Патисони на зиму — рецепти

Патисони на зиму

Освоївши нехитрі прийоми вирощування патисонів протягом дачного сезону, можна не тільки милуватися ошатними кущиками з затишно захованими серед листя маленькими патиссонами.

От як раз зараз їх краще всього вживати в їжу, залишивши окремі для подальшого зростання.

Ніжний смак, що нагадує гриби, кабачки, гарбузи і ще щось невідоме дозволяє готувати з них численні щоденні страви.

Це салати, оладки, каші, закуски, фаршировані овочами квіточки. В будь-якому вигляді цей овоч, багатий вітамінами є корисним дієтичним продуктом. Вони корисні при захворюваннях серця, печінки, анемії, стресах і виразці шлунка.

Будь господині хочеться продовжити задоволення харчуватися ними до початку наступного врожаю. І тоді йдуть в хід численні рецепти зимових заготовок овочів.

Патисони на зиму

Для краси в банках повинні розташовуватися плоди різного кольору разом з іншими овочами і зеленню. Розмір плодів не повинен бути великим.

Вони легко укладаються через шийку обраної ємності для маринування або соління. Приправи у вигляді зелених листя, всі овочі і патисони повинні бути промиті дуже ретельно, а тоді просушені.

Банки і кришки обов’язково простерилізовані. Після проведення процесу стерилізації банки закочуються, перевертаються, вкриваються ковдрою і стоять в такому положенні до повного охолодження.

Рецепти заготовок, які використовуються частіше за інших

Патисони мариновані. До складу розсолу входять перець. Сіль, цукор, лавровий лист, вода 500 мл Рослинне масло в кількості 3 столові ложки. Оцет 9% 50мл на 3-літрову банку, 4 часточки часнику.

Солоні патисони. На дно банки покласти зелень. У холодній воді розчинити сіль, цукор, спеції. Укласти маленькі плоди і залити розсолом. Встановити вантаж і тримати 4 дні в теплому приміщенні до початку активного бродіння. Потім перенести в прохолодне місце.

Патисони в томаті. Шматочки товщиною 1 см треба обсмажити на рослинному маслі, моркву і цибулю на іншій сковороді. Помідори порізати, скласти в глибоку каструлю і довести до кипіння.

Скласти шарами в банку і залити гарячим томатним розчином. Стерилізувати 20 хвилин. На 3 кг патисонів треба взяти 3 кг помідорів, 5 морквин, 3

Патисони на зиму

цибулини, зелень петрушки. Кропу, селери, сіль, цукор за смаком.

Патисони гострі по-корейськи. Зелень, приправа для корейської моркви, 1 стакан рослинного масла. 1 стакан оцту, 2 ст. ложки солі, 5 головок часнику. Болгарський перець 5 шт., 1 кг моркви, 3 кг патисонів.

Порізати довгими стрічками, як морква, скласти в банки, залити гарячим розчином, закрити кришкою.

Салати асорті на зиму готуються з будь-якими овочами. Так само, як і лечо або ікра. Можна використовувати будь-який рецепт для кабачків, гарбузів.

Сучасні морозильні камери дозволяють зберігати патисони до нового врожаю в замороженому вигляді. І так просто з ними звертатися, коли за вікном заметіль і завірюха, а в кухні стоїть надзвичайно знайомий аромат, вирощених патисонів.