Про шкоду цукру

Складні вуглеводи, які містяться в овочах, зернових і фруктах, корисні; а от прості цукру в газованих напоях, цукерках, глазурі та інших ласощів, можуть нашкодити, принаймні, коли їх їдять в надлишку.

Про шкоду цукру

Це дійсно так, і ось чому.

1) Надлишок цукру пригнічує імунітет. Дослідження показали, що 75-100 г цукрового розчину (близько 20 чайних ложок цукру або його кількість в 700 мл газованої води) можуть пригнічувати імунні реакції організму. Прості цукри, включаючи глюкозу, столовий цукор, фруктозу і мед, на п’ятдесят відсотків знижують здатність лейкоцитів поглинати бактерії. А ось складні вуглеводи (крохмаль) не перешкоджають цієї функції білих кров’яних клітин.

Придушення імунітету стає найбільш помітним через дві години після вживання цукру, але ефект проявляється і через п’ять годин. Ця інформація особливо актуальна для підлітків і студентів, які, як правило, зловживають газованими напоями, що містять кофеїн і цукор, під час підготовки до іспитів або в періоди стресу. Стрес також пригнічує імунітет, тому ймовірність захворіти в цей час підвищується в рази.

Надлишок цукру пригнічує імунітет

2) Цукор впливає на поведінку, увагу і навчання дітей. Результати досліджень про вплив цукру на поведінку дуже суперечливі, але загальна думка полягає в тому, що деякі діти і дорослі є цукор-чутливими, і їх поведінка, концентрація уваги і здатність до навчання погіршуються пропорційно кількості цукру, який вони споживають.

Дослідження показують, що діти більш чутливі до цукру, ніж дорослі, причому наслідки зловживання ним яскравіше виражені у представників молодшої вікової групи. Це може бути пов’язано з тим, що мозок інтенсивно росте в дошкільному віці, не можна перебільшити вплив цукру на поведінку та навчання.

У цікавому дослідженні вчені давали звичайним дошкільнятам напої з високим вмістом цукру і порівняли їх з тими, які таких напоїв не отримували. У результаті В першій групі дітей знизилася ефективність навчання і збільшилася гіперактивність.

Складні і прості цукру

Діти з діагнозом СДУГ (Синдром дефіциту уваги і гіперактивності) часто дуже сахарочувствительны, і цьому може бути кілька пояснень. Гіперактивні діти є імпульсивними і потребують миттєвому задоволенні своїх бажань. Їм потрібно більше енергії і прямо зараз! Не в силах приборкати свій апетит, вони часто зловживають нездоровою їжею. Деякі дослідження гіперактивних дітей показують, що стрибок глюкози в крові після вживання солодкого виражений набагато більше, ніж у дітей з нормальною активністю.

Гіперактивні і нормальні діти метаболізують цукор по-різному. У відповідь на високий рівень цукру в їжі гіперактивні діти нарощують виробництво гормону стресу кортизолу. У той час як нейротрансмітери в мозку звичайних дітей, як правило, починають виробляти сигнальні гормони, що регулюють рівень глюкози, мозок гіперактивних дітей таких сигналів не посилає.

3) Цукор підвищує апетит. Чим більше цукру ви споживаєте, тим більшу потребу в ньому відчуваєте. Дуже солодка їжа збільшує кількість глюкози в крові, а це викликає сплеск інсуліну. Надлишок же інсуліну провокує ще більшу тягу до солодкого. Це своєрідне замкнене коло.

Цукор підвищує апетит

4) Цукор сприяє ожирінню. Люди схильні з’їдати і випивати надто багато продуктів і напоїв, підсолоджених рафінованим цукром. Їжа з підвищеним вмістом глюкози призводить до посиленого вироблення ЛПЛ (ліпопротеїнової ліпази) – особливого ферменту, спонукає тіло зберігати калорії у формі жиру. Таким чином, знежирені дієти, які містять вуглеводи, можуть насправді призвести до збільшення ваги. Набагато простіше переїсти шоколадного печива, ніж свіжих персиків або яблук (корисні цукру, як правило, надходять в організм з великою кількістю клітковини, що займає багато місця в шлунку).

Всі ці додаткові калорії потрібно кудись подіти. Ваше тіло говорить: «Сьогодні у мене занадто багато енергії. Я зберу її і відкладу у вигляді жиру на випадок виникнення голоду!» Рафіновані вуглеводи, такі, як біле борошно, білий рис, білий макаронні вироби, кукурудза і крохмаль, мають більше шансів перетворитися в жирові відкладення, ніж природні крохмалі, такі, як цілісні зерна.

Оскільки останні містять більше клітковини, перетравлюються повільніше і менш різко підвищують рівень цукру в крові. Так, жир призводить до повноти, але і цукор теж. Пообідайте газованою водою і чіпсами чи солодкою булочкою з високим вмістом жиру, і ви можете очікувати збільшення у кілька сотень грамів. Тому, навіть якщо жир отримав репутацію нездорової їжі, надлишок цукру цілком заслуговує такий же.

Цукор сприяє ожирінню

5) Цукор сприяє розвитку діабету. Хоча ризик розвитку цього захворювання залежить більше від генів, ніж від раціону, «бабусині казки» про те, що надлишок цукру викликає діабет, теж має наукове обгрунтування.

6) Цукор сприяє розвитку хвороб серця. Коли ведмедям потрібно зберегти жир для зимової сплячки, вони споживають величезну кількість вуглеводів. Весь надлишок цукру наше тіло перетворюється в жир. Організм накопичує надлишки живильних речовин на випадок непередбаченого голоду. Якщо ви споживаєте більше вуглеводів, ніж в стані спалити, вони збережуться у вигляді жирових відкладень. Ласуни, як правило, показують підвищену кількість тригліцеридів у крові, а це збільшує ймовірність захворювань судин і серця.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: