Як правильно приготувати шашлик на дачі

як правильно приготувати шашлик на дачі

Шашлики – обов’язковий атрибут для відпочинку на дачі веселою компанією, або в колі друзів.

Зазвичай, сам процес правильного приготування шашлику більш важливий, ніж отриманий результат.

Це просте, на перший погляд, страва подарує радісне відчуття свята і дружнього спілкування.

Але не варто обманюватися уявною простотою приготування шашлику, насправді – це справжнє мистецтво, і далеко не кожен зможе стати віртуозним майстром. Але варто повчитися.

Щоб правильно приготувати шашлик на дачі, необхідний мангал (шашличниця) та шампури, якщо сталеві, виготовлені з неокисляющихся металів.

Шампура на мангалі укладають так, щоб вогонь не діставав до шашликів, інакше вони можуть підгоріти. Оптимальна висота розташування над вугіллям 4-5 див.

Дуже добре, якщо мангал буде мати піддувало та колосники, щоб регулювати тягу. Якщо все вийшло спонтанно, а мангалу під рукою не виявилося, можна скласти вогнище з цегли або каменю, а в якості шампурів використовувати свіжі гілочки дерев.

Правильно готувати шашлик з сирого м’яса, але для прискорення приготування можна попередньо його протягом 10-15 хвилин тушкувати на сковорідці або в духовці.

Важливо, щоб м’ясо шашлику добре просмажене, тому що, напівсире м’ясо втрачає свої якості. І найголовніше м’ясо повинно кілька годин замачиваться в маринаді, щоб шашлик добре промариновался.

Ще не маловажний момент для приготування шашлику, грають вугілля. Краще якщо ви віддасте переваги дров з: білої акації, дуба, бука, кизилу.

Перевага цих порід в тому, що виходить багато вугілля. Використовувати дрова на вугілля для шашлику з хвойних порід вкрай не бажано, з-за специфічного запаху і смаку м’яса.

Чудово використовувати для вугілля матеріал з виноградної лози. Також смак хорошого шашлику може зіпсуватися, якщо м’ясо було заморожено.

При приготуванні шашлику з риби, використовуйте тільки свіжу, морожена і лежала для цього не придатні.

При приготуванні шашлику на решітці, змастіть її рослинним маслом і нагрійте. Після цього покладіть м’ясо, тоді шашлик вийде більш соковитий.

Занадто великі шматки шашлику смажать при високій температурі, щоб м’ясо зберегло соковитість. Коли ж воно зверху засмажиться, температуру треба зменшити, щоб м’ясо не перетворилося в угольки.

Щоб правильно приготувати шашлик на дачі, не можна відволікатися від процесу, вони вимагають постійної уваги.

Ну і звичайно найголовніше і найприємніше правило шашлик потрібно з’їсти відразу, а не залишати на потім. Думаю, з цим ніхто сперечатися не стане.