Як варити рис правильно?

Існує багато способів як варити рис, його можна готувати в пароварці, на сковороді, в каструлі. Також у кожного рису є свої відмінності, він поділяється за типом зерна і кожний із сортів потрібно варити за певною технологією. В різних країнах існує свій унікальний спосіб приготування рису.

По-японськи

рис по-японськи

Для класичного рису по-японськи береться тільки середньозернистий рис у співвідношенні: один стакан крупи, півтори склянки води і одна чайна ложка солі. Всі зернятка ретельно промивають і заливають водою на 15 хв, потім береться каструлька і в неї переміщують замочений рис, накривають кришкою і варять 12 хв. При цьому в перші 2 хв. до закипання вогонь роблять сильним, а наступні 10 варять вже на мінімальному вогні. Після цього вимикають вогонь і не відкривають кришку ще 20 хв. для того, щоб каша з рису настоялася. Потім додають сіль і спеції і акуратно перемішують щоб рис став пухнастим і легким.

Для приготування рису по-японськи буде потрібно 12 хвилин.

По-корейськи

рис по-корейськи

Для страви по-корейськи береться тільки круглозерний рис і вода 1:2,5 відповідно. В першу чергу всі зернятка добре промиваються за допомогою сита під водою, після рісу дають час стекти, а потім переміщають у каструлю і заливають холодною водою, ставлять готуватися на сильний вогонь. По-корейськи рис повинен готується протягом 11 хв. Першу хвилину після закипання його варять на сильному вогні без кришки, а потім наступні 10 хв. зменшують вогонь і готують під закритою кришкою. Потім каструлю знімають з вогню, відкривають кришку, досолюють, гарненько перемішують, накривають кришкою, дають йому настоятися ще 10 хв.

Для приготування рису по-корейськи потрібно буде 11 хвилин.

По-в’єтнамськи

рис по-в'єтнамськи

Для рецепту по-в’єтнамськи береться один стакан довгозернистого рису, дві склянки води. Для приготування по-в’єтнамськи попередньо розігрівають сковорідку, викладають всю крупу і обсмажують її протягом 2 хвилин, постійно помішуючи її. Потім обсмажений рис зі сковороди пересипають в каструлю, де він буде варитися, заливають водою і варять під закритою кришкою ще 20 хв., після того як вода закипить.

Для приготування рису по-в’єтнамськи знадобитися 22 хвилини.

По-індійськи

рис по-індійськи

Для страви по-індійськи береться тільки довгастий рис — 200 грам, трохи вершкового масла, пів чайної ложечки солі, на кінчику ножа чорного меленого перцю, чайна ложка куркуми і 400 мілілітрів води. Спочатку крупу добре промивають, до тих пір, поки вода не буде прозора. Потім в чайнику необхідно нагріти вказану кількість води. Після взяти каструльку, в ній на плиті розтоплюють масло, а потім слідом висипають промиту крупу. У всі інгредієнти одразу додають сіль і спеції і обсмажують рис на олії зі спеціями протягом 3 хв, постійно помішуючи. Через 3 хв. у каструльку налити киплячу воду і варять кашу ще 15 хв., зробивши вогонь на мінімум.

Для приготування рису по-індійськи потрібно 18 хвилин.

Класичний рецепт

Класичний рецепт рису

Рис промити в друшляку, після цього переміщують в емальовану каструлю і заливають водою з розрахунку 1:2, додають сіль, спеції, за бажанням вершкове масло. Після цього каструлю ставлять на плиту, накривши кришкою, варять протягом 20 хв. до готовності. Після закінчення часу якщо рис не буде готовий, можна додати в нього ще чверть склянки води і проварити ще 5 хв.

Для приготування всім звичного рису знадобитися 20-25 хвилин.

Цікавий факт. Після термічної обробки рис збільшується в об’ємі в 3 рази. Наприклад, з 150 грамів крупи, після приготування, виходить від 400 до 430 грам рисової каші.