Основне в заточенню ножів — вибір правильного бруска

З якою б стали не був виготовлений ніж, з плином часу відбувається знос вістря його клинка. З цієї причини виникає необхідність в його заточування, яку можна виконати декількома методами. Заточка ножів проводиться на верстатах з електричним і механічним приводами, а також вручну – точильными брусками.Заточка точильными брусками є однією з найбільш простих і розповсюджених форм виконання роботи, а також з їх допомогою лезо клинка дуже якісно доводиться до потрібного ступеня гостроти. Необхідно взяти до уваги деякі особливості застосування точильних брусків.

Перше правило більшою мірою стосується початківців у справі заточування, і свідчить про те, що набагато легше працювати бруском, якщо його довжина буде аналогічна або трохи більше заточується клинка. По-друге, бруски для заточування, мають різну зернистість, і щоб домогтися високої якості в ході роботи необхідно починати з крупнозернистих каменів і поступово закінчувати камінням з дрібним зерном. Третє – процес заточування вимагає до себе застосування мастильних засобів. Для цього підійде, як проста вода, так і масла спеціального виготовлення. Для того щоб кожен день виконувати правку леза клинка потрібно мати в наявності мусат, який представляє собою напилок, з паралельними ребрами на полотні. Бажано правку цим напилком проводити не тільки щодня, але і після контакту кромки клинка з предметами твердого характеру.

Бруски керамічні. Цей тип брусків для заточування ножів являє собою продукт деяких протилежностей. При своїх позитивних перевагах, які виражаються у відмінній якості обробки і тривалому терміні експлуатації, вони не стабільні по деяким іншим параметрам. Виконання роботи брусками з кераміки дуже тривалий процес, який вимагає до себе чимало фізичних зусиль, так і в торговельній мережі придбати їх становить певну складність. З часом на брусках з’являються нерівності, і щоб підтримувати в нормальному робочому стані, необхідно періодично протирати їх в холодній воді один об один.

Дуже швидко і досить якісно проводиться заточення ножів при застосуванні японських водних каменів. Цей тип брусків, річ дуже дорога і дуже примхлива, при використанні: виконуючи роботи по заточенню постійно потрібно мати під рукою мастило, перед початком роботи їх слід замочувати, а після неї ретельно висушувати бруски. Зберігання каменів середньої і крупної зернистості потрібно проводити у воді, яка з постійною регулярністю знезаражується. Структура водних каменів дуже м’яка, і з цієї причини відбувається їхній швидкий знос. Щоб збільшити термін експлуатації цього недешевого вироби по максимуму, можна виконати його приклейку до шматка дерев’яного бруска.

Бруски алмазного типу виробляються не тільки як окрема точильная одиниця, але і входять в комплектацію обладнання, призначеного для заточування інструменту. З цієї причини в торговельній мережі можна придбати алмазні бруски різних розмірів і форми. У більшості випадків до алмазним камінню додаються всілякі види кріплень. Бруски алмазного типу є виробом з тривалим строком експлуатації, але потребують тривалої притирання. Особливо вони підійдуть для виконання робіт по заточенню новачкам, так як відрізняються своєю простотою в застосуванні. При роботі бажано користуватися мастильними засобами, якими можуть служити розчин мила невеликій концентрації або проста вода. Робоча поверхня алмазного бруска не схильна до стирання і йому не потрібно редагувати.