Як варити малинове варення?

З давніх часів люди варять малинове варення. Спочатку стиглі, соковиті ягоди збиралися в сонячному лісі, потім перебиралися будинку в компанії близьких людей. Сьогодні цей процес проходить вже зовсім інакше, але він не зник зовсім, тому люди цікавляться, як варити малинове варення.

як варити малинове варення

Потенційна користь

Нічого дивного в тому, що ця солодкість придбала велику популярність. Малинове варення не тільки дуже смачна, але і надзвичайно корисне. Наприклад, у його складі міститься саліцилова кислота, яку активно використовують в якості засобу від жару і запалень. З цієї причини матері і бабусі завжди намагаються нагодувати дітей малиновим варенням, якщо вони застудилися. Це своєрідний натуральний аспірин.

Вважається, що малина робить позитивний вплив на хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту, начебто виразки та гастриту. Також вона багата ключовими вітамінами, такими як A, E і PP. Їх вплив на здоров’я неймовірно широко.

Є в складі і залізо, відоме за свій вплив на анемію. Воно покращує кровотворний процес. Мідь, яка теж є в малині, може виступати в якості натурального антидепресанту, також вона поліпшує колір волосся.

малина

Підготовка

Перш, ніж приступати до варінні варення, треба підготувати все необхідне. В першу чергу, це, звичайно, самі ягоди малини. Вони не повинні бути зеленими або перезрілими. Ідеально підійдуть середні плоди досить темного кольору. Звичайно, краще всього, якщо ягоди зібрані самостійно, в суху погоду, разом з плодоніжкою. Однак, подібне, звичайно, не завжди можливо. Якщо в ягодах виявлено жуки або личинки, то їх потрібно замочити в сольовому розчині, а потім промити кілька разів.

Здавна варіння відбувалася у великих тазиках. Подібний метод можна застосовувати і зараз, але в посуді не повинні міститися оксиди міді. Тому краще відмовитися від мідних і алюмінієвих ємностей і віддати перевагу нержавіючим.

Також необхідно підготувати банки, в яких буде зберігатися готове варення. Їх необхідно вимити, а після цього ємності можна підсушити в мікрохвильовці.

нержавіючий таз

Як варити малинове варення?

Існують різні способи, в результаті яких виходить чудове варення. Найпопулярніший носить назву «п’ятихвилинка». За рахунок малого часу термічної обробки в ягодах зберігається максимальна кількість корисних властивостей.

  • Малина засипають цукром у співвідношенні 1 кілограм ягід на 1 кілограм цукру. В такому стані майбутнє варення повинне постояти приблизно п’ять годин.
  • За цей час виділиться сік, який потрібно перелити в ємність і кип’ятити приблизно десять хвилин.
  • В отриманий сироп висипають ягоди і доводять до кипіння на слабкому вогні.
  • Коли варення закипить, його потрібно буде так потримати приблизно п’ять хвилин.

Є й інший варіант рецепту, який також не потребує довгого варіння.

  • На кожен кілограм ягід засипається по 1,5 кілограма цукру.
  • Все це поміщається в ту ємність, у якій буде відбуватися подальша варіння.
  • Ємність ставиться в холодильник на ніч, або приблизно на десять годин.
  • Потім вміст має покипіти близько п’ятнадцяти хвилин.

Як варити малинове варення, щоб вийшла рівна, однорідна маса? Якщо хочеться отримати саме це, а не окремі ягоди, то можна скористатися наступним рецептом.

  • На кожен кілограм малини додають по 200 мл води.
  • Все це кип’ятять три хвилини.
  • Поки ягідна маса не охолола, її протирають через сито.
  • На кожен кілограм ягід кладуть по 400 г цукру.
  • Після цього суміш потрібно закип’ятити ще раз.

Визначити момент, коли варення готове, можна наступним чином. Досить крапнути трохи на тарілку, і, якщо рідина не розтечеться, значить процес завершено. Відмінне поєднання з малиною створить червона смородина.

варення