Як приготувати цвітну капусту

Цвітна капуста є смачним і корисним овочем. В її складі присутня велика кількість вітамінів і мікроелементів. Як приготувати цвітну капусту смачно знає, мабуть, не кожна господиня. З цього чудо – овоча виходять прекрасні як перші, так і другі страви.

як приготувати цвітну капусту

Свою назву вона отримала завдяки своїй формі, сама капуста складається з декількох суцвіть. Головне при відборі овочів для приготування страв, це те, що суцвіття не повинні бути розпустилися, інакше є ймовірність отримання не зовсім смачної страви на виході.

Цвітна капуста в клярі

Головною особливістю приготування кольорової капусти в клярі, є попередня обробка суцвіть. Їх необхідно відварити в трохи підсоленій воді, час приготування не повинна перевищувати 5-7 хвилин, якщо знехтувати цим правилом, то на виході ви отримаєте неякісне блюдо. Потім важливим є приготування кляра. Рецептура його проста, досить взяти молоко, яйце і борошно. Ще не менш смачним буде кляр з яйця і сухарів. В наш час в будь-якому магазині можна придбати панірувальні суміші на будь-який смак і гаманець.

Прекрасним якістю цвітної капусти є те, що придбати її можна в будь-який час року. Заморожені суцвіття будуть нічим не гірше свіжих. Всі корисні речовини і вітаміни зберігаються в капусті при такій обробці.

рецепт смачною капусти

Інгредієнти:

  • капуста – 1 суцвіття:
  • молоко – ½ склянки;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 1 склянка;
  • сіль за смаком.

Процес приготування

Перед приготуванням капуста ділиться на суцвіття, особливо великі можна зменшити з допомогою ножа. Акуратно промити і кинути в киплячу, трохи підсолену воду. Готовність можна перевірити за ступенем м’якості: якщо ніж легко входить в суцвіття, то вони готові. Перетравлювати ні в якому разі не можна. Потім готуємо кляр: всі інгредієнти змішуються, можна додати улюблених спецій. Опускаємо в кляр кожне суцвіття і обсмажуємо до готовності.

Хитрощі при приготуванні цвітної капусти

Перед відварюванням у воду потрібно додати невелику кількість цукру. Необхідно це для того, щоб зберегти щільність капусти і виключити підвищену водянистість. Такого ж ефекту можна досягти при варінні суцвіть у мінеральній воді.

цвітна капуста

Щоб прибрати зайвий жир після смаження капусти, готові суцвіття варто викладати на заздалегідь приготоване паперовий рушник.

Цвітна капуста і дієта

Здебільшого цвітну капусту можна назвати дієтичним блюдом. Дуже хороша вона для тих, хто стежить за своєю фігурою, і свій раціон зводить до дієтичного харчування. Основоположним буде те, яким способом були приготовані суцвіття. При дієтичному харчуванні потрібно дотримуватися принципу: чим менше жиру, тим краще.

Інгредієнти:

  • капуста – 1 суцвіття;
  • олія для змащування дека;
  • сіль за смаком;
  • спеції за смаком;
  • часник – 1 зубчик;
  • кефір – не жирний ½ склянки.

Спосіб приготування

Очистити суцвіття, видалити всі чорні вкраплення. Промити під несильним струменем води. Розділити на невеликі суцвіття. Закип’ятити воду, злегка підсолити її. Опустити у воду капусту. Варити протягом 3-4 хвилин. Потім відкинути капусту на друшляк і дочекатися коли вся вода стече. Тим часом підготувати ємність з високими бортиками. Підійде як одноразовий форма для випічки, так і глибокий лист. Змастити маслом дно, акуратно розподілити суцвіття. Кефір змішати з сіллю і спеціями, додати часник, пропущений через прес. Залити цією заправкою суцвіття і відправити в духовку на 10 хвилин. Перед подачею можна прикрасити зеленню.

рецепт цвітної капусти

Ця страва містить мінімум калорій, але буде досить поживним. Доведеться за смаком, як і дорослим, так і дітям.

Салати з цвітної капусти

Цвітна капуста має досить приємний і насичений смак. Прекрасно впишеться в будь-літній салат.

Інгредієнти:

  • цвітна капуста – кілька суцвіть;
  • огірок – 1 шт.;
  • помідор – 1 шт.;
  • цибуля червоний за смаком;
  • оливкова олія – 2 столові ложки;
  • каперси – 2 столові ложки;
  • сіль за смаком.

Приготування:

Суцвіття, промити і відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк. Порізати помідори і огірки кубиками. Цибулю подрібнити. Для заправки необхідно змішати оливкову олію і каперси, додати трохи солі. Всі інгредієнти з’єднати і можна їсти. Салат буде мати пікантний смак і буде гарною прикрасою на святковому столі.

салат з цвітної капусти

Цвітна капуста поширений овоч на території Росії. Не знайдеться жодного садівника, у якого на дачній ділянці не росло б це диво. Суцвіття капусти корисні для людини, в складі можна знайти більше кількість вітамінів. До того ж, капуста незамінний овоч в арсеналі будь-якої домогосподарки. Простота приготування і можливість поєднання з великою кількістю продуктів, робить капусту популярною.