Як стерилізувати банки в мікрохвильовці?

Літній час року — це для кожної господині час консервації, в ході якої необхідно заготовити велику кількість запасів на зиму. Для цього потрібно не тільки вибрати і підготувати необхідні продукти, але і підготувати банки, в яких вони будуть зберігатися всю зиму. Більшість хазяєчок стерилізують банки над палаючим пором — цей процес дуже трудомісткий, а в літню спеку досить неприємний. Для того щоб стерилізація не зайняла багато часу можна скористатися мікрохвильовою піччю, для всього процесу підготовок банок потрібно всього лише пару хвилин.

Плюси і мінуси стерилізації банок в мікрохвильовці

Як стерилізувати банки в мікрохвильовці?

Підготовка банок для консервації в печі має як плюси, так і мінуси.

Плюси

  • Цей спосіб дуже швидкий, у порівнянні зі звичайним методом. Вам знадобиться всього лише 5-6 хвилин для стерилізації, на відміну від традиційного методу, де вам буде необхідно наливати в каструлю воду, поміщати в неї банки, чекати поки вода закипить і тільки після цього вони будуть підготовлені.
  • Ви можете готувати банки до консервації не тільки з однієї, а відразу кілька штук, якщо вони невеликі за обсягом.
  • Даний спосіб допоможе уникнути зайвої вологості на кухні, як при стерилізації традиційним методом, вода википає в каструлі і пара залишається на стінах і вікнах.

Мінуси

  • для підготовки до консервації, велику банку (трилітрову), ви можете за один прийом підготувати тільки одну.
  • залізні кришки не можна стерилізувати в печі, тому їх доведеться обробляти окремо.

Підготовка до стерилізації

Підготовка до стерилізації

Стерилізація вважається одним з важливих етапів консервування, який не можна пропускати. Те, що ви ретельно перевірили банки і добре вимили і прополоскали їх, не дає стовідсоткової гарантії, що продукти в ній не забродять і не зіпсуються. Яким би гарним засобом ви не мили банки, на них все одно можуть залишитися мікроби, які надалі разом з продуктами можуть потрапити в організм людини і не тільки викликати отруєння, але і привести до летального результату. Наприклад, токсин ботулізму може зберігатися і розвиватися у консервованих продуктах, навіть в просторі без повітря.

Підготовка ємності полягає в тому, що вам необхідно ретельно переглянути немає тріщин на ємностях, так як банки в процесі стерилізації можуть вибухнути, а після ретельно вимити і прополоскати під проточною водою.

Стерилізація банок з допомогою пара

Стерилізація банок з допомогою пара

Як тільки ємності будуть помиті, в них необхідно налити трохи води, наповнити баночку водою на 2 см від дна. Для стерилізації краще брати фільтровану воду, так як вона в процесі обробки не залишить вапняного нальоту. Потім поставте всі баночки в мікрохвильову піч, ні в якому разі не накривайте їх кришками, а потім увімкніть СВ-піч на 3 хвилини для підлогу літрових, а для трилітрових потрібно 5 хвилин.

Для того щоб зрозуміти простерилизовались банки чи ні, ви можете переглянути крізь скло своєї мікрохвильовки, як тільки вода закипить, для всього процесу стерилізації потрібно 2-3 хвилини, під час кипіння води буде виділятися пар, саме він і буде знезаражувати всі ємності.

Після стерилізації візьміть сухий рушник або прихватки і дістаньте ємності. Важливо знати, що рушник або прихватки ні в якому разі не повинно бути вологими, так як це призведе до перепаду температур і скло лопне. Після того як ви дістанете баночки треба злити з них зайву рідину і наповнити продуктами для консервації.

Суха обробка

Суха обробка

Багато господині також стерилізують скляний посуд без води. Для цього треба їх поставити в мікрохвильовку сухими, але при цьому обов’язково помістити туди склянку з водою. Води у склянку наливають половину від його обсягу, так як якщо буде менше води, її не вистачить, а більша кількість призведе до переливанню води під час обробки. Після того як все необхідне буде поставлено в піч, її треба включити на 5 хвилин. Також орієнтиром може служити випаровування води зі склянки. Після закінчення стерилізації вам залишиться просто дістати сухі ємності з печі.

Стерилізація разом з заготовками

Стерилізація разом з заготовками

Цей метод у багатьох користується найбільшим попитом, так як економить багато часу. Для цього підготуйте баночки, наповніть їх необхідними продуктами для консервації, додайте трохи води і поставте заповнену посуд в мікрохвильовку на 6 хвилин, при цьому баночки не можна закривати кришками. Після стерилізації залишиться тільки дістати баночки з заготовками, налити в них розсіл і закатати, попередньо стерилізованими, кришками.