Як варити картоплю?

Картопля – це клубненосное рослина, що з’явилося в Південній Америці. В цій країні все ще можна знайти дикорослий вид. Проте для більшості людей це давно відомий і перевірений продукт, неймовірно широко використовується в кулінарії. Люди цікавляться, як варити картоплю, як смажити її або піч.

як варити картоплю

Вона неймовірно універсальна – з картоплі можна створити безліч страв, де цей коренеплід може бути як самостійним, так і допоміжним інгредієнтом. Все залежить від того, який вибраний спосіб готування і що ще входить в рецепт.

Чому варто варити картоплю?

У світі завжди відрізнялася великою популярністю смажена картопля, особливо картопля-фрі. Однак, вже давно не секрет, що така страва – найлютіший ворог стрункої фігури та здорового шлунка. Зрозуміло, це зовсім не привід повністю відкидати картопля з раціону. Хоча в ньому і рясніє крохмаль, переварити який кишечнику досить важко, за рахунок довгого травного процесу у людини і довше зберігається відчуття ситості. Таким чином, все, що потрібно – це підібрати найбільш корисний спосіб готування.

смажена картопля

Звичайно, цей коренеплід можна запікати, але більшість людей, запекающих щось в духовці, додають до цього продукту масло або, що набагато гірше, майонез. Останній при підвищенні температури починає розкладатися і виділяти шкідливі компоненти. Немає нічого поганого в картоплі, запеченому на натуральних вугіллі у багаття, але далеко не кожен може дозволити собі такий спосіб приготування.

Тому і залишається варіння. Такий метод дозволяє створити смачне і ситне блюдо, не додаючи картоплі зайвої жирності. В процесі приготування можна не додавати нічого взагалі – все, що потрібно, це свіжа картопля і вода.

Як варити картоплю? Покрокова інструкція

Перше, що необхідно зробити, це підібрати плоди, розмір яких буде приблизно однаковий. Якщо в каструлю потраплять дрібні варіанти разом з великими, то перші швидко перетворяться на пюре, в той час як другі навіть не почнуть розм’якшуватися.

Домогтися однакового розміру можна не тільки добором. Занадто великі картоплини можна нарізати на шматки, приблизно схожі за габаритами з дрібними плодами.

Обрану картоплю потрібно повністю очистити від шкірки, видалити все «вічка» та хворі ділянки. Оброблені плоди ретельно миють, потім їх кладуть у каструлю.

Якщо вдалося роздобути молоду, свіжу картоплю, то її можна зварити в мундирі. Це означає, що її потрібно буде тільки якісно помити, а знімати шкірку не обов’язково.

Як варити картоплю? Плоди потрібно класти в холодну воду, яку, за бажання, можна посолити. Проте, якщо необхідно здорове блюдо, то від солі цілком реально відмовитися. Якихось відчутних змін у смаку не відбудеться.

Вважається, що без солі картопля розвариться, але досить просто вчасно зняти його з вогню. Важливо, щоб вода повністю покривала всі плоди, а ще краще – трохи височіла над ними. Краще закрити каструлю кришкою, так рідина нікуди не піде.

варіння картоплі

Готовність картоплі

Середній час готовності картоплі становить приблизно 25 хвилин, але час може сильно відрізнятися, в залежності від розмірів і віку плодів. Якщо вони були дрібно нарубаними, то перевіряти готовність можна вже через п’ятнадцять хвилин. Середній час варіння картоплі в мундирі дорівнює приблизно двадцяти хвилинах.

Визначити момент завершення варіння можна з допомогою виделки.

  • Якщо вона досить легко входить у картоплину, то страва готова.
  • Якщо увіткнути зубчики важко, то варто почекати ще кілька хвилин.
  • Якщо від легкого дотику столового приладу плід став розвалюватися, значить час варіння було надмірним. Логічно скористатися отриманою картопляною масою для створення пюре.

Якщо картопля зварилася, то потрібно акуратно злити всю воду з каструлі. На цьому процес варіння завершується.

варена картопля