Як правильно вибирати продукти?

Здавалося б, величезне розмаїття продуктів на прилавках дозволяє кожній людині без праці вибрати те , що йому хочеться, але насправді багато хто просто не вміють вибирати, так як недобросовісні виробники використовують величезна кількість прийомів, які ставлять покупців в глухий кут. Саме тому ми підготували для вас кілька корисних порад від кулінарів щодо правильного вибору продуктів.

Вибираємо м’ясо

Для покупки дійсно якісного і свіжого м’яса вам потрібно враховувати декілька важливих чинників:

  • Купуйте продукти в основному на ринках або в спеціалізованих магазинах. Найбільш оптимально – звернутися до знайомого продавця.
  • Звертайте увагу на колір купується вами м’яса. Яловичина повинна мати яскраво-червоний колір, в той час як свинина може бути рожевою, а телятина ще яскравіше. Саме темне м’ясо – баранина, при цьому для хорошого м’яса цілком природно, щоб верхній шар був трохи підсохлим, а на поверхні не було ніяких плям, слизу і різнобарвних відтінків.
  • Обов’язково нюхайте м’ясо, так як воно повинно добре пахнути, а наявність будь-якого стороннього або підозрілого запаху завжди насторожує. Якщо купуєте його великим шматком, спробуйте проткнути гарячим ножем, і по запаху відразу визначте його стан.
  • Перевіряйте м’ясо на пружність. При натисканні свіже м’ясо буде завжди пружинити.

Вибираємо рибу

Від свіжості риби безпосередньо залежать її смакові якості, і це розуміє будь-яка людина. Але при цьому багато людей навіть не знають про те, чим свіжо виловлена риба відрізняється від замороженої, яка раніше вже кілька місяців відлежала в морозильнику, тому рекомендується купувати її в магазині, дотримуючись наступних правил:

  • Краще купувати рибу живою. Часто її можуть підвозити до яких-небудь торгових центрах або запропонувати асортимент з власного акваріума.
  • Оглядайте зябра у риби, які повинні бути тільки червоними, в той час як зелені, чорні і сірі є прямим приводом відмовитися.
  • Свіжа риба завжди пахне морем, а річкова – тіною або річкою. Гострі рибні запахи можуть говорити про несвіжості продукту.
  • Уважно оглядайте рибу, і зокрема, дивіться на ясність і прозорість очей.

Крім усього іншого, в рибі також не заважає перевіряти пружність, і якщо при натисканні пальцем залишаються ямки, це теж говорить про те, що продукт вже не першої свіжості і варто відмовитися від його покупки.