Кофемашина — довірити їй приготування кави?

Кофемашина - довірити їй приготування кави

Кава – це коричнева рідина, гаряча, запашна, радує вранці у своїй чашці. Як кажуть знавці, хорошим кави можна назвати, якщо для приготування було використано гарне зерно і в процесі приготування не було допущено помилок.

Кава по-турецьки – найбільш широко відомий метод приготування напою. Можна порівняти його з ритуалом, і кава придбаває ні з чим не порівнянний, особливий колорит. Для того щоб зварити його, доведеться спочатку розмолоти зерна досить дрібно, потім насипати порошок в кавоварку і залити водою, а далі зварити, дотримуючись ряду правил. Використана повинна бути тільки м’яка вода, а замість вогню можна взяти розпечений пісок. Кава буде готовий, коли утворюється густа піна. Результат радує не тільки смаком, але і ароматом. Але чим більш щільно в життя сучасної людини входив кави, тим вище був інтерес до методик, які б дозволили приготувати його швидше. Оскільки обивателі хотіли отримати якісний напій, без гущі в чашці, і швидко зварений, інженери змогли винайти кавоварки та кавомашини.

Є зовсім дешеві електричні кавоварки. Однак, такі кавомашини не рекомендується купувати, тому що ремонт кавомашини Saeco або подібної може обійтися вам досить дорого. Найбільш широко розповсюджений вид – краплинні, які відомі як фільтраційний тип. Тут є нагрівальний елемент, по ньому проходить вода, її температура зростає, досягає практично рівня кипіння, а потім тонкою цівкою подається у фільтр, де вже був завантажений намолотый заздалегідь кави.

А ось еспресо – напій, який виграє і ароматом і смаком. Він помітно міцнішими. Для того щоб приготувати, потрібно використовувати спеціальний вид кавоварок і машин, які так і називаються – еспресо. Якщо ім’я перекласти з італійської, вийде «швидко зварений кави», передбачається, що він готується прямо при клієнта у спеціальній машині. Принцип такий: вода нагрівається до рівня 90-95 градусів, тиск підвищується до 9 атм, потім проходить через мелену каву, на що витрачається до половини хвилини. Чашка наповнюється густим напоєм з яскраво вираженим ароматом і сильним смаком. Зверху з’являється пінка – любителі кави саме її цінують дуже високо.

Приготування еспресо – задача, яку можна довірити різних машин. Це може бути ріжковий тип, може бути комбінований. Поширені суперавтоматичні. Ріжкові – це такі, коли кава насипається у передбачений для цього ріжок. Сюди поміщається порошок для однієї порції, максимально можна зробити дві чашки. Вода під тиском потрапляє до кави і проходить через нього, напій наливається в заздалегідь підставлені чашки. Бувають автоматичні різновиди ріжкових кавоварок і напівавтоматичні. Другий варіант – це коли оператор самостійно запускає і зупиняє протоку води, що дозволяє регулювати, як багато рідини буде в чашці. Автоматичні – це системи, де оператор заздалегідь програмує, скільки води потрібно налити в чашку, а далі механізм справляється із завданням сам.

Суперавтоматичні – це кавомашини, куди вбудований прилад для перемелювання кавових зерен. Приготування напою автоматизовано у всіх деталях. Спочатку необхідно засипати зерна, які гріндер перетворює в порошок. Потім він спресовується в таблетку, і через неї повинна пройти попередньо підігріта до потрібного рівня вода. Отриманий каву наливають у чашку, таблетка викидається – для неї передбачений спеціальний резервуар. Використовувати таку машину просто, це вимагає мінімум часу. Щоб кава була готова, потрібно лише натиснути одну клавішу і підставити чашку, через короткий термін насолодитися чудовим за своєю якістю напоєм. Сучасні машини мають дуже великим ресурсом – до 50 тисяч порцій. Всі види машин бувають окремо стоять, бувають вбудовані.

У різних людей смакові уподобання різні. Компанії, що виробляють кавомашини, намагаються врахувати всі градації смаку споживача. Електронні панелі дають можливість задавати різні параметри – помел і кількість кави, яке потрібно використовувати для приготування напою, температура води, її обсяг. Все це впливає як на фортецю кави, так і на його смак. Можна налаштувати, яким буде інтервал часу між змочуванням таблетки і приготуванням кави. Оператор програмує період, машина запам’ятовує його і звертається до програми при приготуванні кожної нової чашки.