Як приготувати омлет?

Дуже зручно завжди тримати в холодильнику хоча б одну упаковку курячих яєць. З ними практично неможливо залишитися голодним. Яйця допоможуть приготувати пиріг спекти млинці, але вони можуть бути і стравою самі по собі. Наприклад, з них дуже просто посмажити яєчню, або їх можна зварити, а ось як приготувати омлет?

як приготувати омлет

Історія омлету

Настільки просте, на перший погляд, страва, є елементом національної французької кухні. Процес приготування класичного варіанту можна порівняти з протилежністю відомої фрази, сказаної Бондом про коктейлі. Щоб створити французький омлет, яйця потрібно змішати, але не збовтувати.

Історія появи омлету достеменно невідома, однак існує одна легенда. Згідно їй, Йосиф I, який жив у дев’ятнадцятому столітті, під час полювання захотів їсти. Наткнувшись на будинок бідняка, він вирішив пообідати там, але чим могли порадувати імператора жебраки господарі? Вони створили для нього суміш практично з усього, що знайшлося в будинку, а основної страви стали яйця. Високопоставлений гість виявився цілком задоволений, рецепт був записаний і дуже швидко поширений. Незабаром з’явилася і сама назва, французьке слово «omelette».

Як приготувати омлет

Сьогодні це блюдо широко поширене практично у кожній країні. Легко можна знайти різноманітні національні варіанти і безліч змінених рецептів. Варто розглянути, принаймні, основні види.

Як приготувати омлет по-французьки:

  • Три курячих яйця збиваються з допомогою виделки до стану однорідної маси, але піна не повинна з’явитися, інакше страва буде мати дуже велику щільність.
  • На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, потім виливаються перемішані яйця.
  • Їх необхідно смажити приблизно дві хвилини.
  • Допускається, щоб середина страви залишалося кілька в’язкою. Тоді омлет знімають з вогню, посипають сіллю і складають навпіл два рази.

французький омлет

Для більшості людей приготування омлету увазі під собою додавання молока та інших інгредієнтів, інакше виходить проста яєчня. Тому варто розглянути відповідні рецепти.

Рецепт омлету з молоком

  • У глибоку миску розбивають чотири яйця.
  • За смаком додається сіль.
  • Яйця перемішуються виделкою до однорідного стану.
  • У них вливається приблизно 120 грам молока, потім все знову перемішується.
  • На нагріту сковороду кладуть масло і вилити яєчну суміш.
  • Час смаження складе приблизно сім хвилин.
  • Коли краю омлету підсмажаться, можна вимкнути вогонь, закрити сковороду і залишити блюдо доходити приблизно п’ятнадцять хвилин. Це дозволить уникнути підгоряння, яке дуже часто з’являється при створенні такої страви. Потім все буде готово і залишиться тільки подати.

омлет

Омлет з помідорами

Крім молока, відмінне поєднання з яйцями створює додавання різноманітних овочів, наприклад помідорів. Готується такий омлет наступним чином:

  • У мисці виделкою збиваються три яйця.
  • У них заливається близько ста грамів молока.
  • На гарячу сковороду наливають масло, потім кладуть нарізаний півкільцями лук, який треба трохи підсмажити.
  • Через хвилину на цибулю можна покласти нарізану квадратиками помидорину.
  • Перемішавши цибулю з помідорами, потрібно додати яєчну суміш.
  • Важливо, щоб рідка складова рівне розподілилася по сковороді.
  • Зверху додається сіль і перець.
  • На малому вогні страва має постояти близько семи хвилин.
  • Схватившиеся краю стануть сигналом до того, що потрібно вимкнути плиту, а сам омлет повинен ще постояти під кришкою приблизно десять хвилин.

омлет з помідорами