Як варити сосиски

Сосиски є унікальним харчовим продуктом. Вони можуть подаватися до столу як головне блюдо, а також відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром. Щоб це страва порадувало домочадців, необхідно знати, як варити сосиски правильно.

Трохи про сосиски

Існує безліч різновидів сосисок. Це ковбасні вироби з м’яса тварин чи птахів, а також якісних замінників – сої, сухого молока, вершків (дієтичне). Також зустрічаються комбіновані сосиски, які включають кілька різновидів м’яса. Можна зустріти сосиски з додаванням різних приправ і спецій, шматочків шинки і навіть сиру. Окремо, необхідно уточнити, що сосиски розрізняються і за складом оболонки.

як варити сосиски

Продукт може вироблятися як в штучній оболонці (пластик, поліетилен), так і в натуральній (желатин, кишка тварини). Це головним чином впливає на процес приготування. Штучну оболонку необхідно знімати перед варінням, в цілях безпеки, в той час як натуральна здатна надати пікантності смаку при варінні. Перед покупкою сосисок необхідно перевірити термін придатності продукту. Кожна сосиска повинна бути щільно упакована, без патьоків і пошкоджень.

Незважаючи на те, що сосиски вважаються готовим продуктом, вони все одно вимагають додаткової термічної обробки. Завдяки варінні, сосиски придбають новий смак, віддадуть воді зайву сіль і барвники, що захистить організм людини, від можливих харчових отруєнь.

Варимо сосиски правильно

Розглянемо декілька поширених способів:

  • На газовій плиті

Це традиційний спосіб варіння сосисок. Для цього необхідно взяти каструлю. Враховуючи, що при варінні сосиски трохи збільшуються, каструлю потрібно вибирати трохи більшого розміру, щоб всі сосиски лягли на дно.

сосиски на плиті

Далі, наповнюємо ємність холодною водою і ставимо на вогонь. Тим часом очищаємо сосиски від оболонки, якщо це необхідно і опускаємо в каструлю. Вода повинна покрити всі одиниці. Після закипання води, чекаємо від 2 до 5 хвилин, і виймаємо готовий продукт.

  • В СВЧ (микрохвильової) пічі

Багато хто помилково готують сосиски в мікрохвильовій печі без води, після чого продукт втрачає свої смакові якості, стає сухим і пересоленим. Щоб уникнути неприємних наслідків розглянемо, як сосиски відварити в СВЧ.

сосиски в мультиварці

 

Для початку беремо чашу, призначену для мікрохвильовки, при необхідності очищаємо сосиски від оболонки і кладемо в ємність. Заливаємо невеликою кількістю води, але так, щоб сосиски були занурені у воду повністю. Накриваємо ємність спеціальною кришкою або тарілкою. Ставимо в піч на 1-3 хвилини. Виймаємо сосиски і викладаємо на тарілку. Продукт готовий.

  • В пароварці (на пару)

Для тих людей, які вважають, що при варінні сосиски віддають весь свій чудовий смак воді, існує ще один спосіб приготування цього продукту – на пару. Для людей, у списку побутової техніки яких не числиться пароварка, існує наступний рецепт. Сосиски очищаємо від плівки, якщо це необхідно, і викладаємо їх у металевий друшляк або сито.

сосиски на пару

Беремо каструлю і наливаємо туди трохи води. Опускаємо друшляк з сосисками в каструлю і закріплюємо так, щоб його дно не стосувалося води. Накриваємо щільно кришкою. Ставимо конструкцію на вогонь і доводимо до кипіння. Сосиски на пару повинні готуватися не менше 5 хвилин. Потім виймаємо готове блюдо і подаємо до столу.

Хитрощі при варінні

Невеликі хитрощі, які допоможуть при варінні:

  • тим, хто віддає перевагу варити сосиски в оболонці, незайвим буде зробити пару маленьких дірочок на поверхні за допомогою зубочистки. Плівка не лопне і сосиска не втратить форму;
  • солити воду при варінні сосисок не рекомендується, так як у вмісті продукту є достатня кількість солі;
  • занурювати сосиски краще в холодну воду;
  • час варіння сосисок залежить від їх кількості і розміру. Маленькі сосиски в невеликій кількості вимагають менше часу для приготування.

Дізнавшись кілька основних способів варіння сосисок, кожна людина зможе вибрати найбільш підходящий для себе і насолоджуватися приголомшливим смаком улюбленого страви.