Як правильно добити, грамотно обробити і розділити тушу лося

Перш ніж йти на полювання на лося, пам’ятайте, що на його відстріл потрібна ліцензія. У лося дуже цінуються рогу, та й м’ясо — справжній делікатес. Але потрібно знати, як правильно обробляти тушу, щоб трофеї не пропали даремно.

Особливість великих копитних звірів як трофея

При полюванні на лося, намагайтеся вразити тварина відразу. Якщо лося поранити, він буде мучитися і ще довго може пройти, так і внутрішня кровотеча зіпсує м’ясо. Тому важливо вбити звіра відразу. Потрошити тушу потрібно відразу, не пізніше ніж через 2-3години. Інакше у м’яса з’явиться неприємний душек. Через 6 годин необроблена туша вже не годиться до вживання.

За санітарно-ветеринарним правилам не виснаженою туша може залишатися не більше 3 годин, у противному випадку вона вважається непридатною і друк санветслужба на таке м’ясо не поставити.

Шкуру потрібно зняти не пізніше ніж через 5-8 годин. Краще потрошити тушу нас місці.

Як правильно добити лося

Щоб звір упав відразу, вистрілити нудно в нижню частину грудей. Якщо удар припадає в спину, то цілитися треба в крижі. При попаданні в голову, лось ще може піти від мисливця і не залишити кривавого сліду. Лося може вбити тільки пряме потрапляння в мозок. Але якщо постріл буде не точним, можна зіпсувати рогу. Краще в голову не цілитися.

Коли звір упав, не треба стрімголов бігти до нього фотографуватися. Лось може бути ще живий і в агонії навіть покалічити мисливця рогами або копитами. Якщо лось тільки поранений – краще добити його пострілом на відстані.

Потім потрібно перерізати горло. Це допоможе вбити тварину і зберегти смак і вигляд м’яса свіжим. Перерізають горло дуже обережно. Ніж встромлюють в те місце, де груди переходить в шию лезом по напрямку до серця і рухають його вгору. У цьому місці зібрані всі великі судини, і тварина швидко спливає кров’ю.

Оброблення туші лося

Спочатку потрібно вийняти кишечник.

Потім знімати шкуру, закріпивши тушу на спині. Розрізати треба від гортані по прямій до кінчика хвоста. Наступний етап – розпороти шкіру на ногах. Починати треба від копит і довести до розрізу на грудях і анального отвору. Потім, акуратно надрізуючи, знімають шкуру з одного боку до хребта, далі – перевертають і з іншого боку.

Спочатку потрібно відрізати ноги, потім голову. Потім розпорюють черево, але обережно, щоб не пошкодити кишечник. Потім відрізавши стравохід вибирають нутрощі в окремий мішок. Відходи краще відразу прибрати подалі. Далі виймають потрухи: Нирки, серце, селезінку і легкі. Розчленовувати треба починати між 12 і 13 хребцем і розбирають на частини.

Особливості оброблення лося взимку

Шматки туші протирають снігом, і розкладають на чистому місці, щоб не смерзлись. Шкуру теж потрібно скласти відразу мездрой всередину, як конверт.

Важлива інформація

При обробленні лося потрібно оглянути внутрішні органи. Можна побачити бульбашки на ніжках, розміром з велике яйце, з ніжкою, якою воно прикріплене до печінки, шлунку, брижі. Це тонкошейная фіна — личинки паразита. Для людей вони не небезпечні, але собак годувати такими потрохами не варто. Потрухи потрібно спалити, щоб їх не з’їли хижаки і личинки не розмножилися.

Як ділиться туша лося на полюванні з участю багатьох мисливців та єгерів

Щоб при обробленні туші нікому не було образливо, є ряд правил:

1. Мисливцеві, який зробив постріл, після якого лось упав, належить голова і делікатесні частини.

2. Шкіра, як правило, залишається в господарстві, яким належать угіддя. Якщо тушки хочуть зробити опудало, шкуру потрібно викупити.

3. Грудина віддається єгерям.

4. Тельбух, печінка, серце готуються відразу на багатті і подаються на загальний стіл.

5. М’ясо лося рубається великими шматками і роздається всім учасникам.

На полюванні важливо не тільки знайти ціль, але і правильно вбити її. Доставивши мало страждань тварині та не зіпсувавши м’ясо. І, звичайно, дотримуватися правил оброблення м’яса.