Як смачно і швидко приготувати гарбуз

Нерідко багато господинь оминають стороною такий продукт як гарбуз, так як не знають, що з нього приготувати. А якщо розібратися, то з неї можна сфабрикувати масу смачних і корисних страв, які припадуть до смаку всім членам вашої сім’ї. Користь гарбуза полягає, насамперед, у тому, що в ній міститься багато клітковини, але при цьому вона не містить волокон, які важко засвоюються травною системою організму.

Часто страви з гарбуза призначаються для профілактики атеросклерозу і для збільшення гемоглобіну в крові. Також цінність цього овоча полягає у великій кількості пектину, який дуже добре знижує вміст холестерину в крові. У цій статті ми розповімо як смачно і швидко приготувати гарбуз, а також поділимося деякими рецептами і хитрощами.

страви з гарбуза

Кращі рецепти з гарбуза

Гарбуз — універсальний продукт, з неї можна приготувати безліч різноманітних страв, так як цей овоч можна смажити і варити, так тушкувати і запікати. Вона відмінно підходить для закусок, салатів, перших і других страв, пирогів і оладок. Пропонуємо вашій увазі декілька найпопулярніших страв.

Салат з руколи і гарбуза з оригінальною заправкою

Для нього потрібні наступні продукти:

  • 1 пучок рукколи;
  • 250 грам очищеної помаранчевої гарбуза;
  • 1 ст. ложка кедрових горіхів;
  • оливкова олія;
  • 1 ч. ложка меду;
  • сік лимона;
  • спеції за смаком, орегано;
  • 1 упаковка вершкового кисломолочного сиру.

Салат з руколи і гарбуза

Приготування:

  • Гарбуз натираємо сіллю, ріжемо невеликими шматочками, змащуємо маслом і відправляємо запікатися на пергаментним папері протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів до стану легкої рум’яної скоринки.
  • Листя руколи розкладаємо на блюдо, на них поміщаємо невеликими шматочками сирний сир, а зверху укладаємо теплу гарбуз.
  • Наступний етап — підготовка соусу. У невеликій мисці змішуємо мед, а також по 2 ст. ложки лимонного соку і оливкової олії.
  • Поливаємо соусом салат, прикрашаємо кедровими горіхами і посипаємо для аромату сушеним орегано.

Гарбузові оладки

Відмінний сніданок для всієї родини — це солодкі і ніжні гарбузові оладки. Для того щоб порадувати домашніх вам необхідно:

  • 500 грам гарбуза;
  • 2 яйця;
  • 2 столових ложки цукру;
  • 1/3 пакетика розпушувача;
  • кориця;
  • 100 грам пшеничного борошна;
  • рослинна або оливкова олія.

Гарбузові оладки

Приготування:

Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки, змащує маслом і запікаємо при температурі 200 градусів 15 хвилин, щоб вона стала м’якою. Також овоч можна приготувати на пару. За допомогою блендера подрібнюємо гарбуз до однорідної консистенції.

У остигнула масу додаємо 1-2 яйця, додаємо цукор, розпушувач і борошно. Даємо тісту відпочити і підійти протягом 20 хвилин, а потім викладаємо тісто на розігріту сковорідку, попередньо змащену рослинним або оливковою олією.

Смажимо оладки до рум’яної скоринки з обох сторін і подаємо до столу теплими, разом зі сметаною і медом.

Сонячний суп-пюре з гарбуза

Яскрава і сонячна гарбуз зможе стати основним інгредієнтом для приготування перших страв. Ніжний і теплий кремовий суп-пюре подарує гарний настрій у холодну пору року, зарядить енергією, при цьому не зіпсує фігуру. Для нього знадобиться:

  • 700 грам гарбуза;
  • 200 грам вершків;
  • 1 літр молока;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 2 зубчики часнику;
  • зелень петрушки;
  • 50 грам вершкового масла;
  • сіль, цукор, чорний перець;
  • очищені, попередньо смажене гарбузове насіння.

