Як приготувати шарлотку?

Важко знайти людину, який би не любив домашню випічку. Сьогодні людина може приготувати для себе або своїх близьких найрізноманітніші торти і тістечка, але не втрачають своєї популярності і старі-добрі пироги. Коли люди цікавляться, як приготувати шарлотку, вони думають про десерт, схожим на яблучний пиріг.

як приготувати шарлотку

Чому саме Шарлотка?

На сьогоднішній день існує кілька основних варіантів, чому це блюдо назвали саме так. Найбільш поширена думка – рецепт прозвали по імені того, хто його придумав. Деякі вважають, що автором є королева Шарлотта.

Інший варіант пов’язаний з перекладом слова з давньоанглійської. В якійсь мірі оригінальна назва відображає інгредієнти, використовувані при приготуванні десерт.

Ще одна версія – існував кухар, який безнадійно закохався в даму на ім’я Шарлотта, і шарлотка була створена їм в її честь.

Цей десерт обширно готували в Німеччині, де також було поширене ім’я Шарлотта. Серед росіян воно стало прозивним для будь-якої дівчини, яка народилася в Німеччині. Оскільки основою пирога був хліб, росіяни сміялися, що дружини німців (тобто Шарлотти) економлять. Це ще одна версія походження назви.

королева шарлотта

Оригінальна шарлотка

Спочатку цей десерт з’явився у англійців. Тоді шарлотка виступала якимось своєрідним варіантом пудингу, який їли теплим. Готувалася класична шарлотка наступним чином:

  • Білий хліб размачивали в маслі або перемішаних яйцях.
  • Їм викладали підготовлену деко.
  • Яблука варили разом з цукром або робили з них пюре.
  • Отримані фрукти клали на шар хліба і покривали зверху ще одним таким же.
  • Потім форма запікалася в духовці, а отриманий десерт подавали з морозивом або різними топінгами.

Як приготувати шарлотку?

Той варіант цієї страви, який всі знають і люблять сьогодні, був створений Карем Марі Антуаном в дев’ятнадцятому столітті. Хоча спочатку воно і вважається паризької шарлотки, але у світі відомо саме як російська.

Класичний, для сучасної людини, варіант готують наступним чином.

  • Три яйця збиваються зі склянкою цукру.
  • До них додається три столові ложки сметани.
  • У склянку просіяного борошна кладуть чайну ложку розпушувача. Також їх можна просіяти разом. Усе ретельно перемішують.
  • У борошно по частинах заливають яєчну суміш, перемішуючи до тих пір, поки маса не стане однорідною.
  • Форма для випічки змащується маслом.
  • Духовку розігрівають до 200 градусів.
  • У цей час потрібно помити близько восьми середніх яблук, нарізати їх на часточки.
  • Яблука можуть йти як першим шаром, так і укладати на тісто.
  • Останній (верхній) шар повинні складати яблука.
  • Форма поміщається в духовку приблизно на пів години. Визначити готовність можна, проткнувши пиріг сірником, а також звертаючи увагу на ступінь рум’яності.

Відмінне поєднання з яблуками створює кориця. Її можна додавати в шарлотку в досить великій кількості. Незайвим буде і ванілін.

шарлотка