Найдорожчі гриби в світі

Сьогодні практично кожній людині відомо, що найдорожчі гриби в світі – це трюфелі. За них справжні гурмани згодні викласти десятки, а то й сотні тисяч доларів. Настільки висока ціна грибів обумовлена декількома факторами:

  • трюфелі мають ні з чим незрівняний чудовий смак;
  • вони відрізняються стійким і дуже приємним ароматом;
  • грибами можна поласувати лише в певний часовий період року;
  • збирати трюфелі, які ростуть під землею, вкрай складно;
  • гриби не можна довго зберігати, інакше вони втратять свої смакові і ароматичні якості.

Найдорожчі гриби в світі

Стравами з трюфелями можна поласувати в престижних ресторанах. Без цих делікатесів рідко проходять світські раути, дипломатичні прийоми і інші значущі заходи.

Білі трюфелі – найбільш дорогі гриби на планеті

Шеф-кухаря елітних ресторанів чудово знають, що за кілограм білих трюфелів доведеться викласти мінімум 3,5 тис. доларів. Звичайно, ці гриби повністю виправдовують настільки високу ціну. Вони здатні надати смакових якостях страви витонченість і зробити аромат неповторним.

Тіло найдорожчих грибів відрізняється неправильною формою і нагадує топінамбур. Воно у молодих трюфелів має білий колір, а в більш зрілих набуває мармуровий забарвлення з червоними прожилками. Високо цінуються саме зрілі гриби.

Білі трюфелі зазвичай ростуть на територіях з помірними кліматичними умовами. Найчастіше вони зустрічаються в італійському регіоні П’ємонт. Починається збирання грибів в жовтні і триває до початку зими. У цей час в Італії з’їжджається безліч людей, охочих знайти дорогоцінні трюфелі. У цьому ж регіоні є найбільший ринок, на якому можна збути або придбати гриби.

Білі трюфелі

Варто відзначити, що ціна трюфелів безпосередньо залежить від їх розмірів. Приміром, полуторакілограммовий гриб обійшовся бізнесменам з Китаю в 330 тис. євро. Інші ділові люди з Гонконгу за білий трюфель вагою 750 грам, не пошкодували заплатити 209 тис. доларів. А ось покупцеві, заплатив за гриб масою 850 грам 28 тис. фунтів стерлінгів дуже не пощастило. Гурману, виклав таку суму, так і не вдалося поласувати делікатесом, оскільки гриб просто протух.

Відшукати білі трюфелі досить складно. Гриби ростуть на глибині від 10 см до 40 див. Добути їх допомагають спеціально навчені собаки та свині, які визначають місце знаходження цінного продукту по тонкому аромату. Після того, як тварина виявить місце зростання трюфеля, за справу береться складальник, який акуратно відкопує дорогоцінну знахідку.

Чорні трюфелі

Трохи поступаються в ціні найбільш дорогим грибів чорні трюфелі. Це обумовлено кількома причинами:

  • період збору чорних трюфелів більш тривалий;
  • гриби зустрічаються в багатьох країнах, включаючи Францію, Німеччину, Швейцарію та інші;
  • чорні трюфелі мають не такий стійкий аромат, як білі, і трохи поступаються по смакових якостях;
  • гриби можуть вирощуватися в штучних умовах.

Чорні трюфелі

Формою тіла чорні трюфелі схожі з білими, але зовнішній шар має темне забарвлення. Всередині вони коричнево-червоні. Збір цих грибів починається зазвичай в кінці осені і закінчується ранньою весною.

Великі ферми по вирощуванню чорних трюфелів облаштовані в Китаї. Ця країна щороку відправляє на експорт близько 70 тонн грибів. Але чорні трюфелі, вирощені в штучних умовах, незрівнянні з аналогічними грибами, знайденими в дикій місцевості, тому значно поступаються в ціні.

Ярсагумба

Близько тисячі доларів просять за кілограм ярсагумбы. Це гриби, які можна знайти тільки на схилах вершин в Гімалаях. Вони дуже високо цінуються в Китаї. Як стверджують фахівці східної медицини, вживання ярсагумбы дозволяє чоловікам поліпшити потенцію, а жінкам стати більш привабливими.

Дивовижні гірські гриби не відрізняються привабливим виглядом, але мають чудові смакові і ароматичні якості. Їх використовують в подрібненому вигляді в якості приправи. Є ярсагумбы цілком можуть дозволити собі тільки заможні люди, через високу вартість цього делікатесу. Їх також дають спортсменам напередодні важливих змагань. У давні часи гриби були доступні тільки імператорам, і вважалися тонізуючим і продовжує життя зіллям.

Ярсагумба

Збір смачних і корисних грибів проводиться тільки один раз в році і триває близько місяця. В цей час гірські селища практично порожніють, оскільки всі жителі відправляються шукати ярсагумбы. В селах залишаються лише люди похилого віку і діти, яким не під силу підніматися по схилах гір. Гриби можна знайти в затінених місцях. Дивним їх властивістю є те, що вони відмінно переносять різкі перепади температури. Навіть дефіцит кисню не може вбити ярсагумбу.

Мацутаке

Одними з найбільш дорогих грибів є Мацутаке. Їх можна знайти тільки на червоних соснах, зростаючих в Японії, Кореї та Китаї. Найбільше цінуються мацутаке, зібрані в Країні висхідного сонця. Кілограм таких грибів коштує не менше тисячі доларів. Мацутаке відрізняються дивовижним ароматом і дуже ніжним смаком. Але приготувати з них дійсно смачне блюдо під силу тільки досвідченим кухарям: варто трохи перетримати страву на вогні, та всі чудові смакові якості грибів зникнуть.

Мацутаке

Висока вартість мацутаке обумовлена також їх корисними властивостями. Систематичне вживання цих грибів дозволяє поліпшити імунітет, поповнити в організмі запаси корисних речовин. Ліки, приготовані з них, що попереджають появу багатьох серйозних захворювань.

В Японії дуже трепетно ставляться до мацутаке. Перед сезоном збору грибів, який починається в серпні, в країні влаштовують свято. Організації, які виробляють продукти з цими грибами, навіть побудували храм, і назвали його Иваидзуми Мацутаке. У цьому місці люди просять у своїх молитвах, щоб врожай грибів був щедрим, що дозволить збирачам отримати хороший заробіток.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: