Рейтинг смачних і корисних супів

Ось і закінчилось тепле літо. Легкі салатики, що складаються з гірки листочків, часточки помідори і трьох кружечків огірка перестали приносити задоволення. Організм мерзне, синіє і вимагає гарячої їжі. Чим можна побалувати себе і не втратити, з таким трудом збережену влітку, талію? Нам допоможуть супи. Вони насичують організм необхідними мікроелементами, вітамінами, клітковиною і в той же час не перевантажують шлунок і не дозволяють додати зайві кілограми.

Спробуємо вибрати з величезної кількості супів не тільки смачні й корисні, але і самі прості в приготуванні.

Найлегші, низькокалорійні, але в той же час чудово насичують.

Суп-пюре з гарбуза.

Нарізаємо соломкою:

  • гарбуз;
  • морква;
  • цибуля;
  • солодкий болгарський перчик.
  • Складаємо в каструлю, заливаємо водою. Якщо хочеться посытнее – то курячим бульйоном. Варимо до готовності. Зливаємо бульйон. Овочі пробиваємо блендером, поступово додаючи злитий бульйон і доводячи до потрібної консистенції. На закінчення додаємо трохи 20% вершків, трохи підсолюємо і знову перемішуємо. Розливаємо по тарілках. Прикрашаємо декількома краплями вершків і посипаємо смаженими гарбузовим насінням. Все це дуже апетитно, смачно і дуже корисно.

    Суп грибний.

    Гриби для цього супчика годяться будь-які. Але найбільш безпечні та запашні, все ж, печериці.

    Нарізаємо грибочки на пластинки. Вони виглядають в супі як цілі, тільки дуже тонкі печериці, а це красиво і апетитно. Важливо, щоб грибів було багато. Заливаємо водою, солимо за смаком і ставимо на плиту. Поки суп закипає, нарізаємо кубиками картоплю, соломкою моркву і цибулю. Засипаємо в киплячий бульйон і варимо на маленькому вогні до готовності. Якщо не боїтеся погладшати, то моркву з цибулею можна обсмажити на рослинному маслі, а потім запустити в бульйон. Це надає абсолютно інший смак супу, але і додає калорій. Розливаємо суп по тарілках, додаємо ложку сметани і насолоджуємося!

    Розсольник з додаванням квасолі

    Цей чудовий суп теж будемо готувати без м’яса. Білка, що міститься в квасолі достатньо, щоб страва була смачною, ситною, але не додавало сантиметрів в об’ємі.

    Заздалегідь відварюємо червону квасолю до готовності. Ріжемо тонкою соломкою солоні огірки, заливаємо водою і ставимо варити до м’якості. У цей час ріжемо соломкою моркву, цибулю. Чистимо шкірку з помідори і теж нарізаємо соломкою. Все це притушиваем на сковороді з додаванням рослинної олії (трохи олії!) Коли огірки готові, додаємо до них:

    • тушковані овочі;
    • квасоля.

    Солимо за смаком, перчимо, посипаємо дрібно нарізаною зеленню, доводимо до кипіння. У тарілки можна додати ложечку сметани.

    Суп з фрикадельками.

    Робимо фарш з курячого філе або філе індички з додаванням цибулі. Солимо, перчимо, додаємо трохи крохмалю. Робимо фрикадельки. З розмірами фрикадельок можна не морочитися — кому що подобається!

    Доводимо до кипіння воду, трохи підсолюємо, додаємо нарізані соломкою моркву і цибулю. Якщо суп будуть їсти діти, то з моркви можна вирізати зірочки або квіточки. Насипаємо трохи рису. Коли все закипить – додати фрикадельки. Варити до готовності на повільному вогні, щоб суп був прозорий. Перед кінцем варіння додаємо дрібно нарізану зелень і трохи рослинного масла для зірочок на поверхні. Суп виходить дуже ошатний і апетитний.

    Юшка рибальська

    Цей чудовий смачний суп можна приготувати з будь-рибки. Якщо дозволяють фінанси – можна взяти сьомгу або форель, якщо немає – консерви з скумбрії. Результат в будь-якому випадку буде чудовим.

    Ріжемо картоплю кубиками, заливаємо водою, трохи солимо і ставимо на плиту. Додаємо нарізані соломкою моркву і цибулю. Якщо хочете погустіше і посытнее – додайте трохи пшона, якщо хочете отримати дієтичний варіант, то не додавайте.

    Через 10 хвилин після закипання додаємо рибку і варимо до готовності на повільному вогні. Якщо будете використовувати консервовану рибу, то кладемо її, коли всі овочі готові.

    Насипаємо дрібно нарізану зелень, трохи рослинного масла, перчимо і досолює.

    Суп обов’язково варити на повільному вогні. Тоді він буде прозорим, дуже красивим і шалено смачним.

    Суп з курячої грудки з галушками.

    Варимо бульйон із курячого філе. Проціджуємо, грудку ріжемо на шматочки, додаємо нарізані соломкою моркву, цибулю, різнобарвний болгарський перчик. Ставимо на плиту. Робимо суміш для галушок. Змішуємо в ємності (приблизно на 1 літр бульйону):

    • 1 яйце;
    • 2 столові ложки бульйону або води;
    • сіль;
    • борошно.

    Все перемішуємо вінчиком. Борошна додаємо до консистенції густої сметани.

    В тихо киплячий бульйон з грудкою запускаємо наші галушки. Для цього занурюємо ложку в склянку з водою і кінчиком ложки відокремлюємо від тесту тоненьку смужку і відразу ж опускаємо в бульйон, беремо наступну смужку і знову в бульйон. Коли всі запушенные галушки спливуть, додаємо трохи олії в супчик, дрібно нарізану зелень і трохи перчимо.

    Розливаємо по тарілках і отримуємо задоволення!

    Приємного апетиту!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: