії приготування, необхідно обов’язково додати спеції і нарізані томати. Через 5-10 хвилин можна влити бульйон, а також для приємного смаку додати лавровий лист. Останнім етапом буде додавання соусу в локшину, а також розміщення страви по тарілках.

Для приготування можна використовувати будь-який варіант м’яса, але найкраще це баранина і свинина. Дуже важливо стежити за рівнем жирності, тому що для даного рецепту жирність має бути мінімальною. Приготувати страву можна в домашніх умовах, тому що це дозволяє наведений рецепт і доступність необхідних інгредієнтів для смачного і ароматного лагмана.