Рецепти з брукви

Рецепти з брукви (вушне)

Яких тільки рецептів традиційних новорічних страв у різних народів немає.

Традиції, звичаї і просто смаки дозволяють створити справжні їстівні шедеври з продуктів, не поєднуваних на перший погляд.

Іноді окремі елементи навіть важко впізнати. Ось і смак брукви стає несподіваним і дуже приємним.

Може бути, не дарма в її честь існує свято, щорічно проводиться у Фінляндії і в російському місті Іваново.

У другу суботу листопада він також проходить у Швейцарії на березі озера Цюріх, в місті Рихтерсвиль. А в Англії і Ірландії з брукви вирізають ліхтарики, як з гарбуза, під час святкування Хеллоуїна.

Навіть поширене новорічна страва фінської кухні називається «lanttulaatikko» і являє собою запіканку з брукви.

А удмурти печуть свій знаменитий сырчинянь з начинкою з цього овоча, багату клітковиною, мінеральними солями, вітамінами.

Широкого використання в харчуванні бруква зобов’язана не тільки вмістом корисних речовин, але і цінними лікувальними якостями, з давніх часів, відкритими народною медициною.

Великий вміст кальцію дозволяє готувати страви з брукви людям, страждаючим захворюваннями кісток. Речовина сульфарон, виявлене в брукві, активно бере участь у нейтралізації токсичних продуктів, вдихуваних людиною.

 

Вживати її особливо важливо взимку, в період зниження захисних властивостей організму людини. Для цього її можна варити, тушкувати, солити, їсти сиру, при відсутності кишкових захворювань.

Шматочки брукви серед моркви, картоплі, навіть з невеликою кількістю м’яса, запечені у горщику та прикрашені зеленими листочками петрушки, піднімуть будь апетит.

А як красиво і смачно виглядає новорічний гусак, в оточенні яблук, брукви і чорносливу, з окремо поданої картоплею.

У годуванні малюків до року страви з брукви займають важливе місце. Її антиалергенні властивості мамам дозволяють готувати протерті овочеві супи, котлетки і смачні пудинги.

До будь-якого овочу бруква створює додатковий смаковий фон.

Тому не дуже важливий точний рецепт приготування тієї чи іншої страви з неї. Головне, не забути і додати шматочки в салат, борщ, щі, як самостійний гарнір до будь-якої м’ясної страви.

Рецепт з бруквою

Любителям точних цифр можна приготувати старовинне російське блюдо «Вушне». Для нього потрібні наступні продукти:150 г баранини.10 г жиру.50 р цибулі.60г моркви.120 г картоплі.50 г брукви.1 г борошна.3 зубчики часнику.

Невеликі шматочки баранини, обсипані сіллю і перцем, обсмажити і скласти в горщик. Зверху накрити

Рецепти з брукви

овочами, закрити і гасити до готовності.

В кінці додати часник і соус, приготований з невеликої кількості бульйону з борошном.

Прикрасити страву зеленню. Адже це зовсім нескладно. Ось і виходить, що ваша фантазія може створити справжню скатертину-самобранку з численних простих і смачних новорічних рецептів з брукви.