Як варити гороховий суп правильно?

Гороховий суп – це одне з улюблених страв на нашому щоденному столі, воно не тільки дуже смачне, але ще і швидко готується. Існує дуже багато рецептів, як варити гороховий суп, ми поговоримо з вами про деякі з них. Знаючи всі ці рецепти, ви зможете наповнити свій стіл смачними і поживними стравами, які неодмінно порадують всю вашу родину. Головне запастися потрібними інгредієнтами, і приступити до приготування страви.

Суп з консервованим горохом і копченостями

Суп з консервованим горохом і копченостями

Щоб приготувати цей варіант всіма улюбленого супу, нам знадобиться наявність наступних інгредієнтів:

  • Грудинка або бекон – 350 р.
  • Дві середні цибулини.
  • Одна морквина.
  • Вода.
  • Лавровий лист.
  • Сіль, перець.
  • Картопля.
  • Зелений горошок.
  • Батон.

Спосіб приготування наступний:

Спочатку потрібно поставити каструлю з водою на плиту, щоб закипіла вода. Тим часом помити картоплю, почистити його і нарізати невеликими кубиками, як на звичайний суп або борщ. Також потрібно підготувати зажарку, для цього беремо цибулю і моркву очищаємо від шкірки, моркву натираємо на тертці, а цибулю ріжемо невеликими кубиками. Також варто в цей час порізати копчене м’ясо.

Зажарка робиться за стандартною схемою – обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки, потім додаємо натерту моркву і теж смажимо до золотистого кольору. Після цього додаємо в сковороду кілька столових ложок води, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом трьох хвилин.

У киплячу воду варто додати ще протушковані овочі разом з беконом, і проварити протягом 10 хвилин. Як тільки суп буде готовий, в самому кінці необхідно додати в каструлю ще нарізану зелень і горошок, накрити кришкою, прокип’ятити 2 хвилини і дати супу настоятися протягом 10 хвилин. Ось і все, швидкий і смачний суп з консервованим горошком приготований.

Гороховий суп без м’яса

Серед російських жителів дуже багато людей, які зовсім не приймають м’ясо в їжу, за своїми законами віри або ж із-за відсутності бажання. Також можна відзначити календарні дні, в які багато хто не приймають м’ясо у зв’язку з настанням посту. Саме тому виникає необхідність поговорити про те, як приготувати смачний суп з горохом, але без м’яса. Для поціновувачів м’яса такий рецепт, звичайно ж, не підійде, але він теж має місце бути.

Гороховий суп без м'яса

Для приготування такого супу нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Картопля.
  • Горох.
  • Рослинне масло.
  • Цибуля.
  • Сіль, приправа лавровий лист.
  • Морквина.

Перед початком процесу приготування варто обов’язково промити горох, а для цього варто за дві години замочити його у воді. Потім потрібно поставити каструлю з водою на вогонь або на плиту, води повинно бути не менше 2.5 літра, додаючи в неї вже замочений горох. Варто бути уважними перед приготуванням, тому що горох може утворювати піну, яку потрібно обов’язково знімати. Після цього горох вариться протягом 1.5 години.

Тим часом варто помити і овочі обчистити, зробити засмажку з цибулі і моркви, порізати картоплю кубиками і додати в каструлю після того, як звариться горох, бо 1.5 години для варіння картоплі буде вкрай багато.

Зажарка робиться як зазвичай, до золотистого кольору. Висипаємо зажарку в сковороду, додаємо лавровий лист, солимо, перчимо, а також додаємо приправу за смаком. Після цього варимо ще протягом 15 хвилин. На цьому приготування смачного супу підходить до кінця, приємного апетиту!

Гороховий суп-пюре з копченостями

Це дуже смачне і оригінальне блюдо, яке готується за особливим днях. Суп-пюре трохи відрізняється від звичайного супу, саме тому і користується такою популярністю. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • Один цибуля.
  • Морквина.
  • Стакан сушеного гороху.
  • Картопля.
  • Копчена грудинка.
  • Рослинне масло.
  • Сіль, спеції.

Гороховий суп-пюре з копченостями

Щоб горох був ніжним і таїв у роті, його попередньо потрібно замочити в мисці з водою. Достатньо буде 2 години, щоб горох повністю увібрав в себе воду і добре зварився. Після витриманого часу, його необхідно перекласти в каструлю і залити водою, залишаючи на плиті ще на 40 хвилин.

Поки вариться горох, можна зробити засмажку. Вона створюється по стандартній системі, дрібно режим цибулю, моркву натираємо на крупній тертці, а також додаємо нарізану грудинку, і смажимо все на сковороді з соняшниковою олією. У вас повинна вийти зажарка золотистого кольору, стежте за тим, щоб вона не почорніла, тому що зіпсована зажарка негативно позначитися на самому суп-пюре.

Чистимо картоплю і режим невеликими кубиками. До готовності картоплю потрібно варити в середньому 30 хвилин, саме тому не варто додавати в каструлю разом з горохом, тому що вона може переваритися. Після того, як буде варитися картопля, через 20 хвилин можна додати готову засмажку, все добре перемішати, посолити, поперчити і залишити на плиті ще на 5-10 хвилин, зверху можна посипати зілля.

У вас вийде дуже смачний суп-пюре, який можна подавати до столу і пригощати своїх гостей.

Дієтичний суп гороховий з моцарелою

Як би там ні було, але в супі теж є достатня кількість калорій, які для звичайної людини з правильним травленням будуть звичайною справою, а ось для людини, яка вважає калорії — справжнім покаранням для фігури. Варто знати про те, що існує дієтичний суп з печених, який не буде надавати вам негативного впливу на фігуру, а зможе запасти ваш організм корисними поживними речовинами без удару по фігурі.

Для приготування цього дієтичного супу нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Овочевий бульйон.
  • Морожений горох.
  • Сметана.
  • Рослинне масло.
  • Листочки м’яти.
  • Моцарелла.

Дієтичний суп гороховий з моцарелою

Процес приготування полягає в наступному: для початку необхідно цибулю обчистити, нарізати і обсмажити його на рослинному маслі. Після цього ще раз закип’ятити бульйон, покласти в нього горошок розморожений, цибулю, посолити, а також у кінці додати мускатний горох. Після цього потрібно накрити кришкою і залишити на плиті на 10 хвилин, щоб приготувався горох. Після цього в отриманий бульйон додаємо сметану, і збиваємо блендером, щоб вийшла однорідна суміш у вигляді пюре. Нарізаємо дрібно моцарелу, кубиками і додаємо в суп. Зверху можна прикрасити зеленню за бажанням. На цьому процес приготування дієтичного супу закінчений.

Гороховий суп – це універсальне блюдо, яке може бути дуже смачним і приготовленим по-різному. Ми пропонуємо вам кілька смачних рецептів, якими ви зможете скористатися, і порадувати себе і сім’ю. Вибирайте більш відповідний варіант, рецепти підходять для вегетаріанців, для любителів м’яса, а також для людей, що сидять на дієтах.