Як варити пшоняну кашу на молоці?

Для російської людини крупа – це улюблена і звична їжа ще з давніх часів. Поширення і популярність цієї їжі пов’язана з містяться в ній корисними речовинами і ситністю. У кашу часто додавалися масло, молоко, м’ясо, цибулю, звичайно, в залежності від її виду. Однією з полюбилася нашим співвітчизникам каш є пшоняна. Багато хто не люблять цю кашу з-за її смакових якостей. Тому питання, як варити пшоняну кашу на молоці смачно, актуальне. Додавши в кашу додаткові інгредієнти, відірвати від неї буде складно навіть самих вибагливих маленьких дітей. А скільки користі вона принесе зростаючому організму!

як варити пшоняну кашу

Користь і шкода пшоняної каші

У крупі міститься багато білка, а також вітамінів, таких як залізо, кальцій, фосфор та інших корисних речовин.

приготування пшоняної каші

Кому може бути корисна пшоняна крупа:

  • Для дітей ця їжа буде корисна з огляду на те, що кальцій дозволяє зміцнювати скелет і кістки, а вміст фосфору поліпшить якість зростаючих зубів.
  • Крім них, каша буде також добре впливати на організм людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, так як вона сприятливо впливає на шлунок.
  • Чоловіки будуть з задоволенням вживати цей продукт, так як він ситний і калорійний, а спортсмени ще й через те, що в каші міститься багато білка, будуть вживати її в їжу, не роздумуючи. Зазначимо, що за кількістю білка на 100 грам продукту пшоняна каша обганяє навіть більш популярні на наших столах рис і гречану крупу.
  • Людям, що приймають таблетки, вживання пшоняної каші також рекомендується. Вона благотворно впливає на кишечник, відновлюючи його роботу після застосування лікарських препаратів. Додатково підтверджена користь каші для страждаючих діабетом.
  • Каша нормалізує роботу серця, тому людям з серцево-судинними захворюваннями вона рекомендована до вживання.
  • Жінкам, охочим схуднути, також можливе вживання цієї каші. Вона дозволяє очистити організм від токсинів і знімає набряклість, прибираючи зайву воду з організму. Також вона сприяє регенерації шкіри, допомагає боротися із зморшками.
  • Звичайно, пшоняну кашу можна вживати не всім людям, страждаючим хворобами шлунка, варто обережно ставитися до неї. Але в цілому, крупа має дійсно цілющі властивості.

Окремо варто відзначити той факт, що шкоду продукту можливий у випадку, якщо були порушені його умови зберігання. Слід відмовитися від її вживання, якщо вона зберігалася під відкритим сонцем, упаковка пошкоджена і волога, а сама каша видає неприємний запах.

Нюанси приготування каші

Основна проблема господинь при приготуванні цієї продукції — гіркота, а також консистенція: то вона розварена, навпаки, жорстка. Справитися з цими проблемами і поліпшити смак продукту допоможуть наступні поради:

  • Обов’язково необхідно перебирати крупу, так як зовнішні оболонки можуть залишитися після очищення на спеціальному обладнанні.
  • Слід промити крупу перед її приготуванням. Робити це потрібно кілька разів, а останній раз – в теплій воді. Це дозволить позбавитися від гіркоти.
  • Варити кашу рекомендується у великій кількості води. Коли вона дійде до стану напівготовності, її можна буде злити. Початковий об’єм води не принципове.
  • Для отримання більш в’язкої консистенції потрібно додати гаряче молоко. За обсягом воно має в 2 рази перевищувати обсяг крупи. Саме пшоняна каша на молоці є споконвічно російською стравою, яку вживали наші прабабусі і прадідусі. Така каша буде м’якою і ніжною.
  • Час приготування страви безпосередньо залежить від ваших уподобань. Якщо необхідно розсипчасте стан, вода додається в пропорції 1 до 2. Каша буде повільно нудитися у воді. Для отримання рідкої консистенції додають молоко. Можна спробувати приготувати різними способами і зрозуміти, який найбільш прийнятний у вашому випадку.
  • Не можна готувати кашу в мікрохвильовці, вона там не встигне розваритися до потрібної консистенції. А ось духовка або каструля – підходящі варіанти. У разі використання першої крупи, варять на невеликому вогні. У другому випадку – спочатку можна трохи відварити кашу, а потім помістити її в духовку на годину. В якості альтернативи підійде і мультиварка, в сучасних моделях є спеціальний режим для варіння каш на воді або молоці.

Рецепти каші на молоці

варимо пшоняну кашу на молоці

Наведемо один із стандартних рецептів приготування цієї страви.

Інгредієнти:

  • 1 склянку крупи.
  • Невеликий шматочок (30 грам) вершкового масла.
  • 2 склянки води.
  • 2 склянки молока. Можна і більше, але тоді текстура буде більш в’язкою.
  • 2 столові ложки цукру. Можна і більше, тут за смаком. Цукор можна замінити стевією, наприклад.
  • Щіпка солі.

Приготування дуже просте. Основні кроки:

  • Підготувати крупу у відповідності з вищевказаними коментарями.
  • Залити крупу водою і почати кип’ятити.
  • Після кип’ятіння в каструлі буде утворюватися піна, її необхідно прибрати.
  • Далі кашу варимо на середньому вогні, поки вся вода не випарується.
  • В каструлю після випарювання води необхідно влити попередньо підігріте молоко і додати сіль і цукор. Якщо ви вирішили взяти більше молока, то час приготування страви збільшиться.
  • Варити кашу в такому вигляді можна близько 20 хвилин до загустіння. Час від часу необхідно помішувати масу.
  • Дайте каші постояти хвилин 10.
  • Викладайте на блюдо тарілочку і додайте масло.

Якщо використовувати жовту крупу, то страва буде більш ніжним, і не буде гірчити.

пшоняна каша з фруктами

Ще одним цікавим класичним рецептом є приготування пшоняної каші, використовуючи гарбуз. Приготоване таким чином і ситне блюдо, і солодке. З давніх часів воно асоціювалося зі святом, сьогодні ж у нас є можливість готувати його хоч кожен день.

Інгредієнти:

  • 1 склянку крупи.
  • Невеликий шматочок (30 грам) вершкового масла.
  • 500 грам гарбуза.
  • 3 склянки молока.
  • Щіпка солі.
  • Цукор за смаком.

Приготування:

Необхідно гарбуз почистити і нарізати його на дрібні шматочки.

  • У тепле молоко потрібно додати гарбуз, а також цукор і сіль.
  • Отриману суміш необхідно довести до кипіння.
  • Крупу потрібно попередньо обробити і додати до гарбуза.
  • Кашу, таким чином, рекомендується варити на повільному вогні близько 30 хвилин, а потім поставити в духовку на 40 хвилин.
  • Додати масло.

користь пшеничної каші

Якщо ви стежите за фігурою, то замість цукру можна додати сухофрукти або горіхи, можна використовувати цукрозамінники або мед. Краще додавати додаткові інгредієнти в кінці приготування, безпосередньо перед подачею страви.

Також в якості додаткових інгредієнтів можна використовувати для каші:

  • Фрукти: яблука, банани та інші.
  • Курячі грудки.
  • Овочі: морква, кукурудза та інші.
  • Цибулю, попередньо обсмажені на сковороді з краплею олії.
  • М’ясо.

Приготувати пшоняну кашу не становить праці, однак її смак залежить від багатьох складових: попередньої обробки крупи, а також додавання додаткових інгредієнтів і спецій, які безпосередньо впливають на смак готової страви. Експериментуючи з ними, можна отримати дійсно хорошу традиційне блюдо Росії.