Олександр Селезньов

(біографія, фото, відео) Aleksandr Seleznev

фотографія Олександр Селезньов

  • Ім’я: Олександр Селезньов ( Aleksandr Seleznev )
  • Дата народження: 8 березня 1973 р.
  • Вік: 43 роки
  • Місце народження: Подольськ, Росія
  • Діяльність: кондитер, автор численних книг, теле — і радіоведучий
  • Сімейний стан: не одружений

    Олександр Селезньов : біографія

    Автор багатьох книг з кулінарії, абсолютний чемпіон країни по кондитерському майстерності, чудовий телеведучий, якого називають «любим кондитером Алли Пугачової», справжній професіонал, що володіє декількома дипломами кулінарних шкіл не тільки Росії, але і Бельгії, Франції та Швейцарії. Його титули й звання можна перераховувати півдня. І це все про нього, Олександра Анатолійовича Селезньові.

    Олександр Селезньов народився в невеликому російському містечку Подольськ на найжіночніше свято в 1973 році. Може, саме дата народження зумовила те чудове заняття, якому присвятив себе ця людина. Зі своїми чудовими кулінарними здібностями Селезньов дійсно приємний «подарунок» для всіх жінок, для яких кухня – це справжня майстерня.

    Нічого дивного у виборі професії Олександра Селезньова немає. Він, як і всі хлопчики і, чого вже гріха таїти, чоловіки, великий ласун. У дитинстві, коли мама купувала торти, цукерки або тістечка, Саша разом з братом Толею «розправилися» з солодощами протягом декількох хвилин. Та ж доля спіткала і бабусину випічку, яка розповсюджувала божественний аромат кориці або ванілі. Але Олександр Селезньов, на відміну від більшості представників чоловічої статі, виявився більш послідовним. Він не тільки любив їсти смакоту, але і допомагав бабусі їх готувати. А коли у дорослих не було часу на готування, то й сам почав потихеньку кулинарить.

    Так хлопчик закінчив свої перші кулінарні «курси», які по праву називаються бабусиними. У старших класах школи він подумав, що і майбутнє непогано б пов’язати з кулінарією. Але батьки хотіли, щоб Олександр отримав якусь більш «чоловічу», технічну спеціальність. Він вступив в текстильну академію. Але, дотягнувши до 3-го курсу, зрозумів, що бажання стати кулінаром нікуди не зникло, а навпаки збільшилась. І Селезньов вступив в кулінарний коледж «Царицино».

    Кулінарія

    Коледж молодий кондитер закінчив з відзнакою. Його, як кращого студента, відразу ж взяли на кухню відомого готелю «Метрополь». Так почалася велика кулінарна біографія Олександра Селезньова. Але пекти смачні торти і готувати чудові десерти він почав не відразу. Спочатку молодий кухар чистив гори картоплі і перемывал центнери фруктів. Трохи пізніше Олександр упросив начальника кондитерського цеху в тому ж «Метрополі» взяти його на роботу.

    Нарешті йому довірили те, що Селезньов любив найбільше – десерти. Він цілодобово катав трюфелі. Потім йому почали довіряти більш складні процеси.

    Коли відкрився ресторан «Ельдорадо», молодому кулінару випала можливість влаштуватися в кулінарному цеху. Після «Метрополя» Олександра прийняли одразу. Тут він багато чому навчився. Йому пощастило працювати з японським майстром Хедеки Морикава. Той навчив російського колегу віртуозній техніці змішування японської та австрійської кондитерських шкіл. Разом з Морикавой Селезньов готував справжні хіти.

    З часом Олександр Селезньов все більше розумів, що його кулінарні пізнання скромні. Щоб заповнити існуючі прогалини, він відправився до Франції, потім у Бельгію і Швейцарію. У цих країнах закінчив кулінарні курси. Навчився робити неперевершені тістечка, ексклюзивні торти величезних розмірів, птифуры, шоколадні муси і цукерки. У Лозанні Селезньов досконало оволодів технікою випічки трюфелів, а у швейцарській школі «Фабія» йому продемонстрували англійську техніку ліплення квітів на торти.

    Отримані знання і дипломи найвідоміших шкіл допомогли Олександру Селезньову стати лідером десятків, якщо не сотень конкурсів і кулінарних фестивалів.

    У 2004 році Селезньов створив «Кондитерський будинок Олександра Селезньова». А в наступному році вийшла його перша книга «Солодкі історії», що мала величезну популярність. Майстер вирішив не зупинятися і сьогодні у нього вже ціла бібліотека власних праць, яка налічує більше 20-ти книг.

    Спробував Селезньов себе і в якості телеведучого. Він веде популярну передачу «Солодкі історії», яка виходить на каналі «Домашній». Потім його запросили вести передачу з такою ж назвою на «Радіо Алла». Тут талановитого кулінара примітила примадонна російської естради. Для неї Олександр Селезньов не раз випікав торти на різні урочистості. Подейкують, що Алла Борисівна була приємно здивована їх смаком і виглядом.

    Особисте життя

    Відомому кондитерському гуру вже за 40, але він як і раніше холостяк. Особисте життя Олександра Селезньова – закрита тема. Сам він каже, що кар’єра і постійна зайнятість вкрали у нього той час, коли він міг завести сім’ю.

    Зараз у нього величезний будинок, в якому знайшлося місце величезній псу Жоріка. Селезньов зізнається, що не любить маленьких декоративних собачок і завжди хотів завести великого домашнього вихованця, доброго і вірного друга. Бернський зенненхунд Жорик саме такий.

    А ще відомий кухар любить подорожувати. В інших країнах він черпає не тільки сили і приємні емоції, але і вдосконалюється як кулінар.

    Фото

    Олександр Селезньов