Овочева зелень – комора здоров’я

Всі зелені культури багаті солями мінералів і вітамінами. Якісь рослини добре знайомі овочівникам, якісь- новачки на грядках. З-за низької калорійності овочеву зелень рекомендують використовувати в дієтичному харчуванні. Вони невибагливі, прості у вирощуванні, за один сезон урожай можливо знімати 2-3 рази. Розглянемо деякі з листових овочів.

Зелень і зелені овочі

Салат

Одна з найбільш популярних і улюблених культур у всьому світі. Батьківщиною салату можна вважати Давню Елладу, де його вирощували, насамперед, заради цілющих властивостей, особливо він корисний у боротьбі з безсонням. Салат містить величезну кількість вітамінів (Р, У, З), алкалоїд – лактуцин, саме він заспокоює нервову систему, покращуючи сон. Салат – однорічна культура, стійка до холодів. Має кілька різновидів: листові сорти, качанові, спаржеві. Для високого врожаю потрібно забезпечити салату родючу, вологий грунт. Якщо грунт кисла, потрібно провести вапнування. Добре розміщувати салат після ранньої картоплі, огірків, капусти.

Салат, зелень, овочі

Починати посадку можна вже з середини квітня, салатні насіння дрібне, для більш рівного посіву їх змішують з піском. Полив проводиться за необхідності, видалення бур’янів так само, міжряддя систематично розпушують. Урожай листового салату знімають вже через 30 днів.

Качанові салати можна вирощувати розсадою. Насіння висівають на початку квітня в ящики. Щоб рослини не витягнулися, необхідно забезпечити їм штучний світловий день при похмурій погоді. Для висадки на грядки розсада готова через три-чотири тижні, качанові культури розташовують на відстані 20 – 25 см один від одного. Качанові салати люблять прохолодну температуру – 18 – 20С. Збирають урожай при достатньому формуванні качанчиків.

Шпинат

Скоростигла, холодостійка культура. У середній смузі найбільшим попитом користуються сорти: «Велетенський», «Прогрес», «Вікторія», «Ростовський». Сходи утворюють щільну розетку листя, пізніше, формується стебло з квітами. У їжу вживаються саме молоде листя. Соковиті листочки містять необхідні людині мікроелементи: залізо, калій, йод, натрій, а так само вітаміни В, Р, Тобто Завдяки прісного смаку, шпинат добре підходить для харчування дітей, він додається в пюре, салати, перші страви.

Шпинат, зелені овочі, зелень

Завдяки холодостійкості, молодим сходам не страшні заморозки до – 6С, тому посів можна починати ранньою весною. Шпинат вимогливий до вологи. Підготовку до посадки починають восени: вносять на передбачувану грядку 30 г фосфорного добрива і 15 г калійного на 1 кв. м. Органічні добрива вносять не пізніше, ніж за рік до посадки, так як свіжа органіка дає листю специфічний смак і запах.

Щоб сходи з’явилися швидко і дружно, насіння шпинату замочують на дві доби, потім просушують. Шпинату потрібен регулярний полив, особливо в посушливий період. Якщо рослина кволе і йому необхідна підгодівля, можна використовувати будь азотисту добриво. Підживлення на основі калію і фосфору в період вегетації не використовують, так як вони прискорюють появу стрілок. Перший урожай збирають у вигляді молодих листочків приблизно через місяць.

Обидві культури схильні до таких хвороб, як борошниста роса, сіра гниль. Для боротьби з цією напастю можна використовувати як хімічні, так і біологічні засоби захисту.

Амарант

Скоростигла листова овочева культура, зовнішнім виглядом нагадує шпинат. Амарант стійкий до шкідників, высокоурожаен, довго не зацвітає, що дозволяє його листю тривалий час зберігати ніжність та соковитість.

Зелені овочі: амарант

При посадці насіння зашпаровують не глибоко, перші сходи варто очікувати через два – три тижні. Як і шпинат, амарант вимогливий до вологи і регулярної прополці. До повної зрілості листя проходить 1 – 1,5 місяців.

Для того, щоб отримувати свіжу зелень безперервно, посіви різних культур проводять кожні 2-3 тижні, забезпечуючи справжній «зелений конвеєр».