Сонячний суп-пюре з гарбуза

Приготування:

  • Гарбуз очищаємо від насіння, шкірки і волокон, ріжемо шматочками, кладемо в каструлю, заливаємо водою так, щоб вона покрила овоч. Варимо гарбуз 10 хвилин, а потім зливаємо воду, наливаємо молоко і продовжуємо варити ще 10-15 хвилин.
  • Цибулю і часник очищаємо від лушпиння і дрібно рубаємо. У сотейнику розігріваємо вершкове масло, кладемо цибулю, підсмажити його, постійно помішуючи протягом 2-х хвилин. Потім додаємо часник і тушкуємо 1 хвилину разом з цибулею.
  • Перекладаємо гарбуз до овочів і тушкуємо разом ще 5-7 хвилин. По закінченню часу, знімаємо сотейник і даємо його вмісту трохи охолонути, потім за допомогою блендера або кухонного комбайна подрібнюємо все до стану пюре.
  • Нагріваємо, але не кип’ятимо вершки, додаємо їх до суміші овочів і ще раз пробиваємо суп блендером.
  • Тепер можна заправити суп сіллю, цукром і перцем за смаком.
  • Подавайте гарбузовий суп з вершками, прикрасивши його свіжою зеленню петрушки і гарбузовим насінням.

Рибний суп з гарбузом

 Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 500 грам гарбуза;
  • 2 літри рибного бульйону;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 морква;
  • 3 середніх картоплини;
  • 250 грам відвареної риби без кісток (краще брати благородну червоні сорти — сьомгу або форель)
  • 100 грам очищених креветок;
  • 100 грам очищених мідій;
  • 150 грам вершків;
  • 2 зубці часнику;
  • оливкова олія;
  • сіль, перець, лавровий лист;
  • 1 пучок свіжого кропу.

Рибний суп з гарбузом

Приготування:

  • Цибулю, картоплю, часник, моркву очищаємо і моєму. Шаткуємо моркву і картоплю соломкою, а цибулю і часник як можна дрібніше.
  • Розігріваємо сковороду з товстим дном, наливаємо в неї трохи оливкової олії, а потім підсмажити в ньому 2-3 хвилини цибулю з часником.
  • Додаємо в каструлю нарізану дрібним кубиком гарбуз і тушкуємо ще 3-4 хвилини.
  • Наливаємо бульйон, даємо закипіти, опускаємо цибулю і моркву, додаємо лавровий лист. Проварюємо суп до готовності овочів.
  • За 1 хвилину до готовності вливаємо вершки, кладемо відварну рибу і морепродукти, додаємо зелень.
  • Вимикаємо суп і даємо йому настоятися приблизно півгодини.

Рагу з курки з гарбузом

Для приготування цього рецепту потрібні такі компоненти:

  • 0,5 кг очищеної помаранчевої гарбуза;
  • ½ Тушки курки або 2 стегенця;
  • 1 середня морква;
  • 2 середніх цибулини;
  • 1 склянка томатного соку;
  • 2 помідори;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець, лавровий лист, спеції для курки;
  • 1 склянка борошна;
  • свіжа зелень петрушки.

Рагу з курки з гарбузом

Приготування:

Гарбуз нарізаємо невеликим кубиком і злегка обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості олії.

Курку ріжемо невеликими шматочками, натираємо приправою, сіллю і перцем, обвалюють в борошні, а потім румяним до золотистої скоринки з обох сторін.

Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву крупною соломкою і підсмажити у невеликій кількості олії.

Беремо глибоку каструлю або казан і викладаємо шарами спочатку цибулю з морквою, потім курку, а зверху гарбуз. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист, вливаємо томатний сік. Ставимо казан на середній вогонь на 10 хвилин, а потім доводимо до готовності на мінімальному, ще протягом 15 хвилин.

Подаємо до столу в гарячому вигляді, прикрасивши порізаної свіжої петрушкою.

Страви з гарбуза є в меню всіх світових кухонь. Завдяки чудовому смаку і масою корисних властивостей її люблять і діти, і дорослі. Якщо ви поки обходьте гарбуз стороною і не наважуєтеся спробувати приготувати з неї яке-небудь блюдо, то наша стаття допоможе вам знайти пару нескладних рецептів та ввести гарбуз в раціон!